蒜蓉粉絲蝦 蘇州外婆家

【蒜蓉蒸金針菇】 材料：金針菇1包、大蒜1頭、蔥花、鹽、生抽、白糖 做法： 1、金針菇切掉老根用清水浸泡1小時(shí)，洗凈瀝干水份后直接擺放在盤(pán)子中； 2、接著制作蒜蓉醬，把剝好的蒜瓣壓扁切成蒜粒，不要過(guò)于細(xì)碎，保持顆粒狀更香更有口感； 3、炒鍋內(nèi)加入油（蒜的一半量）燒至七八成熱，關(guān)火倒入蒜蓉炸出香味，直接在鍋里調(diào)入少許鹽、白糖和生抽炒勻，將蒜蓉醬鋪在金針菇上，開(kāi)水上鍋蒸2～3分鐘即可，出鍋撒上蔥花。

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