【老火土雞靚湯】 材料：土雞一只（洗凈切塊） 新鮮冬筍一個（去皮洗凈切片） 馬蹄12顆（削皮洗凈） 姜片少許 紅棗6顆 野生干香菇10個（提前用溫水泡開） 做法： 1、瓦罐（或者砂鍋或者普通鐵鍋，不準用高壓鍋！）內(nèi)倒入半罐水，大火加熱至起沙眼水（就是還沒有沸開，鍋底有很多小水泡的時候），放入姜片和雞塊，大火燒開。 2、大火燒開后用湯勺把漂浮在水面上的油脂舀出來，把冬筍片、馬蹄和已泡開的香菇放入鍋，轉(zhuǎn)中火煲45分鐘。 3、45分鐘后調(diào)到小火，放入洗凈的紅棗繼續(xù)煲半小時。 4、時間到后關(guān)火，加入兩勺鹽就可以了～～

【魷魚排骨湯】 由慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時間長，味道香濃。這道魷魚排骨湯，魷魚和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無比。寒冷的冬季，來上一鍋熱氣騰騰的魷魚排骨湯吧。

【粉葛紅蘿卜龍骨湯】 材料：豬骨500克，粉葛約400克，胡蘿卜一根，蜜棗3顆。 調(diào)料：鹽、水各適量。 做法：1、粉葛去皮切小塊，豬骨也切成塊備用。 2、鍋內(nèi)燒開一大鍋水，將豬骨放進去焯除血水，再取出洗凈。 3、將蜜棗、粉葛和豬骨放進高壓鍋里，放入足夠的水，調(diào)到最大檔位，30分鐘，讓材料在高壓鍋里燜煮30分鐘。（這一整個階段大家可以中午回到家時完成，就可以上班去了） 4、下班回來，第一件事，將煲好的湯轉(zhuǎn)倒入大砂煲里，胡蘿卜去皮切塊加進去，大火燒開轉(zhuǎn)最小火慢煲30分鐘。 5、調(diào)入適量的鹽，攪拌均勻即可。

【西洋菜老火湯】 所需材料： 西洋菜 ........ 2斤 豬 骨 ........ 750克 臘鴨翅 ........ 8只 紅蘿卜 ........ 一根 陳 皮 ........ 一個 做法： 一、陳皮泡軟，切絲備用。 二、豬骨飛水。 三、臘鴨翅斬件，紅蘿卜削皮切塊。 四、陳皮絲、豬骨、臘鴨翅、紅蘿卜放入煲內(nèi)添加適量清水。 五、先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮一小時。 六、西洋菜泡洗干凈，泡20分鐘后濾干水。 七、放入西洋菜，一點點放入。 八、轉(zhuǎn)中火煲5分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲30分鐘即可。

清補涼雪梨乾海底椰蜜棗川貝豬柌湯～清補平補潤肺 #廣東吾湯吾水# [鼓掌] 飲咗唔會唔湯唔水

#廣式湯膳# 立秋至秋分這段時間稱為“長夏”，中醫(yī)認為長夏需健脾，因為在飲食上既要消暑熱，還要健脾胃。 【蓮藕紅蘿卜排骨湯】正有補益脾胃，益血生肌的功效。 材料做法如下：蓮藕500克，紅蘿卜一根，豬排骨500克，陳皮1／4個、生姜3片； 豬排骨洗凈飛水，與其他材料一起煲1.5小時即可。

美容養(yǎng)顏的廣東老火湯——花生八爪魚煲豬腳

當(dāng)歸羊排煲：羊肉、當(dāng)歸、紅棗、生姜、鹽、料酒、米醋、鹽、花椒、五香粉、黑胡椒、當(dāng)歸用清水沖去浮塵.紅棗浸泡10分鐘洗凈.生姜洗凈去皮拍散.羊排加姜皮.涼水入鍋.煮開后加少許料酒和米醋去膻.邊煮邊打去浮沫.焯約兩分鐘盛開備用.另取鑄鐵鍋.熱鍋不加油.放入羊排.小火煎至兩面微黃.加開水至沒過羊排.加入當(dāng)歸、紅棗和生姜.加少許料酒.保持中火煮約10分鐘.湯色變白后轉(zhuǎn)小火加蓋燜約1.5小時.打開加少許鹽.再燜約10分鐘即可.椒鹽蘸料的做法：花椒粉、黑胡椒粉和五香粉約按1：1：1的比例混合均勻.花椒粉最好用現(xiàn)炒香打碎的.黑胡椒粉用現(xiàn)磨的.取和三種粉同等份量的鹽.干鍋炒燙后加入三種粉炒勻即成。

茶樹菇煲雞湯：土雞一只、茶樹菇、蔥、姜、料酒、鹽、茶樹菇泡發(fā)洗凈.剪掉底部的根.用少量清水浸泡.蔥姜備好.雞收拾干凈.具體步驟可以參考這里.涼水放入雞一起燒開，加蔥姜.撇去浮沫（雞的浮沫并不多）加少許料酒、放茶樹菇.連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入.再次煮開后調(diào)小火煲1.5小時.關(guān)火前加少量鹽調(diào)味.煲湯真的很簡單.不過有湯喝真的很舒服哦。

【四神湯】 一款中醫(yī)食療湯譜，能調(diào)養(yǎng)脾胃、潤肺降噪；兼有美白肌膚、減皺淡斑的功效；很適合這個季節(jié)食用。 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡實25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、蔥白數(shù)根、料酒1勺、鹽4克、胡椒粉少許、蔥花少許 做法： 1、將肋排/小排改刀成寸段，裝入砂鍋加冷水煮開，用細孔篩網(wǎng)撈出血沫，使湯汁更清澈； 2、提前三小時用清水浸泡薏仁、芡實、山藥和茯苓，把所有材料放入排骨湯里，加入2片生姜、數(shù)根蔥白和1勺料酒； 3、將煲內(nèi)湯煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右

手工丸子——超有勁道的丸子湯 食材：里脊肉300g，小蔥2根，姜半塊，蒜少許，干辣椒1個 調(diào)料：鹽1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少許，十三香少許，淀粉1茶匙，蛋清適量，高湯適量 1：里脊肉剁成肉餡，加入鹽1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少許，十三香少許，淀粉1茶匙調(diào)味。一手托盆，一手在盆里面上下的來回推拿肉餡，并在過程中分次加入蛋清，一直到肉餡上勁為止。 2：用手捏成一個丸子，再稍揉圓。冷水下入丸子。一直到水燒開加入適量高湯。下入熗好的干辣椒末和姜末。在稍煮下就好。

夏天來了，大家吃什么都會感覺會上火，那么今天圖老師就給大家介紹一款解暑解熱的湯。讓你整個夏天不再悶熱。

涼瓜黃豆扇骨湯 1.黃豆隔夜泡發(fā)好，洗凈瀝干水份；涼瓜洗凈對半剖開，去囊去籽，切成塊狀待用; 2.扇骨洗凈（買的時候已砍成塊），放入滾水中氽湯5分鐘，撈出清洗凈表面浮沫待用; 3.將扇骨、苦瓜、黃豆、姜片一起放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水，再加入一湯匙香醋，煲60分鐘； 4.一個小時后開蓋加入鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。

田園蔬菜湯：南瓜100克、甜玉米1顆、西蘭花100克、西紅柿1顆、胡蘿卜1/2顆。做法：將南瓜去皮切成長條狀.西蘭花切成小朵.玉米切成小段.西紅柿切成薄片.湯鍋內(nèi)注入半鍋水.放入甜玉米.南瓜及胡蘿卜.煮約20分鐘.加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛.最后臨出鍋前.再加入蕃茄片.煮約10分鐘蕃茄片變軟即可.南瓜和玉米都需要煮的時間較長.所以要先下鍋煮一段時間再下其它蔬菜.蕃茄很容易熟.不需要煮太長時間.西蘭花的味道的味道比較濃.不需要放太多.以免搶味道.這道湯集合有多種蔬菜.不但色彩亮麗.而且營養(yǎng)豐富.口味清甜.媽媽們不要光給寶寶喝膩的大骨湯.也要經(jīng)常煮些清淡的蔬菜湯給寶寶喝

酸菜排骨粉：作法1.鍋內(nèi)注入清水燒開，加入清洗干凈的肋排、排骨燉料包、料酒大火繼續(xù)燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燉1小時酸菜排骨2.鍋燒熱，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨3.加入酸菜，中小火炒3-5分鐘酸菜排骨 4.加入燉好的排骨和排骨湯，調(diào)入鹽、糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉10分鐘酸菜排骨 5.加入粉絲、白胡椒粉和枸杞，繼續(xù)燉5分鐘左右，粉絲熟透即可

【菜干南北杏潤肺湯】