評(píng)論
【養(yǎng)顏桃膠紫薯百合羹】中醫(yī)上說(shuō)桃膠性平，味甘苦，微涼，所以桃膠還具有美容養(yǎng)顏，清熱去火的功效。桃膠的組成成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，是民間治療糖尿病的偏方。這碗羹在桃膠中加了富含花青素的紫薯和潤(rùn)肺寧神的百合，配上清熱去火的冰糖，使得美容養(yǎng)顏的功效增強(qiáng)不少。
【食材】桃膠5g、紫薯2個(gè)、鮮百合1個(gè)、冰糖適量、桂花少許。
【做法】
1、桃膠洗凈，浸泡在清水里24小時(shí)，撈出掰成小朵。
2、紫薯洗凈，去皮切成小丁。
3、鮮百合洗凈，掰成片。
4、在清水中加入泡好的桃膠和，中火煮10分鐘，加入切成丁的紫薯。
5、加入百合和冰糖，加蓋小火再煮20分鐘，依個(gè)人口味撒上少許干桂花即可。
【小貼士】
桃膠泡開(kāi)后體積會(huì)膨脹10倍以上，所以一開(kāi)始不需要泡很多。一定要浸泡過(guò)夜，否則無(wú)法將桃膠徹底泡開(kāi)。冰糖根據(jù)個(gè)人口味添加，桃膠微甜，不喜歡甜食的人可以不加冰糖。
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【家常涼拌三絲】材料：黃瓜2根、豆皮2張、粉絲1把、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙。做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，黃瓜洗凈；2.提前將粉絲放在大碗內(nèi)，加入溫水泡發(fā)，將粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心，變透明；3.將豆皮切成絲，黃瓜先切成片，再切成絲；4.鍋加水燒開(kāi)，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥凈水5.將粉絲，黃瓜絲，豆皮絲放在盆內(nèi)，加入蒜末，辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，生抽，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可。
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【涼拌毛豆】食材：毛豆2斤、蒜10克、生姜10克、辣椒2個(gè)、花椒20個(gè)、食鹽、醋、食用油適量。做法：1.先將毛豆剪去兩邊角，然后洗凈備用。2.鍋底給冷水，下入適量食鹽、食用油，在放入毛豆，不蓋鍋蓋煮熟。3.煮熟的毛豆過(guò)冰水，快速讓其冷卻，然后裝盤(pán)。4.姜、蒜、辣椒切成末，然后把所有的調(diào)料都放在毛豆上。5.鍋中燒熱油，淋在調(diào)料上，拌勻即可食用。
毛豆不變黃技巧：1煮毛豆時(shí)，鍋底放入適量食鹽防止變色，還能讓毛豆入味，去除豆腥味。2加適量食用油鍋中，也能防止變色。3煮毛豆時(shí)不要蓋鍋上，免得把毛豆?fàn)F黃了。4煮好的毛豆一定要過(guò)冰水或者涼水，快速冷卻，防止毛豆變黃。
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