鮮蝦土豆卷

【玉兔饅頭】用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。做法：1.面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。2.搓成50公分的長條，對折起來。3.從右邊卷起，左邊向上彎曲。4.用兩個牙簽?zāi)笠幌拢杨^和耳朵整出來，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來。5.放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

流油咸鴨蛋做法：1. 鴨蛋1500g放清水中 2. 刷洗干凈 3. 陽光下晾曬半天，至鴨蛋表面潔凈無水 4. 準(zhǔn)備200ml白酒和200g鹽 5. 將白酒和鹽分別裝在兩個碗里 6. 將鴨蛋先在白酒里浸泡幾分鐘 7. 然后再放到鹽里滾一滾，使鴨蛋表面均勻裹滿厚厚一層鹽 8. 處理好的鴨蛋放進(jìn)保鮮袋里 9. 扎口密封后放在干燥的地方 10. 三、四個周后將鴨蛋取出，洗去表面的鹽，入鍋蒸熟或煮熟。

掛面煎餅做法：①醬料：兩勺甜面醬+一勺生抽+幾滴香油②掛面煮七成熟，撈出放三五滴色拉油攪拌備用③平底鍋加熱，放入適量油，放掛面小火煎2分鐘，全蛋液倒入，翻面再煎2分鐘，掛面焦黃后盛出⑤抹醬料后對折，切開吃比較方便哦

老成都辣椒油 1 朝天椒面100g 二荊條面200g 漢源花椒10g 芝麻90g 四種材料攪勻 2 鍋內(nèi)加入純菜籽油2000g中火慢慢加溫到8成油溫240度左右關(guān)火（選一根沒有水的大蔥一定要確定沒有水，放一點(diǎn)在油鍋中，如果大蔥很快就炸糊了就說明油溫夠了） 3 高溫燙油用勺子慢慢加入辣椒面中，加入一半高溫燙油（約1000g）的同時攪勻辣椒面，讓所有辣椒面都被高溫燙油浸透，攪勻后的經(jīng)過頭道高溫燙油淋過的辣椒油，這個頭道工序是給辣椒油燙出香味。 4 剩下的1000g熟菜籽油在鍋中慢慢降溫后到150度左右

蘆筍蒜蓉烤蝦 作法 1.如圖蝦洗干凈從背上剪開，去掉蝦搶、腳裝盤蘆筍蒜蓉烤蝦 2.調(diào)料準(zhǔn)備好，姜、蒜用碗裝好加生抽蘆筍蒜蓉烤蝦 3.如圖撒上鹽巴、料酒、胡椒粉腌制10鐘蘆筍蒜蓉烤蝦 4.如圖，姜蒜，往里面塞好，在塞上紅辣椒蘆筍蒜蓉烤蝦 5.放如烤箱，180度烤10分鐘，拿出來蘆筍蒜蓉烤蝦 6.蘆筍，切斷，用開水燙一下?lián)瞥龇疟P上就可以了配蘆筍吃有點(diǎn)清爽的感覺

吃得過癮的的川菜—麻辣鮮香的手撕雞 做法： 食材：雞腿2只，美人椒4個，小蔥1根，紅辣椒十幾粒，大蔥半個，姜1小塊，花椒，麻椒十幾粒，蒜4瓣 調(diào)料：醬油2勺，鹽少許，雞精少許，料酒適量，白砂糖 1：配料切好。鍋中加水倒雞腿，姜，大蔥，料酒，煮20分鐘。撈出沖涼再用手撕成雞絲。 2: 鍋中倒入花椒，麻椒，干辣椒，蒜翻炒出香味。倒入雞絲繼續(xù)翻炒，直到雞絲變得有些焦脆為止。 3：加入2勺的醬油繼續(xù)翻炒。加入美人椒。翻炒均勻，再加入鹽少許，雞精少許，白砂糖少許調(diào)味。

溜肝尖 做法：1.豬肝切片泡水15分鐘后瀝干，加料酒、淀粉、醬油，腌漬10分鐘 2.水法木耳去梗 3.尖椒切塊，胡蘿卜切菱形片 4.鍋內(nèi)油溫?zé)岷蟮饺爰饨?、胡蘿卜、木耳煸炒后盛出 5.留底油到入腌好的豬肝，再到入少許醬油、糖、雞精，大火翻炒30秒起鍋。

整顆洋蔥展開呈花狀，裹粉拿去炸！很特別的做法，有勇氣試試看嗎？Outback Steakhouse Bloomin Onion Recipe

蒜泥白肉

紫薯椰奶西米露：鍋中加水煮開后下入西米煮20分鐘左右.一邊煮.一邊攪一攪.20分鐘后關(guān)火.蓋上蓋子燜四五分鐘.將紫薯去皮切丁.入蒸鍋蒸熟西米呈透明狀.中間有小白點(diǎn)時.撈起.置冷水下沖一沖.另起一鍋開水.將西米繼續(xù)煮10分鐘左右.至完全透明.煮西米的時間視西米的量而定.西米量多則應(yīng)適當(dāng)延長煮的時間.并增加水量.水量盡量足一些.將煮好的西米置流動的水下沖一沖.再瀝去多余水分.蒸熟的紫薯.鍋洗凈.倒入椰漿和純牛奶.混合均勻.加熱.牛奶和椰漿的量可隨意調(diào)整.我喜歡用純牛奶和椰漿.香濃些.加入煮好的西米.蒸熟的紫薯丁.一起煮2-3分鐘即可.待微溫時調(diào)入適量蜂蜜拌勻即可。