解密舌尖2之冰皮月饼
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katy凯蒂月饼馅原料:红豆300克 红糖60克 陈皮1块 色拉油45ml 月饼皮原料:糯米粉45克 粘米粉35克 澄面20克 <br />白糖40克牛奶160ml 色拉油15ml 做法:1)将红豆清洗干净,用清水浸泡8小时左右。陈皮泡软切小丁。2)泡好的红豆倒入巧易开压力快锅,水量要没过红豆约食指2个指节,大伙上汽后压8分钟即可。煮好的红豆趁热捣碎成豆泥。3)苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加热,倒入色拉油,油温热时倒入红豆泥、红糖和陈皮丁,小火慢慢炒制大约10分钟至红糖融化、豆泥多余水份挥发并粘稠状即可。炒好的豆沙放凉后使用。4)将月饼皮的所有材料混合,搅拌均匀成糊状,倒入耐热容器中,盖上保鲜膜放入魔膳1+1小蒸锅内,水开后蒸20分钟左右。5)放入月饼模具,压出花纹。
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