【蚵仔煎】鸡蛋加盐打散，地瓜粉加入一杯水，大蒜叶茼蒿叶拌均匀。平底锅放油，将洗净的海蛎放入煎至七分熟?；旌鲜巢奶稍脖?。等地瓜粉完全呈透明状，海蛎熟后，在外圈淋入打散的鸡蛋。最后翻动两面都煎熟，淋上混合酱汁即可。

【厦门蚵仔煎】 1. 将纯番薯粉放水调匀。 2. 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 3. 再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。 4. 加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。 5. 将鸡蛋打散均匀的摊熟。 6. 放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。

蚵仔煎 1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟； 2.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊； 3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼； 4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固； 5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

【厦门】厦门岛思明区最繁华的步行街中山路边上的人和路有一条台湾小吃街，经营着地道的闽南和台湾美食，作为正宗的吃货是不得不去的。最适宜去的时间是晚上。从美食街入口第一家邱记美食起，200多米的街道，鸡脚冻、泡菜蛋虾、蚵仔煎、大饼包小饼、大肠蚵仔面线、台南担仔面、烧仙草、筒仔米糕等让人应接不暇，几乎都在摊位上临街而卖，这里海鲜也比较便宜，但感觉卫生不够，尤其对海鲜过敏的不要轻易吃，沿街有很多特色饮品、糕点类的小吃不错。

【台湾小吃蚵仔煎】做法：海蛎洗净，取出泥，切碎，香菜洗净，切末，打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌；调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌；锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子，小火慢煎，一面金黄后，翻面，直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末出锅。

蚵仔煎 1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟； 2.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊； 3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼； 4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固； 5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

蚵仔煎 1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟； 2.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊； 3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼； 4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固； 5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

主料： 蚝仔100g 鸡蛋 2个 辅料： 香菜 1棵 小葱 1根 调料： 盐适量 糖少许 无粉蚵仔煎的做法： 无粉蚵仔煎的做法图文步骤 1、蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中; 2、蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀;http://jushipu.com/shipu/6744/

蚵仔煎 1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟； 2.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊； 3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼； 4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固； 5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

【蚵仔煎】做法：海蛎洗净，取出泥，切碎，香菜洗净，切末，打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌；调制酱料：韩式辣酱 番茄酱 白芝麻，顺时针搅拌；锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子，小火慢煎，一面金黄后，翻面，直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅。

【DIY蚵仔煎】 做法： 海蛎洗净，取出泥，切碎，香菜洗净，切末， 打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌； 调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌；锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子，小火慢煎，一面金黄后，翻面，直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅~

【蚵仔煎】做法：海蛎洗净，取出泥，切碎，香菜洗净，切末，打入三个鸡蛋，加入韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌；调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌；锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子，小火慢煎，一面金黄后，翻面，直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅。

旅游之厦门—小吃 第一次到厦门，最难忘的莫过于这三样东西～沙茶面、蚵仔煎和烧仙草。沙茶面是沙茶酱做的，味道极鲜，沙茶酱还可以做沙茶鱿鱼，但很可惜我没能尝到。蚵仔煎也是厦门特色小吃，跑男团到厦门录制时，陈赫就以吃蚵仔煎形象出现。而烧仙草在厦门以八婆婆家的最为出名，我在厦门市喝了三杯，夏天喝蜂蜜的清凉爽口解暑，冬天喝奶茶的暖胃暖心。

【十大城市著名小吃】1．北京：豆汁、炸酱面、烤肉宛；2．上海：城隍庙南翔小笼包；3．西安：饺子宴、泡馍；4．南京：夫子庙小吃；5．昆明：过桥米线；6．成都：龙抄手；7.福州：安泰楼小吃；8.广州：肠粉；9.台北：大饼包小饼、蚵仔煎；10.香港：鸡蛋仔、煎酿三宝。你吃过哪些？