早餐

?【水果甜品】? 『草莓蘇打餅干』無(wú)鹽黃油222克，糖粉105克，鹽1/2匙打至松發(fā)呈羽毛狀；加入全蛋液35克，草莓醬100克，低粉300克攪勻，冰箱冷藏30分鐘；取出面團(tuán)，放于保鮮膜上，將面團(tuán)搟平，扣出餅干生胚，剩余邊角料重新揉成團(tuán)搟開，制餅，如果面胚變粘，可放冰箱冷藏一會(huì)；烤箱中層，180度烤12分鐘，擠上奶油，草莓塊即可。

腦洞大開的甜點(diǎn)師 | 紐約甜點(diǎn)師Dominique Ansel，曾發(fā)明了著名的Cronut（可頌甜甜圈），喜歡做各種結(jié)合的他還有很多腦洞大開的作品：曲奇餅做的牛奶杯、華夫餅混搭意式濃縮咖啡配雪糕、里面是蘇芙蕾的方面包、烤棉花糖包著的巧克力脆餅皮雪糕……而據(jù)說(shuō)今年秋天他也即將開設(shè)第一家海外分店，設(shè)在東京。

【水果沙拉】材料： 甜瓜1/4個(gè)、 芒果1/2個(gè)、櫻桃適量、 酸奶80克、檸檬利口酒15克、打發(fā)鮮奶油25克。制作：1、將甜瓜剖開去籽，芒果切開，櫻桃去籽，皆以挖球器挖出圓形果球。2、將酸奶、檸檬利口酒、打發(fā)鮮奶油攪拌均勻備用。3、將所以水果放入杯中，淋上醬汁拌勻即可。

水果拼盤圖解駕到！ @百味美食坊

老板 給我來(lái)一盤水果拼盤~

?經(jīng)典番茄炒蛋? 2個(gè)西紅柿（切塊） 4顆雞蛋（打散） 2湯匙油 3瓣大蒜（切碎） 1茶匙鹽 1湯匙糖 1碗米飯 蔥花（可選） 1、鍋中倒油，高溫加熱。油熱后，將充分打均后的蛋倒入鍋中。 2、待鍋中蛋邊緣開始翻卷后，翻炒雞蛋，炒好蛋后，調(diào)節(jié)至小火，裝盤備用。 3、鍋中再倒油，將火調(diào)至中高火候，隨即加入少許蒜末，直至爆香。 4、加入番茄，炒至番茄邊緣稍有燒焦、果肉變軟，大約1分鐘左右。 5、將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒上少許鹽糖，將雞蛋和番茄翻炒均勻后即可出鍋。 6、最后將番茄炒蛋蓋在蒸好的米飯上，番茄炒蛋蓋澆飯就完成了！

?椒鹽豆腐? 半斤豆腐 2湯匙蔥花 2瓣大蒜 1個(gè)紅辣椒 1個(gè)綠辣椒 黑胡椒 適量鹽 適量油 蘸料 半茶匙辣椒粉，半茶匙孜然粉，半茶匙胡椒鹽。 1、盒子或碗放上筷子，筷子上放上豆腐，等1小時(shí)，讓豆腐排出水份。 2、豆腐切塊，上面放張紙巾，（廚房紙巾）輕輕按，排出多余的水分。撒上鹽和胡椒粉。 3、鍋開火，熱油，放豆腐，煎至底面變成金黃色，約3分鐘。翻轉(zhuǎn)，另一面煎至金黃色，大約3分鐘，煎好后盛出。 4、鍋開火，倒油，放蔥和蒜翻炒，爆香。加紅辣椒和青辣椒，翻炒幾次，加鹽和胡椒粉調(diào)味。炒到辣椒剛好熟了，1至2分鐘，炒好后放到豆腐上，（這一步是可選的，你也可以不放辣椒~） 辣椒粉、孜然粉和胡椒鹽分別放到三個(gè)盤子里。 做好啦，夾一塊豆腐， 蘸上任意的調(diào)味料，太爽了~

水果拼盤～～

2015.7.30<楊枝甘露> 材料:冰糖100克 柚子粒50克 水800克 椰漿50克 淡奶油50克 西米50克 芒果粒200克，過(guò)篩后的芒果泥250克 過(guò)程：1.先在鍋中加入大于西米十倍體積的水，用大火煮沸后加入西米，轉(zhuǎn)中火煮到西米只有一點(diǎn)白芯，關(guān)火燜5分鐘，5分鐘后將西米撈出，放進(jìn)冰水里浸泡待用 2.水加冰糖煮開，冷卻后進(jìn)冰箱冷藏 3.淡奶油加椰漿攪拌均勻 4.將芒果泥和糖水，還有淡奶油椰漿混合物混合，倒入煮好的西米，芒果粒 ，柚子粒即可食用

2015.7.30<巧克力熔巖蛋糕>。(可做2杯150ml的蛋糕) 材料:巧克力50克 黃油50克 全蛋100克 紅糖35克 低粉25克 咖啡粉1.25ml 鹽1克 1.模具上涂黃油，撒可可粉待用(分量外) 2.巧克力加黃油隔熱水融化(水溫別太高) 3.加入紅糖攪拌均勻，再分3次將雞蛋加入，攪拌均勻 4.篩入低粉，攪拌均勻 5.入模具，冷藏1小時(shí) 6.入烤箱 190度10分鐘，烤到表面蛋糕凝固即可

開家有腔調(diào)的小店，荒度時(shí)光

麻辣雞翅炒鮮藕 主料：雞翅，藕，調(diào)料：鹽，糖，醬油，米酒（醪糟也行），香蔥，大蔥，姜，蒜，辣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，香油 做法：雞翅背面改刀。入冷水中煮開撈出。沖冷水備用。 大蔥切滾刀塊，姜切大片，香蔥切小段，蒜拍扁。 鍋中倒底油，加蔥段，姜片和蒜炒出香味。加干辣椒，花椒，再加豆瓣醬煸炒。倒入雞翅。加米酒鹽，醬油，大料。加適量的水。出鍋前淋香油撒香蔥即可。

【宮保蝦球】川菜館兒經(jīng)典名菜的家庭味兒. 原料：大蝦16只 花生米、蔥姜、花椒粒、干辣椒 朗姆酒1大勺、淀粉、白胡椒粉 宮保汁：生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀粉4小勺、鹽1/2小勺、辣椒粉1小勺 1.蝦洗凈，在第三節(jié)挑蝦線，去頭去殼留蝦尾，在背部劃一刀。加朗姆酒、白胡椒粉、淀粉抓勻，蓋保鮮膜冷藏20分鐘?；ㄉ紫磧羲莺罅栏捎驼?2.鍋燒熱油倒入蝦大火急炒，蝦身變色彎曲盛出。花椒粒煸香后，用姜片蔥段熗鍋。倒調(diào)勻的宮保汁 3.大火燒開宮保汁，倒入蝦球，倒花生，加干辣椒翻炒均勻即可