-【脆皮豆腐】- 【用料】 ：豆腐， 番茄沙司， 植物油， 淀粉 ，香蔥， 紅辣椒 【做法】： 1、豆腐切成塊，裹上干淀粉。 2、油炸至金黃撈出 3、倒出鍋中的油，留少量。傾入番茄沙司，加少量水、紅辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，澆在油炸好的豆腐上即可。

【萬無一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調(diào)吧，保證成功！若是食材量大，需增加調(diào)料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴

『抹茶巧克力蛋糕卷』 分離蛋黃和蛋清，分別用容器盛放。白糖加入蛋黃攪拌均勻。牛奶，植物油倒入蛋黃液中攪拌均勻。 將面粉過篩后倒入蛋黃液中，攪拌均勻后的原液用濕布蓋起來備用。蛋清分三次分別入主料中的白糖打發(fā)；打到蛋清泡發(fā)，有立起的尖角為好。將打發(fā)好的蛋清，分三次放入攪拌好的原液中，以上下翻動的方式來拌均勻。倒入烤盤中，用力震出氣泡。烤好的蛋糕放涼脫膜，撕去油紙，再將蛋糕坯翻到正面，底下墊上油紙備用。取2塊抹茶巧克力，熱熔成巧克力液，沒有工具筆，就直接倒到蛋糕坯上了，用抹刀將巧克力抹勻。將蛋糕卷成卷，放冰箱冷藏1小時以上定型，1小時后，取出定型后的蛋糕卷，切成小塊食用。

【時蔬焗意面】1.意面煮后撈出備用 2.炒時蔬 3.待時蔬半熟放香腸翻炒一會放意面 4.炒勻放適量番茄醬加鹽調(diào)咸淡，起鍋前放黑胡椒 5.烤箱350華氏度或者200攝氏度預(yù)熱5分鐘 6.在面上鋪好芝士并在芝士上均勻的噴點油 7.放入烤箱烤10分鐘～15分鐘就好了。

「茶碗蒸」 材料：雞蛋，香菇，鮮蝦，芫荽 ，日式海鮮高湯Dashi。 步驟：1. 將雞蛋在碗中打散，加入Dashi，攪拌均勻。 2. 將芫荽、香菇洗凈，鮮蝦洗凈剝殼，備用。 3. 用小濾網(wǎng)將混合好的蛋液過濾至茶碗中。 4. 用保鮮膜蓋在茶碗上，先隔水中火蒸4-5分鐘左右，蛋液表面微微凝固時放入香菇、蝦仁，再蒸4-5分鐘左右至全熟。 5.出鍋后撒上切好的芫荽葉，享用吧~ tips:1.Dashi是各種日料必備的湯底，不想自己做也可以上網(wǎng)買，或是使用礦泉水、涼開水也是可以的，但是盡量不要用生水，會影響口感。 2.dashi本身已經(jīng)是加過鹽調(diào)味的了，所以沒有額外加鹽，如果你是加礦泉水或者涼開水，記得要依據(jù)個人口味加鹽或適量生抽調(diào)味。 3.香菇當(dāng)然是鮮的更美味拉，沒有的話就干香菇泡發(fā)也是一樣的，我就喜歡大朵兒的，你也可以切片。 4.過濾蛋液的時候至少過1次，最好過2次。 5.蒸蛋的具體時間可能因你的火的大小、蛋羹的大小會有所改變，自行調(diào)整。 6.喜香油的可以點綴一點，適合蛋羹里放的蔬菜也是很多的，像小蔥、菠菜等等都可以，海鮮也一樣，自己喜歡就好。

【吃貨果斷走起，芒果西米露】1、水燒開，倒入西米煮3到5分鐘；2、關(guān)火蓋上鍋蓋燜5到8分鐘，撈出看一下，西米有很多白芯；3、再次煮開3到5分鐘關(guān)火加蓋燜5到8分鐘，如此重復(fù)直至西米全部透明；4、撈出過冰水，入椰漿中，加白糖調(diào)味；5、芒果去皮去核，切塊入椰漿西米中即可。

『抹茶糯米糍』 用料 糯米粉?100g，抹茶粉?2茶匙（10g），獼猴桃?1個，綿白糖?20g，油 1/2茶匙（3ml） 做法: 獼猴桃去掉外皮，果肉切成0.5cm見方的果粒。 糯米粉、抹茶粉及綿白糖混合拌勻，將100ml開水逐次加入到混合粉中，并攪拌至黏黏的狀態(tài)，拌和成糯米面團。 取一個適用于微波爐的保鮮袋，內(nèi)壁上刷一層油，將糯米面團放入保鮮袋中，扎口，放入蒸鍋中，大火加熱5分鐘。 手上蘸點冷水，取適量糯米面團壓成皮，另外取適量獼猴桃果粒包入糯米皮中，將開口捏合，搓成圓形的團子即可。

【脆皮茄汁水豆腐】食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少許、面包糠適量、面粉適量、雞蛋1個。做法：1)將豆腐切1cm厚的塊；雞蛋打散。2)將豆腐塊雙面粘上面粉；再粘勻蛋液；粘上面包糠，用手壓勻。3)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。4)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。5)將豆腐擺盤。6)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻，淋入水淀粉至粘稠出鍋。7)淋在豆腐上即可，也可現(xiàn)吃現(xiàn)粘。

【素羅宋湯】 西紅柿一個去皮切碎，圓蔥切碎，土豆切塊，胡蘿卜切塊，大頭菜切塊，西芹切段。 鍋里熱油，下圓蔥碎炒軟，下西紅柿碎，翻炒出汁，撒胡椒，加入番茄醬適量翻炒，加入其它蔬菜略炒，加入適量水、鹽，中小火至土豆、胡蘿卜煮軟(普通羅宋湯的話，先處理牛腩。牛腩焯水，盛出，與蔬菜類一起加入鍋中)。

『抹茶糯米糍』糯米粉，抹茶粉加水?dāng)嚢鑸F，搓成條狀，分成塊，蒸約20至30分鐘，將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌成糊狀；取出糊，拉長并將面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊；將奶油包在禧味麻薯皮里包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。

小螃蟹燉南瓜 做法 1.把小螃蟹洗凈控水，對半切開。南瓜洗凈切塊備用。 2.鍋燒熱，倒油，下蔥姜，花椒，倒入小螃蟹翻炒，加料酒生抽白酒，炒至變紅色后把南瓜倒進去略加翻炒，后倒水差不多和南瓜齊平，中火一直燉到熟。出鍋盛盤！

?【彩虹甜品】? 『彩虹雞尾酒』一、火鳳凰 材料：石榴糖漿10mL、竹葉青酒10mL、冰鎮(zhèn)鮮橙汁100mL 調(diào)法：平底果汁杯中加入鮮橙汁，將石榴糖漿，竹葉青酒倒入。 二、紅綠燈 材料：甜紅葡萄酒20mL、糖粉4茶匙、甜白葡萄酒20mL、橙汁粉2茶匙、竹葉青酒20mL。 調(diào)法：糖粉溶于紅葡萄酒，橙汁粉溶于白葡萄酒，輕輕倒入，竹葉青倒入。 三、紅與黑 材料：速溶咖啡粉1茶匙、糖漿30mL、二鍋頭酒20mL、紅味美思酒10mL。 調(diào)法：1茶匙咖啡粉溶于20mL糖漿，10mL糖漿和10mL二鍋頭酒混合，慢慢倒入，將10ml二鍋頭和10mL紅味美思酒混合倒入杯中。 四、天使飛升 材料：石榴糖漿20mL、棕色可可酒20mL、白蘭地酒20mL、鮮奶油20mL 調(diào)法：取一個細長酒杯，按順序輕輕倒入。 五、四喜臨門 材料：紅石榴糖漿15mL、綠色薄荷甜酒15mL、藍色橙味甜酒15mL、普通白酒15mL。 調(diào)法：石榴糖漿倒入高腳杯，倒入綠薄荷酒，藍色橙味甜酒，普通白酒。

法式甜點 『巧克力慕斯杯』 1吉利片放入冰水中軟化備用2奧利奧餅干，扭一扭，把中間的夾心挖出備用3餅干用搟面仗搟碎備用4餅干夾心、奶酪、一大勺牛奶，放入碗中5黃油隔水融化成液體6倒入餅干碎中，拌勻7把餅干屑放到杯子底部壓實8隔水加熱奶酪等混合物9融化成液體后，加入軟化的吉利丁片10再次拌勻11溶液過篩12淡奶油放入碗中13打發(fā)到6分發(fā)，倒入過篩好的奶酪溶液14再加入一瓶蓋朗姆酒15攪拌均勻16倒入杯子中，盡量抹平，蓋保鮮膜，入冰箱冷藏17黑巧切碎，加入黃油和淡奶油18隔水加熱成巧克力溶液，趁溫?zé)釙r，倒入冷

?【水果甜品】? 『奶香芒果卷』用料：芒果 1只 牛奶 椰蓉 做法 ：芒果去皮去核，加入牛奶，放入料理機打至芒果醬狀，烤箱預(yù)熱120度，將芒果醬平鋪在烤盤里烤30分鐘左右，烤成軟片狀撒上椰蓉滾成卷切條。

【糖醋脆皮豆腐】做法：1.將老豆腐表面的水份擦干切成厚片，鍋中油熱后把豆腐放入煎制。2.兩面都煎制金黃后撈出，控油。3.拿一小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻。4.炒鍋油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開。5.倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收干即可出鍋裝盤。

「烤雞蛋土豆」材料： 馬鈴薯，小雞蛋，奶酪，黃油，鹽，胡椒粉。 步驟：1.預(yù)熱烤箱至200°C，擦洗土豆把它們放在烤箱架30-40分鐘左右直到變軟。 2.冷卻后對半切開，掏空土豆的中間部分。 3.在煎鍋中熱油，放入取出的土豆加入乳酪、鹽、胡椒粉在鍋中翻炒。 4.把土豆混合物填如之前挖空的土豆中后放上雞蛋，放入烤箱10-15分鐘，直到蛋白變白，蛋黃還未完全凝固，即可。 tips:可以撒些蔥花、龍蒿葉、迷迭香葉或芫荽葉等香料來調(diào)味，只需其中一樣就可以了哈。

?【水果甜品】? 『菠蘿派』飛餅軟化，一切兩半，一張飛餅做兩個派；稍微搟下四角略成長方形，一邊放醬，一邊切兩條口子；對折入180預(yù)熱的烤箱15-20分鐘至顏色金黃即可。

【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一塊 調(diào)料：醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、鹽2g、糖10g、水淀粉15ml、蔥花、芝麻適量 做法：1、將所有調(diào)料除蔥花外混合在一個碗內(nèi)，調(diào)勻備用。2、老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸干表面的水份。3、鍋內(nèi)油燒到八成熱后，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃。4、如果這時候鍋內(nèi)的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調(diào)料汁淋入鍋中。5、大火將汁收稠后，撒上蔥花、芝麻，關(guān)火。

【蘋果班戟】食材：低筋面粉80克、牛奶240ml、雞蛋1個、蛋黃3個、白糖65克、黃油15克、淡奶油200克、蘋果適量。步驟：1.把低筋面粉過篩到容器中。2.加入牛奶攪拌到無顆粒狀。3.碗中放入蛋黃和雞蛋、白糖35克攪拌到白糖溶化。4.把攪勻的雞蛋液放到面糊中攪拌均勻。5.把黃油溶化放到面糊中拌勻。6.然后過篩備用。7.淡奶油加入30克的白糖打發(fā)到不流動狀態(tài)。8.平底的盤子刷上油，放到有熱水的鍋中，倒入面糊把面糊燙熟。9.把蘋果切成條。10.把面皮放到盤子中，放入打發(fā)好的淡奶油加入蘋果。11.把面皮四面包起再翻過來，從中間切開就可以了。

【御手洗團子串】材料：粘米粉200克、嫩豆腐170克、砂糖50克、生抽30毫升、水50毫升、玉米淀粉7克、日式味淋 做法：1.把嫩豆腐放在廚房用紙上瀝干一下水分，將粘米粉（糯米粉也可）、嫩豆腐和10克細砂糖混合在一起，充分捏合混拌均勻。2.用雙手將混合好的面團揉成大小均勻的團子狀。3.把團子放進燒開的水中煮約2分鐘，待其飄在上方后即可撈出來，放在冰水中降個溫，撈出來放在廚房用紙上吸一下水分備用。4.將團子傳在竹簽上。5.在一口小鍋內(nèi)倒入水、砂糖、醬油、味淋和玉米淀粉，攪拌均勻后放在爐子上。中大火加熱至液體沸騰，期間要不停的攪拌，防止結(jié)塊，逐漸稠化成醬汁狀即可。6.在團子上淋上醬汁即可~

【葡萄干西米露蛋撻】原料：泰國西米露一大勺、雞蛋兩個、牛奶180毫升、葡萄干適量、糖根據(jù)個人口味添加、蛋撻皮9個。做法：1、鍋內(nèi)加適量水，燒開后，倒入西米露，調(diào)小火，象煮湯圓一樣的，把西米露煮熟。2、把牛奶和白糖加入鍋內(nèi)慢慢熬至糖融化后，關(guān)火放涼。3、兩個雞蛋只取蛋黃部分，用打蛋器打勻后，把放涼后的牛奶西米露倒入蛋黃盆，攪拌均勻后調(diào)成撻液。4、烤盤擺上撻皮后，均勻倒入撻液（注意不要倒的太滿，防止烘焙時高溫溢出）。5、烤箱200度，中層，上下火，20分鐘，即可品嘗。

【心形奶油焦糖布丁】材料：鮮奶油、香草精、雞蛋、白糖 做法：1.小鍋里放入鮮奶油用中小火煮到鍋邊剛剛出現(xiàn)一圈小泡的時候關(guān)火，加入香草精拌勻。2.在攪拌盆里將蛋黃和白糖拌勻，先倒1/4煮好的鮮奶油到蛋黃糊里，并不停攪拌，在把剩余的全部慢慢倒進去拌勻。3.拌勻后用過濾網(wǎng)過濾到另一個盆里，如果還有粗泡,可以用廚房紙輕輕的沾下表面。4.放入心形容器，把容器放入烤盤里，在烤盤中倒入熱水，到容器高度的一半，入預(yù)熱325F的烤箱烤35-40分鐘左右，看到邊緣已經(jīng)凝固而中心還比較松軟就可取出，放室溫冷卻后，用保鮮膜包好后放入冰箱。5.4個小時后從冰箱取出，用勺子在表面灑一層薄薄的白糖，用噴槍把糖烤焦即可。

蟹棒雞蛋丼｜日式5分鐘快手餐，巧妙利用蟹棒，鮮香下飯。①蟹棒2根切絲，加入雞蛋3個、少許蛋黃醬、少許鹽一起攪勻；②白飯鋪一層海苔碎待用；③小火熱油，倒入蛋液烹至嫩熟，澆于飯上，點綴蔥花即可。

【豆渣胡蘿卜素丸子】做法：1.香菜洗凈后控水切碎末; 2.胡蘿卜去皮擦成絲; 3.大蔥一棵切碎末; 4.將香菜、胡蘿卜、大蔥混合，把雞蛋放進去攪拌均勻; 5.視做法4里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調(diào)味后攪拌均勻; 6.借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制; 7.鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進鍋里炸制; 8.保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出。