【独家秘制煎饼绝版】:辣拌煎饼儿
材料:面粉、藕粉、黄瓜、葱、风味豆豉、盐
1、黄瓜刨丝儿,葱切葱花,取面粉,放一包藕粉,加清水、盐调成面糊糊,加葱花拌匀待用
2、锅中刷一层薄油,取适量面糊平铺锅底。开火,一面面糊变色开始成型,晃下锅子煎饼可以动快速翻面,煎3-5秒,再翻面煎2-3秒,表面微焦。所有煎饼摊好最好别叠在一起,要平铺放,这样就不容易因热气边湿软
3、将煎饼切小块,放到锅中,不用开火,根据个人口味加少许风味豆豉,少许黄瓜丝拌匀即可
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海蜇怎么做没腥味-----凉拌海蜇丝
原料:海蜇丝300克 米醋100ml(浸泡用) 米醋1汤匙(15ml)生抽1汤匙(15ml) 白糖1/2(3克) 盐1/4茶匙(1克) 辣椒油1茶匙(5ml)熟白芝麻1茶匙(5克)
1)将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
2)然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油和熟芝麻,拌匀即可。
3)在夏季,放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。
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