菜名：鸡汁银鳕鱼 银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。步骤：1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。 2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。

主料：1. 大蕃茄6 顆(6 人份) 2. 香菜一把 3. 九層塔適量 4. 洋蔥一個(紫紅色較甜) 5. 薑1 塊 6. 檸檬2 顆(壓汁備用) 7. 醬油4 大匙 8. 魚露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄欖油少許步骤：1. 將蕃茄去子切丁備用 2. 香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末 3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片 4. 將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌 <br />5. 薑塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4) <br />6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可

原料：青豆玉米粒150克、豆腐一块、蛋黄一只、肉末150克 制做方法： 1、青豆玉米胡萝卜粒过水煮熟。 <br /> 2、肉末加蛋黄、鸡精、盐、地瓜粉、黑胡椒粉等抓匀。 <br /> <br /> 3、豆腐切三角型，平底锅放底油，小火煎豆腐，直到表皮呈金黄色。 <br /> <br /> 4、肉末下锅炒制。 <br /> <br /> 5、肉末快熟时下青豆玉米粒炒制。 <br /> <br /> 6、快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀即可。

材料：嫩羊肉，香菜叶，姜黄粉,洋葱,鲜姜,鲜蒜。丁香粉,桂皮粉,芫荽粉（香菜籽粉）,茴香籽粉,胡椒粉。干辣椒,鲜番茄,鸡清汤,精盐,油。步骤1.将羊肉切成2厘米的块，撒入盐、胡椒粉拌匀腌好。将洋葱与姜、蒜一起绞成泥。将番茄在表面划上刀口，用开水烫后撕净皮，去籽切1厘米的丁。2.将锅炙好，下入油50克，烧至五成热，下入羊肉块，煎炒上色入盆中。将锅炙好，下入油烧至五成热，下入葱姜蒜泥、干辣椒，用铲以中火搅炒至炒尽水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香，下入鸡汤，下入煎炒好的羊肉块，烧开，改用文火，（焖）至八成熟，下入精盐调匀，继续焖熟，捡去干辣椒，将汁收浓，盛入汤盘。