奥利奥杯子蛋糕 【用料】黄油50g 低筋面粉50g 鸡蛋50g 牛奶25g 泡打粉 奥利奥饼干 【做法】1.把粉类【低筋面粉，泡打粉】过筛 2.加入主料的牛奶，砂糖，黄油，鸡蛋。 3.用刮刀搅拌，直至光滑，没有成团的粉类。将糊等量倒入杯型模具中，入烤箱160度15分钟。 4.现在开始做上面的装饰了。把奥利奥饼干放入口袋中，用擀面杖把饼干杂碎，要很碎很碎。 5.黄油软化【注意不是融化】，加入糖分打发，打发好了过后加入刚刚杂碎的奥利奥饼干，把两者混合，混合成麦旋风。 6.把奥利奥奶油挤在烤好的杯子蛋糕上，放上一个奥利奥饼干就可以了。

「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g； 慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g； 装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。 步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。

「焦糖芝士蛋糕」用料：奶油奶酪，淡奶油，黄油，糖，鸡蛋，蛋黄，低筋粉，朗姆酒。 步骤：1.先制作焦糖奶油：砂糖和水放入小锅煮成茶褐色立即熄火，加入热开水搅拌，再加入淡奶油，用橡皮刮刀搅拌均匀，待冷却。2.奶油奶酪用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，再依次加入蛋黄、鸡蛋、冷却的焦糖奶油、淡奶油、朗姆酒、筛入低筋粉，每加入一样后都必须完全搅拌均匀再加入下一样。 3.在模具底部事先垫上烘焙纸，四周抹上黄油，将奶酪糊倒入模具，震几下去除大气泡，放入事先预热至180度的烤箱，先烤15分钟，后转170度继续烤35分钟，取出静置冷却，放冷藏一夜更美味。

糯米蒸糕（口味随意） 步骤： 1、糯米粉拿开水烫熟成面糊（比较绵软），或面团（口感劲道）； 2、烧一锅开水，蒸笼/模具底部垫湿布或油纸； 3、糯米糊/团中加入调味品，如：芒果蓉、红豆沙、枣泥、砂糖等等…… 4、上锅大火蒸20-30分钟（依分量多少而定）； 5、取出，晾凉，脱模，切片，即可。 6、如果想要蒸双色/多色的话，由下往上，依次加入不同色面糊，每种颜色蒸10分钟左右。

『柠檬芝士蛋糕』 用料 奶油芝士350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克（加入芝士中）细砂糖100克（加入蛋白中） 做法 芝士切碎融化打成羽毛状，分三次加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀；柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀备用，蛋白打发，分三次加细砂糖；将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌；烤模放入烤盘中，注入清水。放入烤箱中

法式甜点 『酸奶慕斯蛋糕』 1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。 2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。 3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。 4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。

法式甜点 『抹茶慕斯蛋糕』 主料：慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量。 1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色（加抹茶粉）。 2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。

?【花朵甜品】? 『桂花紫薯山药糕』 山药和紫薯去皮隔水蒸， 软了之后撒少许白糖在表面，紫薯加入适量牛奶打成泥， 山药加牛奶入保鲜袋擀成泥；取一个模具，装入三分之一山药泥压平， 加入紫薯泥用压平脱模， 表面撒少许糖桂花。

自己做的冰皮月饼。中秋快乐

?【花朵甜品】? 『奶香玫瑰凉糕』 澄粉加少许开水搅成糊，糯米粉，糖，牛奶揉成面团；玫瑰花捏碎，揉到面团里；模具放好，盖上一层保鲜膜，取一小团面用力按下去，整形除去保鲜膜，大火蒸6分钟，晾凉取出撒上玫瑰花，冷藏4小时。

DIY草莓大福 材料：糯米粉300G 细砂糖27G 盐1撮 水约225ML 将除水外的材料放入盆中，视面糊的硬度一点点加入水，糅合面团像耳垂般硬度就可以了，用手将面团剥开约4CM的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟，蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状（大概可做15份），再将红豆沙和草莓包入就完成了。

『抹茶水晶汤圆』 用料 西米 糖 抹茶粉 蜂蜜 做法 西米磨成粉，加温水调成面团；抹茶粉加入蜂蜜调成泥，放凉；西米面团分成小团，包入抹茶馅。（包的时候尽量把皮做薄一些，馅多一些； 冷水下锅煮至透明即可。

?【鸡尾酒 甜品】? 『自由古巴』 调制方法 酒杯里放入七分满冰块；倒入朗姆酒，用可乐补满；轻轻搅拌几下并用青檬片装饰。

『黑森林蛋糕』 用料 蛋黄5个细砂糖20色拉油60克牛奶65克可可粉20克低粉90克盐1.5克蛋白5个细砂糖65克柠檬汁10克砂糖40克朗姆酒50克打发淡奶油600克 做法 做好可可戚风蛋糕，分切三片 ；放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油， 加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕；外部抹上打发奶油；烘焙巧克力切碎放盆中隔热融化，再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片；巧克力卷片均匀撒在蛋糕上；切块，层层叠叠的美味。

『樱桃黑森林』 做法 ８寸可可戚风蛋糕，分成３片；蛋黄加入细砂糖搅拌，筛入低粉和玉米粉拌匀，牛奶煮沸，将一半的牛奶加入蛋糊中，拌匀将另一半牛奶加入；再次加热，不断搅拌，冰箱冷藏；鲜奶油打发，一半与卡达士酱混合，做为蛋糕内馅；放一层蛋糕，抹上内馅奶油。再放上黑樱桃。再放上一层蛋糕，抹上内馅奶油，黑樱桃。最后盖上第三片蛋糕片；剩下的鲜奶油抹蛋糕表面，覆上功克力屑。

『抹茶沙琪玛』 用料 ? 面粉150克 抹茶粉100克鸡蛋3个 水150ml 葡萄干少许 白砂糖200克 做法 ? 鸡蛋，面粉和抹茶粉混合揉成面团醒15分钟；擀成3mm厚的面片，切成面条；锅内烧热油，下面条炸熟捞出；白砂糖和水倒入锅内，熬至糖冒大泡；倒入炸好的面条，葡萄干迅速搅拌均匀；放入涂油的容器中，压实晾凉切块。

『抹茶心太软』 用料 鸡蛋1个 无盐牛油40g 砂糖30g 白巧克力40g 低筋面粉35g 抹茶粉5g 做法 把无盐牛油和白巧克力，隔热水搅直至融化，加入砂糖，鸡蛋和抹茶粉搅拌； 加入低筋面粉搅拌成无颗粒状，倒入擦好黄油的杯里8分满即可，包上保鲜膜冷藏30分钟，进烤箱上下火210度8分钟。

【七夕の特辑】 『抹茶心形饼干』 用料 ? 低筋面粉120克黄油60克抹茶粉5克细砂糖35克蛋黄1个 做法 ? 黄油室温软化，加糖，稍稍打发；分次加蛋液，搅拌均匀；加入低粉和抹茶粉，和成面团，放冰箱冷藏室内至面团变硬；擀成0.5厘米厚的片状，用饼干模压出心形的形状，烤箱160度10分钟

『抹茶绵绵冰』 绵绵冰粉，水，糖和抹茶粉混合，搅拌至溶解；分次加入搅拌机进行搅拌，先搅拌3分钟，静置5分钟，再搅拌10分钟，如果加淡奶油可在此前加入，并手动搅拌均匀；分次倒入模具进行冷冻8-10个小时；把模具倒置，在背后冲冷水，同时拇指按压模具，即可脱出冰块；冰块放回冰柜翻冻1-2小时。