聽說，這款抹茶味和果子有個很美好的名字叫，若竹。

蕨麻糬

很特別的一道壽司，外皮是混進(jìn)了迷迭香制成的糯米薄皮，口感十分獨特。這款壽司出自日本大師柿澤先生之手。

“外郎米糕”是名古屋的有名糕點，年糕一樣的口感和恰好的甜度是它的特色，多在秋天時用栗子磨成泥加入蕨粉制成。

鯛魚燒，做法如下：主料：低筋面粉、雞蛋、牛奶、奶粉、蜂蜜、紅豆沙 輔料：無鋁泡打粉、色拉油、白糖 1.將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，加入蜂蜜； 2.加入牛奶； 3.然后加入色拉油； 4.接著攪打均勻； 5.低筋粉、奶粉、泡打粉，過篩混合均勻； 6.然后分多次篩入蛋液中，切拌成均勻光滑的面糊，豆沙分成小塊； 7.鯛魚燒模具抹油； 8.將面糊擠入模具中； 9.中間放入紅豆沙； 10.然后用面糊將豆沙覆蓋住，合上蓋子； 11.燃?xì)庠钭钚〉幕鹆訜?分鐘，然后翻轉(zhuǎn)模具小火1分鐘，最后關(guān)火燜半分鐘即可打開模具，放在架子上散熱。

栗粉糕 原料: 栗子仁 100克 糖 30克 瓊脂 5克 水 100 克 步驟: 將栗子仁碾碎。 將瓊脂放入水中泡10分鐘，然后加熱煮化，加入白糖。煮開后加入栗子粉。 放在一個比較薄的盒子中冷卻 晾涼后取出切成小塊。 [溫馨提示] 栗粉比較沉而且不溶于水，成品自然分成2層，反而有比較好的效果。 取出的時候，把盒子放在熱水中浸泡一下，10秒鐘即可，這就是要選擇薄的盒子的原因。

瓜子仁玫瑰拉糕 提及拉糕，人們最先想到的定是蘇州名點"棗泥拉糕"無疑。實則名曰"拉糕"，是因食時用筷子挑起，拉開，再送入口中。因不同的季節(jié)出產(chǎn)不同的輔料，所以拉糕也有了許多不同的小種類。如瓜子仁玫瑰拉糕，松仁南瓜拉糕，薄荷拉糕之類。 品嘗法門：拉糕制作蒸煮時，以筷觸不粘為出鍋的最佳時機(jī)，冷卻后切菱形塊裝盤。

定勝糕 兩頭大、中間細(xì)的定勝糕，在蘇州一直是民間喬遷、建屋、祝壽等喜事上的重要角色。定勝糕不但吃口好，更重要的是討個好口彩。 品嘗法門：定勝糕的淡紅色澤，是用紅曲粉天然著色，且必須用粗米粉制作。

百果蜜糕 蜜糕，甜蜜似糖，名字極為喜慶。早年間，蘇州人過年走親訪友時，帶上一盒百果蜜糕，算得上是一件高尚的禮品。現(xiàn)在的百果蜜糕，包裹著核桃仁、松子仁、青梅干、玫瑰醬等果料，口味更豐富。 品嘗法門：蜜糕做工特殊，時間放得長一點也不會發(fā)霉變質(zhì)。

桂花條頭糕 1 在糯米粉中緩緩調(diào)入沸水，并同時不停攪拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面團(tuán)，反復(fù)揉和，保證揉好后做到 “三光”，即：手光、碗光、面光。 2 搟面杖上擦上少許干糯米粉，再將糯米面團(tuán)按平，然后用搟面杖反復(fù)搟成長方形的薄面皮（寬度約8cm，厚度約2mm）。 3 在糯米面皮的中下端均勻的擠上一條同等長度的紅豆沙，再從下端將糯米面皮卷起，將紅豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手將整個圓柱狀糯米條（直徑約2cm）捋順按實，使糯米面皮緊密的貼合在紅豆沙上。 4 用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯米條切成8cm長的段。 5

擂沙圓 一、將赤豆洗凈煮爛，磨成細(xì)粉，壓于水，使之成塊狀豆沙，搓散，在烈日下曬，約兩、三天，豆沙成小粒硬塊（也可用烘箱烤干），水分完全蒸發(fā)，冷卻后即可收藏保存待用。 二、使用時，取出用微火炒30分鐘，使豆沙小塊散如芝麻大的細(xì)干沙，取出再磨，磨細(xì)，用17眼籮篩過，粗粒再磨，棄去豆殼，成粽黃色擂沙粉（擂沙粉要現(xiàn)炒現(xiàn)用，久置不用則香味散失）。 三、將煮熟的各式湯團(tuán)瀝去湯，滾沾一層擂沙粉即成擂沙圓。

海棠酥 1.一份面粉加入清水和白糖揉至光滑面團(tuán)。 2.另一部分面粉加黃油和成團(tuán)。 3.白面團(tuán)搟成餅狀。 4.包入黃油面團(tuán)。 5.將四周封好。 6.搟開。 7.兩邊向內(nèi)對折，再搟開。如此三次。 8.最后一次搟開后，用圓形模具壓成圓形酥皮。 9.包入適量豆沙餡。 10.捏出相等的五條邊。 11.用剪刀在每條邊剪出面條來做花瓣。 12.剪好后把五條面條向內(nèi)折。 13.折好后用蛋清粘住。 14.做好后放入油鍋中溫炸制。 15.炸至金黃色即可撈出。 16.炸好后，在中間點上果醬裝飾即可。

藕粉桂花糕 1.牛奶中加入發(fā)酵粉，攪拌均勻，化開 2.加入粉類和桂花糖、白糖 3.攪拌至無顆粒狀態(tài) 4.模具內(nèi)放保鮮膜，將糊糊倒入，約6-7分滿 5.放到溫暖的地方發(fā)酵至8-9分滿 6.蒸鍋燒開水，將其放入，根據(jù)模具大小，厚度，蒸熟，我這個模具，蒸了40分鐘 菜譜小貼士： 1、事先用牛奶將發(fā)酵粉化開，可以放在放入粉類后難以溶解。 2、各種粉類放入，一定要攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)，否則蒸出來會有干粉粒粒，影響口感。 3、模具內(nèi)放保鮮膜，是為了容易脫模，鋪在模具底部即可。 4、倒糊糊時，不要太滿了，要給他發(fā)酵的空間，我這個就有點多了，導(dǎo)致蒸的有點溢出。 5、這個屬于清淡口感，如果喜

如意涼糕 原料：糯米粉400g，去殼芝麻100g，白糖250g，麻油50g，香精少許，豆沙餡200g 制法： 1、把芝麻炒熟 2、將干凈炒鍋上火，放入清水600g、白糖、香精，待鍋內(nèi)水沸糖化，徐徐倒入糯米粉，邊倒邊攪拌，待鍋內(nèi)起大泡時倒入40g麻油攪拌成熟離火。 3、取一只方瓷盤，盤底抹上麻油，再撒一層芝麻，將熟粉面倒入，用不銹鋼小刀抹平，刮上豆沙餡，順長兩邊向中間卷，成兩個圓筒相連的如意形，再撒上芝麻，改刀裝盤。

【9款日式點心做法合集】日式點心小清新，美美的下午茶甜點~

【9款日式點心做法合集】以前只要菜菜一發(fā)日式點心的圖，一定迷倒一大片哇哈哈，日式點心小清新，你們會愛不？| photo by DIY達(dá)人

在家做宮廷小吃【蕓豆卷】 應(yīng)該叫“宮廷，蕓豆卷”~~~

【山藥綠茶糕】1.山藥去皮切段大火蒸熟，糯米粉，大米粉，綠茶粉和水混合均勻；2.把面粉拌成粉漿靜止，蒸好的山藥加白糖、蜂蜜拌均勻；3.把面粉漿放入蒸鍋大火蒸制15分鐘，面團(tuán)搟成面片；4.山藥餡均勻的抹在上面，卷成長條切成小段即可