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吃货研究所

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如果你懂一个吃货的心

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材料：米饭、盐、香料粉（孜然粉、辣椒粉、黑胡椒等随意）、芝麻油 做法： 1、剩下的米饭加入盐和香料粉，再淋上一点芝麻油拌匀； 2、将蛋卷模预热到滴上水珠会立即蒸发的程度，然后舀上1勺（约20克）拌好的米饭，将蛋卷模合拢并稍稍用力压紧； 3、米饭遇热会发出滋滋响声，将蛋卷模翻面继续加热，直至噼啪声减弱，打开查看成色；水份蒸发完的锅巴会与模具自动脱开，取出晾凉即会变脆。
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做法： 1、金针菇去根用清水浸泡1小时；用淡盐水汆一下捞出盛入汤碗里； 2、肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用；将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用；准备好葱姜片，干红辣椒剪成圈； 3、起油锅爆香葱姜片，放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散；加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿，用漏勺捞出葱姜片，加适量盐和白糖调味后放入肥牛，连汤一起倒入准备好的汤碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
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