【雞髓筍】紅樓美食之一，雞髓筍是浙江天目山產(chǎn)的竹筍，有黑白之別。當(dāng)?shù)厝藧?ài)加工為筍干。此筍多在蘇州出售。

杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風(fēng)味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。

【糟鵝掌鴨信】將鵝掌及鴨舌煮熟，剔骨，用雞湯加鹽復(fù)煮，撈出后用香糟汁或糟油糟食。鵝掌既具有鵝肉的滋補(bǔ)功效，同時(shí)又有滋養(yǎng)皮膚的功效。但鵝肉本身，它偏熱，偏濕，而鴨信本身它偏寒涼，它可以健脾，利濕，因此恰恰可以佐制鵝掌這種副作用，兩者相合可以更好的起到美容護(hù)膚的作用。

史太君兩宴大觀園時(shí)，有一樣很新奇的點(diǎn)心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產(chǎn)，所以這是一道江南風(fēng)味的精美糕點(diǎn)。具體做法：材料：鮮藕、袋裝藕粉、面粉、酵母、干桂花。做法：鮮藕切塊加水打成泥，與藕粉面粉干酵母桂花一起和面團(tuán)；面發(fā)好后上鍋蒸20分鐘。

《紅樓夢(mèng)》第十九回賈元春回家省親，她想考考賈府的孩兒們的功課，考試結(jié)束，元春對(duì)賈寶玉的進(jìn)步非常滿意，回宮之后，專門(mén)派人賞了一樣?xùn)|西給他，這樣?xùn)|西有個(gè)好聽(tīng)的名字，叫糖蒸酥酪。

【藕粉桂花糕】原料：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發(fā)酵粉 步驟：1.牛奶中加入發(fā)酵粉，攪拌均勻，化開(kāi)；2.加入藕粉、面粉和桂花糖、白糖，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)；3.模具內(nèi)放保鮮膜，將面糊倒入，約6-7分滿；4.放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿； 5.蒸鍋燒開(kāi)水，將其放入，根據(jù)模具大小和厚度決定蒸的時(shí)間，一般約40分鐘。