鮮美到連殼吃下的(香草烤蝦)大蝦12只(多少只根據(jù)自家需要而定)姜一塊、準(zhǔn)備調(diào)料:鹽半匙、油一小匙、黑胡椒碎、老抽一小勺、西式混合香草一小撮、辣椒粉一小匙、做法:提前將燒烤竹簽用水浸泡.大蝦去頭.背部剪開挑出蝦線.姜切碎和蝦一起放入碗中.加入所有調(diào)料.混合均勻腌制20分鐘或更長.將腌好的蝦取出.用竹簽串起來.烤盤墊錫紙將蝦碼入盤中.把腌料淋在上面.烤盤放入已預(yù)熱200度的烤箱中.上下火烤15分鐘.提示:竹簽提前泡水.是為了烤制的時候不會因高溫變糊.如果沒有竹簽也可以省略不用.香草在各大超市西餐調(diào)料柜有售.沒有香草可以省略不放.辣椒也可因個人口味增減。
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(椒鹽皮皮蝦)材料:皮皮蝦450克、大蒜50克、生姜50克、香蔥25克、紅椒2顆、調(diào)味料:細(xì)鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細(xì)辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、做法:將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘.再用牙刷輕刷外殼.沖洗干凈.將大蒜、生姜、紅椒剁成蓉、將蔥切成蔥花備用.鍋內(nèi)熱半鍋油.將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用.鍋內(nèi)的油重新燒熱.重新放入蝦.大火炸約1分鐘撈起瀝凈油.鍋內(nèi)留底油、放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味.再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可。
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