黃瓜切成段（切成條更脆），撒鹽腌制2小時(shí)，這時(shí)候準(zhǔn)備好醬汁：大蒜片小米椒泡椒醬油陳醋冰糖，自己嘗比例。然后把黃瓜用重物壓半天擠出水分（把黃瓜放在帶漏網(wǎng)的洗菜盆里然后下面放過(guò)空碗上面壓重物就能瀝出來(lái)水了）把壓好的黃瓜再擠干泡進(jìn)醬汁2小時(shí)，再把黃瓜撈出來(lái)用重物壓半天，流出來(lái)的醬汁和一開(kāi)始浸泡黃瓜的醬汁（不含大蒜小米椒）小火加熱到濃稠放涼，然后和小米椒大蒜黃瓜混合，密封三天后開(kāi)始可以吃了。可以保存很久，我放了三個(gè)月也沒(méi)壞。