取出適量的麻醬,用香油和白開水調開。(不要太稠,不然不好拌面) 2.在調好的麻醬中,根據自己的口味加入鹽、生抽,拌勻待用 3.洗凈兩根香蔥,切成蔥花 4.鍋中倒入足量煮面的水,在水中滴兩滴食用油,以防面條在煮的過程中相互粘連 5.按照面條的粗細,煮面的時間也會不同,開鍋后加入少量涼水繼續(xù)煮。待面條漲大,隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準 6.煮好的面條瀝水后盛出,滴一些香油拌勻,防止粘連。(也可以過冷河) 7.煮一個水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心(煮2分鐘左右)。放在面上,加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋,蛋液流出,與麻醬、面條拌勻,開吃吧
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三伏烙餅攤雞蛋-三鮮盒子:1、韭菜摘好,洗凈,晾干水份。面粉加水揉成軟的面團,蓋保鮮膜餳。炒雞蛋:取2個雞蛋打勻,鍋里熱油,倒入雞蛋半凝固即可關火,然后盛出把雞蛋弄碎。韭菜切碎,蝦皮洗凈。韭菜蝦皮與晾涼的雞蛋拌在一起,拌勻。、面團直接滾長,切成6等份。粘些干面粉,按成圓餅裝,。取一塊,搟成直徑約25cm左右的薄面皮。搟時要不停的撒干面,避免粘連。把搟好的面皮放在篦子上,或者別的平面容器上,再搟另外一片。搟好備用。取剛才拌好的餡子三分之一入另外一個容器里,打入一個生雞蛋,根據口味再調入適量鹽和香油。拌勻,把餡倒在篦子上的面皮上,攤開。把另外一個面皮蓋上,邊緣捏好電餅鐺烙熟,熟后切成幾等分都可以
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