焦糖炖蛋 1.用两碗白糖加少许的水煮成焦糖煮好后倒入要蒸蛋的平底不锈钢盘中,让焦糖冷却; 2.另外一碗白糖加到牛奶放到微波炉加热,不要太热,让白糖刚刚可以溶就好了; 3.鸡蛋打散慢慢倒入甜牛奶中; 4.待焦糖冷却后用一个比较密的筛子隔着把蛋奶慢慢倒进蒸蛋的平底盘中有泡沫也不怕,蒸出来后不会看到的; 5.从冷水开始蒸,待水开后把火调到中小火大概蒸20分钟; 6.中间可以拿起锅盖看看; 7.主要不可以大火不可以让蛋浆滚起来; 8.蒸好后拿出放凉了再放到冰箱里冷冻; 9.待炖蛋完全冷冻后拿小刀沿着容器的边刮一圈再拿一个盘子盖着蒸蛋的容器反过来。 小贴士 蒸的时候要有耐心千万不可以心急把火调大了
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cynthiayuly
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