溜鱼片】 1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。 2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。 3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片， 随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克， 开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。.

家常下饭鲜熘鸭肫的做法 工 艺：溜口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟 鲜熘鸭肫的主料：鸭肫250克、蛋清30克、玉兰片100克 鲜熘鸭肫的辅料：花生油100克、料酒10克、葱白25克、姜15克、味精1克、胡椒2克、淀粉5克 鲜熘鸭肫的做法： 1、将鸭肫洗净，剞荔枝花…http://www.6a8a.com/caipu/67359/

家常下饭八宝辣子腰松的做法 工 艺：烧口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟 八宝辣子腰松的主料：猪腰子200克、莴笋20克、胡萝卜20克、辣椒50克、玉米20克、花生仁20克 八宝辣子腰松的辅料：玉兰片10克、辣椒15克、食盐5克、味精2克、白砂糖2克、淀粉3克、植物油5…http://www.6a8a.com/caipu/68238/

醉腰丝的做法 工 艺：腌口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟 醉腰丝的主料：猪腰500克、玉兰片100克、油菜心适量 醉腰丝的辅料：味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、食盐适量、黄酒50克 醉腰丝的做法： 1、净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，隔0.6厘米剞一刀，…http://www.6a8a.com/caipu/68396/

【溜鱼片】1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。.

口蘑扒鸡腿1.烧水；鸡腿划刀，水中放入姜片，放入鸡腿煮熟，去骨；切玉兰片、口蘑、葱姜末；2.换水给玉兰片、口蘑焯水；鸡腿、玉兰片、口蘑放入碗中，放鸡粉、盐，蒸锅水烧开，蒸15分钟；3.锅中倒油，煸香葱姜末，倒入料酒、酱油、鸡粉、糖、盐、胡椒粉，下入口蘑、鸡腿等；4.水淀粉勾芡，中火焅制入味，转圈淋花椒油，即可出锅。

【溜鱼片】1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。

【日式茶碗蒸蛋羹】【材料】鸡蛋2个、香菇1或2个、虾仁4只、培根1片、菠菜几片、玉兰片2片、酱油1/2大勺、味林1大勺、盐1/4小勺、柴鱼味精1/2小勺、香油1/4小勺、温水1量杯(1大勺为15毫升) 【做法】1 鸡蛋打散，香菇竖切片，培根、玉兰片切小片。虾仁去沙线洗净。菠菜用开水烫过沥去水份，把几片合起切小段，用少许盐、香油腌着 2 蛋液里加入调味料和温水搅匀，用筛网过滤 3 茶碗放入培根片、香菇片、玉兰片、虾仁，倒入2 4 蒸锅做水，待水开后，放入3 4 蒸锅做水，水开后放3。用蒸布敷盖锅盖上，一根筷子架在锅上使之留些空隙。大火蒸1分后转小火再蒸6-8分 5 出锅放些菠菜或小葱碎

【日式茶碗蒸蛋羹】【材料】鸡蛋2个、香菇1或2个、虾仁4只、培根1片、菠菜几片、玉兰片2片、酱油1/2大勺、味林1大勺、盐1/4小勺、柴鱼味精1/2小勺、香油1/4小勺、温水1量杯(1大勺为15毫升) 【做法】1 鸡蛋打散，香菇竖切片，培根、玉兰片切小片。虾仁去沙线洗净。菠菜用开水烫过沥去水份，把几片合起切小段，用少许盐、香油腌着 2 蛋液里加入调味料和温水搅匀，用筛网过滤 3 茶碗放入培根片、香菇片、玉兰片、虾仁，倒入2 4 蒸锅做水，待水开后，放入3 4 蒸锅做水，水开后放3。用蒸布敷盖锅盖上，一根筷子架在锅上使之留些空隙。大火蒸1分后转小火再蒸6-8分 5 出锅放些菠菜或小葱碎

八宝辣子腰松的主料：猪腰子200克、莴笋20克、胡萝卜20克、辣椒50克、玉米20克、花生仁20克 八宝辣子腰松的辅料：玉兰片10克、辣椒15克、食盐5克、味精2克、白砂糖2克、淀粉3克、植物油50克、大葱5克、香油5克 八宝辣子腰松的做法： 1、将所有食材（花生米除外）切丁，焯水备用；花生米炸熟 2、炒锅下植物油烧热…http://www.6a8a.com/caipu/68238/

家常下饭鲜熘鸭肫的做法 工 艺：溜口 味：微辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟 鲜熘鸭肫的主料：鸭肫250克、蛋清30克、玉兰片100克 鲜熘鸭肫的辅料：花生油100克、料酒10克、葱白25克、姜15克、味精1克、胡椒2克、淀粉5克 鲜熘鸭肫的做法： 1、将鸭肫洗净，剞荔枝花…http://www.6a8a.com/caipu/67359/

〖软溜鱼片〗1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。

焦熘丸子的制作步骤 1 将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末 2 用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁 3 勺内放油烧至四五成热时，把和好的肉泥用手挤成丸子，放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油 4 勺内放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子，再把兑好的味汁倒入勺内，颠翻几个个儿，淋明油出勺 5 倒掉锅内的油，只保留少量底油，中火烧热，放入蒜末煸炒出香味，将已经在小碗中兑好的盐、白砂糖、米醋和水淀粉倒入锅中，用锅铲搅拌熬汁 6 待芡汁中气泡翻滚、变得浓稠时放入炸好的丸子，迅速颠翻几下，撒上香葱粒即可

〖软溜鱼片〗1.将鱼去头去鳞，掏内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。