家常菜做法[雞蛋蔥花餅] 雞蛋蔥花餅應該是最好做的了,把面和成面糊加點蔥花和鹽,烙熟了就行!連案板都不需要。面糊的濃稠度要掌握好,太厚了轉(zhuǎn)動鍋的時候面糊流動很慢,會造成厚薄不均的情況!原料:普通面粉,雞蛋,大蔥佐料:鹽,水1 面餅原料2 用清水慢慢將面粉調(diào)成面糊3 調(diào)到這個程度,流動很順擔不是很快4 加入鹽,雞蛋攪拌均勻5 將蔥花放入面糊中攪拌均勻6 鍋燒熱,放少許的油抹勻7 放入適量面糊,量多少要根據(jù)鍋的大小8 拿起平底鍋慢慢轉(zhuǎn)動,讓面糊均勻鋪在鍋底,看到邊緣翹起就翻面,烙熟就可以可···U-naWang (愛你就要養(yǎng)胖你)
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【私家酸辣粉】1. 準備調(diào)料,主要有生抽,陳醋,白糖,史云生湯料(雞湯和骨湯各一包),鹽和雞精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉 2. 紅薯粉泡軟備用 3. 花生米炸酥炸脆 4. 蔥姜蒜切末備用5. 辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉 6. 鍋中倒油,小火煸炒料粉 7. 炒香后倒入蔥姜蒜炒香 8. 加入開水后加入史云生湯料,(沒有的話其他的濃湯寶也行,有吊好的高湯最好) 9. 加入生抽20g,醋大約50g,酸度可以嘗一下自己掌握,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,這樣醋不會很澀,非常香) 10. 再加點白糖調(diào)和口味,出鍋撒適量胡椒粉即可11. 這是做好的
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