【糖醋魚塊】 1.將草魚的內(nèi)臟清除后洗凈,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。放入盤中,調(diào)入1/2茶匙的鹽,料酒和干淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘 2.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時(shí),把魚塊放入,煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份,放入盤中。炸魚的油倒出不用 3.將鍋洗凈擦干后,中火燒熱,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋攪勻,燒開后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽,繼續(xù)攪勻,然后淋入水淀粉,用勺子沿著同一方向攪拌勾芡 4.將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可
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Li.Meng.Ling
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【香辣炸雞根】材料:雞根500克、炸粉140克、鹽適量、油適量、干辣椒粉3克、胡椒粉1克、魚露1小勺、醬油1勺、清水100ml 做法:雞根洗干凈濾干水,放入油、鹽、醬油、魚露、胡椒粉等拌均腌制15分鐘。2.60克炸雞粉與100ml涼水放入碗中拌勻,無硬塊。3.將調(diào)制好的炸雞糊,倒入腌制好雞根中拌勻,腌制15分鐘,撒上干辣椒粉。4.將腌好的雞根,放入80克炸雞粉中,均勻粘裹干粉。5.熱鍋倒油,待油溫升到180度左右,放入粘裹好的雞根,炸2-3分鐘,微黃的時(shí)候翻轉(zhuǎn)一次。
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dannywang123
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