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Roma-Guan
2014年5月26日 22:58
關(guān)注

【酸萊魚丸火鍋】1.酸萊洗凈切絲備用；2.蔥段，蔥花，姜絲，紅椒粒備用；3.油鍋燒熱煸蔥姜放酸一起煸炒幾下，放入火?打底；4.倒入二盒史云生清雞上湯；5.再加入魚丸燒開(kāi)放點(diǎn)鹽灑上蔥花紅辣椒，白胡淑粉即可。

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【自制核桃芝麻糊】1.將芝麻放入攪拌器中，攪成細(xì)粉;2.將糯米粉在鍋中炒熟，顏色會(huì)變成淡黃色;3.將糯米粉、芝麻、糖按個(gè)人喜好用沸水沖制即可。
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【孜然雞翅】 1．雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；2．生姜去皮，切片；3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；4．鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；5．加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入；6．大火煮開(kāi)，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。
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【田園土豆餅】1.土豆洗凈后去皮蒸熟，趁熱壓成泥；2.青紅椒切丁，將青紅椒和豌豆丁放入開(kāi)水中焯熟；3.將2放入土豆泥中，加少許面粉或淀粉拌勻，加入鹽和醬油調(diào)味；4.平底鍋中放油，取雞蛋大小的土豆泥壓成餅，放入鍋中，一面定型后翻面，直至兩面煎黃即可~
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【三鮮豆腐羹】 材料： 豆腐......300克 （可以隨自己的喜好選擇豆腐的種類） 鮮蝦......100克 （最好不用超市的速凍蝦仁，口感不如新鮮的蝦仁好） 豌豆......20克 （在市場(chǎng)上可以看到有新鮮的賣，用來(lái)做湯一定不錯(cuò)） 玉米粒.....30克 雞蛋......1個(gè) 高湯......適量 ......
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【彩椒葫蘆蝦仁餅】西葫蘆洗凈擦絲，鹽腌一下，把雞蛋殼在裝有西葫蘆絲的碗中，加少許面粉、胡椒粉，攪拌均勻;蝦去頭殼蝦線剁泥;蝦泥倒入上面面糊中攪勻; 青紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，切成5cm厚的圈;平底鍋置火上，倒入少許油，把切好的青紅黃彩椒圈放入;把調(diào)好的面糊，依次放入彩椒圈中煎至兩面金黃。
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【DIY牛奶果凍】準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少許。做法：將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器內(nèi)。冷卻后放入冷藏室。晚上做的，早上從冰箱里取出后，就OK了。還可以按自己口味加上各種醬哦！
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【竹筒蒸雞翅】1.準(zhǔn)備好竹筒；2.將雞翅洗凈，去掉雞翅尖，從關(guān)節(jié)處用刀分為兩節(jié)、飛水，碼入竹筒，把蔥段、姜片用牙簽插好放入；3.鍋上火，下入上湯，加入鹽、胡椒粉、紹酒燒開(kāi)，倒入竹筒，蓋上蓋，墊上竹墊上籠蒸2小時(shí)，待雞翅蒸耙軟，開(kāi)蓋后去掉蔥段、姜片，調(diào)入味精即成。
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【宮保土豆】1.土豆切小塊,浸泡瀝干;2.胡蘿卜切塊,炸花生米去紅衣;3.土豆塊煎至金黃熟透盛出;4.炒香花椒.麻椒.姜末.干辣椒段;5.放胡蘿卜,炒至表面發(fā)白,放土豆,炒1min;6.淋入碗汁(米醋2湯匙.醬油2湯匙.料酒1湯匙.白糖3茶匙.鹽半茶匙.淀粉3g.蠔油少許,蔥蒜片)炒勻,放花生米,翻一下即可
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【老北京疙瘩湯】治愈系早餐來(lái)啦~~（via 下廚記）
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【香辣鯧魚】1.鯧魚去鰓、內(nèi)臟洗凈，兩面切幾刀并用鹽把整魚抹鹽腌制30分鐘，辣椒切碎；2.再將魚沖洗干凈控干水份；3.熱鍋放油燒至七成熱，放魚小火煎至兩面發(fā)黃起鍋，用鍋內(nèi)剩油將辣椒爆炒一下加點(diǎn)醬油散于魚身即可。
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【醬油素炒面】1.入沸水煮至八成左右熟，撈出用冷水沖涼瀝干2.平底鍋加少量油，先后煸炒洋蔥和卷心菜；然后放入面條，調(diào)入紅燒醬油和少許雞精翻炒至均勻上色，撒上蔥花出鍋。
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【芒果奶油黑米粥】1.將黑米、薏米、大米洗凈，放在電飯煲加入8倍左右的水2.晚上定時(shí)預(yù)約，經(jīng)過(guò)浸泡煲出來(lái)的粥特別軟糯3.加適量白糖或冰糖，裝碗后倒入一些淡奶油，放上芒果粒即可。
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【南乳凍豆腐蒸排骨】1排骨快焯一下除血水,南乳搗碎與排骨抓勻,加黃糖.姜片.料酒腌2小時(shí)以上;2凍豆腐解凍擠去水分,橫切片成麻將大小的塊;3腌好的排骨薄薄裹上一層淀粉,凍豆腐放盤子底部,排骨放凍豆腐上面,腌出的汁加南乳汁均勻淋上去;4蒸25分至排骨易離骨,蔥花紅椒丁。
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【美味的蛋奶布丁】①雞蛋和牛奶按2顆蛋1斤奶的比例（或按個(gè)人口味適量調(diào)整）均勻打散；②按個(gè)人口味加適量糖；③焦糖鋪于碗底，倒入煮開(kāi)的蛋奶（怕沾可以抹一層油）；④放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。香噴噴的蛋奶布丁就做好了！
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【蒜香歐芹蝦】1.蝦去殼和蝦線，蒜切小??；2.鍋內(nèi)倒入橄欖油，煸香蒜；3.放入蝦，炒到表面變色；4.淋入番茄醬和辣椒醬，翻炒均勻；5.撒入糖調(diào)味，撒入切碎的歐芹，翻炒均勻出鍋。
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【紅燒菠蘿排骨】排骨切大塊，焯水取出洗凈。蒜片姜片爆香，加排骨煎至兩面金黃。將燒肉調(diào)料半包，水300克攪拌均勻，倒進(jìn)煎香的排骨里，加蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。將菠蘿和紅甜椒切小塊備用，20分鐘后，加入菠蘿和冰糖，再小火燜5分鐘，至湯汁濃稠。加入甜椒翻炒片刻，收汁即可裝盤食用。轉(zhuǎn)
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【酸萊魚丸火鍋】1.酸萊洗凈切絲備用；2.蔥段，蔥花，姜絲，紅椒粒備用；3.油鍋燒熱煸蔥姜放酸一起煸炒幾下，放入火?打底；4.倒入二盒史云生清雞上湯；5.再加入魚丸燒開(kāi)放點(diǎn)鹽灑上蔥花紅辣椒，白胡淑粉即可。
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【紅燒大排骨】大排洗凈，晾干放盤中加調(diào)料腌一會(huì)；煎香大排.再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來(lái)上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒(méi)；開(kāi)中火煮10分鐘，然后開(kāi)大火收汁，汁收的差不多的時(shí)候投入腰果，再略等一會(huì)即可。
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【皮蛋豆腐】主料1個(gè)皮蛋， 500g豆腐 配料；適量麻油，適量醬油，適量雞精。制作步驟；1，皮蛋去殼對(duì)半切開(kāi)備用，2，將豆腐均勻切開(kāi)碼盤3，將榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4將麻油，雞精，醬油調(diào)好料淋在豆腐上即可。
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【麻辣蝦】1.辣椒，蒜，蔥姜都切好。大蝦剪開(kāi)整個(gè)背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。 2.倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時(shí)，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
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【花雕雞爪】將新肥雞爪洗凈，放開(kāi)水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片；取干凈鍋，放入清水，投入雞爪，先用大火燒開(kāi)；再改用小火煮10至5分鐘即可撈出，瀝去湯汁，置于盤內(nèi)冷開(kāi)水中稍涼；改刀置于瓷盤中，加入味精、精鹽拌和，靜置2分鐘；淋上花雕酒拌和靜置，30分鐘后即可。
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