?【彩虹甜品】? 『彩虹雞尾酒』一、火鳳凰 材料：石榴糖漿10mL、竹葉青酒10mL、冰鎮(zhèn)鮮橙汁100mL 調(diào)法：平底果汁杯中加入鮮橙汁，將石榴糖漿，竹葉青酒倒入。 二、紅綠燈 材料：甜紅葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹葉青酒20mL。 調(diào)法：糖粉溶于紅葡萄酒，橙汁粉溶于白葡萄酒，輕輕倒入，竹葉青倒入。 三、紅與黑 材料：速溶咖啡粉1茶匙、糖漿30mL、二鍋頭酒20mL、紅味美思酒10mL。 調(diào)法：1茶匙咖啡粉溶于20mL糖漿，10mL糖漿和10mL二鍋頭酒混合，慢慢倒入，將10ml二鍋頭和10mL紅味美思酒混合倒入杯中。 四、天使飛升 材料：石榴糖漿20mL、棕色可可酒20mL、白蘭地酒20mL、鮮奶油20mL 調(diào)法：取一個(gè)細(xì)長酒杯，按順序輕輕倒入。 五、四喜臨門 材料：紅石榴糖漿15mL、綠色薄荷甜酒15mL、藍(lán)色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。 調(diào)法：石榴糖漿倒入高腳杯，倒入綠薄荷酒，藍(lán)色橙味甜酒，普通白酒。

『抹茶牛奶糖』 用料 ? 動(dòng)物鮮奶油130克 白糖60克 抹茶1小勺 麥芽糖20克 做法 ? 除了抹茶外的其他材料放進(jìn)小鍋，小火加熱至110度左右，糖液成淡咖啡色時(shí)，加入抹茶粉攪拌均勻；倒入容器中（容器事先抹點(diǎn)薄油）半小時(shí)左右，冷卻切塊

『水晶草莓凍』 用料 蒟蒻粉13克;水500克；砂糖60克;草莓香油5克；草莓適量； 做法 1、蒟蒻粉、水、砂糖煮開，加草莓香油拌勻； 2、先倒少許進(jìn)模內(nèi)，放冰箱凝固，草莓去蒂，放于模內(nèi)； 3、再倒上蒟蒻水至滿，放冰箱凝固後拔掉牙簽倒扣取出即可。

【水果軟糖】材料：草莓果醬180克、蘋果膠5克、白砂糖100（留30克作為裏糖用）水飴20克、檸檬汁5克、做法：蘋果膠和20克白砂糖混合.果醬小火加熱到約40度時(shí).加上蘋果膠和白糖的混合物.用勺子輕輕攪拌至完全融化.繼續(xù)小火加熱至果醬不停冒小泡泡時(shí).加入50克白糖和20克水飴.攪拌均勻.繼續(xù)小火煮十分鐘.需要不停地用勺子攪拌.溫度大概在107度的時(shí)候.加入檸檬汁拌勻.趁熱將做好的果漿用小勺舀入模具中.冷卻一個(gè)小時(shí)以上.脫模后均勻地裹上砂糖即可。

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