?
2021年的冬至，我們云南自媒體一行來到了老滇山寨過節(jié)，點了他們在美團上推出的的年末新套餐，867.8的10人套餐，打折8.8折，只要758元，竟然有18項美食和免費的歌舞與敬酒歌，還有一份冬季必吃的湯圓、餃子贈送，徹底征服了我們這個城市最“渣精”的吃貨。
這個套餐里有10個葷菜，山珍的野菌、雞、鴨、魚、肉、海鮮、老鵝、洱海蝦都齊備了。
?
銅鍋野菌湯，云南特色自然生態(tài)美食的菌子火鍋，在老滇山寨變成了冬季暖洋洋、熱氣騰騰的銅炊鍋，當服務員抬了一大竹藍菌子來現(xiàn)場烹飪時，不但霸氣，而且十分具有儀式感，煮上20分鐘，每人一碗菌湯下肚，真是冬季御寒之美味。
?
思茅酸湯魚片，這是一道源自于云南普洱地區(qū)佤族、白族、拉祜族、地方特色傳統(tǒng)菜，酸辣鮮嫩的烏魚片，鮮香微辣，酸味正好，一碗米飯一勺酸湯，是新鮮可口的下飯美食。
?
山寨脆皮肘子，一道云南民間特色招牌菜，它精選外形紅亮圓潤的大骨架生豬子，以大火燉煮，然后小火數(shù)小時入味，燒至外皮酥脆肥而不膩，粑而不爛，肉味醇香有嚼頭。
配它的2種蘸水別具特色，一碟源自于傳統(tǒng)的傣味腌菜膏，酸辣開胃，一解豬肘的油膩，特別開胃。發(fā)酵一個月熬制的
贊
評論
收藏
更多
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0
吃一頓余味鄉(xiāng)的宣威殺豬飯，體驗一下農(nóng)家傳統(tǒng)的味道，那是舌尖上鄉(xiāng)愁！
桌子上的菜單很有喜感。
昨天下午，余味鄉(xiāng)2023首屆宣威年豬飯美食節(jié)在余味鄉(xiāng)宣威菜金實店隆重舉行，拉開了為期2個月的鄉(xiāng)愁。
余味鄉(xiāng)創(chuàng)始人余登州先生是宣威熱水鎮(zhèn)人，他介紹到：宣威年豬飯是中國名宴，它起源于明朝,距今已有500多年的歷史，也叫宰豬飯、年豬飯，是在冬季過年吃的美食，將用熟食養(yǎng)了一年的大肥豬宰了后，邀請親朋好友歡聚一堂，享受一年的豐收喜悅。
宣威宰豬飯用的是傳統(tǒng)的烏金豬作為豬種，用菜葉、瓜果、野菜等，配合包谷、洋芋、紅薯等雜糧煮熟喂養(yǎng)，一年就可以長成200多公斤的大肥豬，農(nóng)家可以吃一年的臘肉、火腿、豬油就有了。
宰豬飯最大的特點就是從豬頭吃到豬尾每一個部位都會運用到，這是貧乏年代遺留下來的智慧，也是“物盡其用”的生活準則。小炒肉、墩子肉（將五花肉切成長方體狀，煮熟或者油炸之后后，根據(jù)口味放入蘸水中蘸了吃）、酸腌菜煮豬血、炸酥肉、油渣炒酥黃豆（豬板油、肥肉等煉油后剩下的東西）、燉黑皮子、爆炒豬肝、紅燒肥腸、排骨燉蘿卜等大桌子美食，都是宰豬飯里不可或缺的菜品。
0
0