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小菜谱儿
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?【花朵甜品】? 『蜜糖茉莉羹』 用料 干茉莉花 酒酿 蜂蜜 做法 干茉莉花洗净,放入锅中,加适量水煮,放入荸荠片和酒酿,煮10分钟,调入糖蜂蜜。
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?【花朵甜品】? 『桂花酿』 用料 江米5公斤 酒曲50克 白糖500克 桂花50克 做法 江米洗净注入清水,泡2小时摊匀,旺火蒸约1小时;米取出晾凉。倒在案子上或大盆里,加酒曲50克搅拌均匀。用手摊平,室温15~20℃发酵2~3天;酒酿倒入罗中,凉水淋在酒酿上,酒酿搓下,米渣倒掉。滤好的稠酒倒入锅中,放白糖和桂花即可。
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?【花朵甜品】? 『?;ㄋ贰?用料 糖 ?;狗?做法 锅中加水,加糖,煮开转中小火,微沸 加入?;狗?, 搅拌融化,小火加热两三分钟;把倒进冰格里装满凝固即可。
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?【花朵甜品】? 『?;ㄑ蚋?做法 红豆沙 225g 凉水 250g 寒天粉 8g 淡奶 125ml 开水 200ml 白砂糖 适量 盐渍樱花 8~10朵 做法 ? 凉水里加寒天粉,小锅烧开使寒天粉溶解;加入豆沙搅拌溶解,微冷倒入模具;盐渍?;ɡ渌?0分钟,用开水泡开;淡奶加砂糖和寒天小锅烧开,稍冷倒入模具,把?;ǚ派先ィ患尤肷疤呛秃焐湛?,微冷倒入,冷藏切块食用。
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?【花朵甜品】? 『奶香桂花糕』 牛奶和白糖一起倒入椰浆搅拌,把吉利丁粉放入融化均匀,放入锅内煮搅拌成糊状,倒入糖桂花6勺,冷冻4小时以上。
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?【花朵甜品】? 『桂花蜜』 用料 桂花 数朵 盐1小匙 冰糖1小匙 做法 桂花用盐水清洗沥干,置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出。
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?【花朵甜品】? 『桂花山药』 桂花摘洗干净,山药洗净剁成末;炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿淀粉调成糊,倒入一方盘中,待凝结后取出,切成花块;把面粉和干淀粉搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样;炒锅上火,放油烧至七成热,将挂糊的山药花快,放入锅中炸,并用手勺不断地搅动,待山药花块炸至深黄色,捞出控油;用适量清水与桂花酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜桂花,立即出锅,将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。
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?【花朵甜品】? 『桂花蛋糕卷』 鸡蛋打散与砂糖混合打发,筛入60G低粉和2G干桂花,蔓越莓干搅拌均匀,倒在铺好烘焙纸的烤盘上,用软铲抹平;190度烤箱烤15分钟,表面上色;准备桂花糖浆:将干桂花、糖、少许水,放入锅内煮。煮至汤汁黏稠即可。晾凉,将桂花糖浆刷在蛋糕坯正面,打发鲜奶油,混入剩余的桂花糖浆,将桂花奶油铺均匀在蛋糕坯上,卷起来冷藏一个小时。
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?【水果甜品】? 『苹果脆片』 苹果洗净去核,切成1.5MM厚的苹果片,浸泡入水中。水里挤一些柠檬汁防氧化;铺在油纸上??鞠?40度1小时40分钟。
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?【水果甜品】? 『拔丝苹果』 苹果洗净削皮去核,切成3 厘米方块。鸡蛋加干淀粉、清水调成蛋糊,放入苹果块挂糊;锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色;原锅留油25 克,加入白糖,搅拌至糖溶化成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,撒上芝麻。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c
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?【水果甜品】? 『苹果南瓜浓汤』 锅内放入橄榄油,以小火加热,放入南瓜、苹果。接着加水,煮约8分钟等南瓜松软,即可熄火待凉;将汤汁及南瓜一起倒入粉碎机中,打成泥茸状再倒入锅中加热,接着加入牛奶,调味加盐、胡椒粉煮沸后即可熄火;盛入汤盘中,淋鲜奶油装饰即可。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c
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?【水果甜品】? 『草莓芝士饼干』 黄油加鸡蛋,白糖和泡打粉调匀,加入面粉,拌成块状,拌好的面粉加入草莓酱拌好,挤入模具,烤箱180度预热,烤十多分钟,出炉挤上芝士酱冷却即可。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c
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?【水果甜品】? 『酸奶草莓冰块』 搅拌机里加入酸奶,草莓,蜂蜜一起打成泥,草莓放入冰棍冷冻格,分别倒入酸奶泥,冷冻两小时即可。
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?【水果甜品】? 『奶香芒果卷』用料:芒果 1只 牛奶 椰蓉 做法 :芒果去皮去核,加入牛奶,放入料理机打至芒果酱状,烤箱预热120度,将芒果酱平铺在烤盘里烤30分钟左右,烤成软片状撒上椰蓉滚成卷切条。
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