全手工古法打造【桂林辣椒酱】 材料:新鲜红辣椒,大蒜粒,豆豉,三花酒,盐 1.辣椒和大蒜粒洗干净,阴凉处晾干。剁碎,混入豆豉。有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱,加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。豆豉可以加也可以不加,随各人喜欢而定。 2.拌入盐(1斤辣椒加大蒜拌入1两盐),稍稍揉搓一下,混匀。倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒),混匀。 3.装瓶,压紧,倒入三花酒封口。密封保存,两周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃。
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cynthiayuly
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