【番茄火腿蛋卷】1.先把雞蛋打好，放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味。備用；2.把番茄，洋蔥，火腿切洗干凈，切生丁；3.平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽。等燒的8分熟倒入蛋液。鋪均勻。弄成蛋餅的樣子。最后卷起來出鍋。4.切成一斷斷的就ok了。

【草莓薏仁酸奶】春天清毒美白甜羹。 材 料：草莓、薏米、原味酸奶。做法：1薏米洗凈后加水浸泡2小時以上，然后放入鍋中煮熟至軟爛，撈出，晾涼； 將洗凈的草莓去蒂切成小塊；2將薏米、草莓塊、酸奶全部放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻即可。

【茄汁澆魚柳】材料：鱈魚、玉米、青豆、蜜紅豆、胡蘿卜、花生米。做法：1、鱈魚解凍；2、切成2厘米寬，4厘米長的長條；3、用鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時；4、雞蛋1個加入面粉、鹽、胡椒粉調(diào)成糊，將腌好的鱈魚掛上糊入油鍋炸；5、油鍋保持中火，炸至金黃色后撈出裝盤；

【茄汁澆魚柳】材料：鱈魚、玉米、青豆、蜜紅豆、胡蘿卜、花生米。做法：1、鱈魚解凍；2、切成2厘米寬，4厘米長的長條；3、用鹽、胡椒粉、料酒腌制半個小時；4、雞蛋1個加入面粉、鹽、胡椒粉調(diào)成糊，將腌好的鱈魚掛上糊入油鍋炸；5、油鍋保持中火，炸至金黃色后撈出裝盤；

【杏仁冰糖燕窩】原料： 白燕盞2個、甜杏仁1大匙。調(diào)料： 冰糖適量。做法：1、燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內(nèi)，注蒸餾水沒過燕盞即可，一小時后燕盞已經(jīng)泡發(fā)，用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲； 就用泡燕盞的水來燉燕窩，燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉；2、燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內(nèi)，注蒸餾水沒過燕盞即可，一小時后燕盞已經(jīng)泡發(fā)，用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲； 就用泡燕盞的水來燉燕窩，燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉；

【紫米珍珠丸】材料：紫米，豬肉餡。 做法：1紫米浸泡四個小時以上，從水里面撈出來淋干水分，這樣容易粘在餡料上。 拿一團(tuán)餡用左手虎口擠出丸子，右手拿著在紫米里打個滾，粘上紫米粒。2鍋內(nèi)放水，水開后，將紫米丸子依次擺在籠屜上面蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘即可。

【日式照燒雞排】用料：原料：雞腿。調(diào)料：鹽 日式米酒（清酒） 味霖 日式醬油 糖。做法： 1. 雞腿剔去骨頭。2. 雞腿內(nèi)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻，腌制一會兒。3. 鍋內(nèi)加熱少許油，放入雞腿煎至兩面金黃。4. 調(diào)入一勺味霖和一勺米酒。5. 調(diào)入一勺醬油。6. 調(diào)入一勺糖，加入適量水燜煮至湯汁濃稠即可。

【紫薯茶巾】材料：主料：紫薯 調(diào)料：糖或煉乳。做法：1.紫薯切塊，放入鍋中蒸熟，變成泥狀。2.將紫薯泥放入模子內(nèi)定型。

【朗姆降霜草莓】原料：草莓、朗姆酒、糖粉、鹽。做法：1、草莓用清水洗兩遍后用鹽水浸泡十分鐘。2、把吸干凈的草莓瀝干水分整齊的碼放在餐盒里。3、在草莓上淋上一點(diǎn)朗姆酒（我做這盒草莓時倒了兩瓶蓋朗姆酒，喜歡酒味濃一點(diǎn)的話，還可以再多方一點(diǎn)。4、蓋上盒蓋，把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小時。5、半小時后，從冰箱里拿出草莓均勻的撒上糖粉。

【泰式橄欖油甜辣吮指蝦】原料：大蝦7-8只、大蔥6片、姜片2片、泰式甜辣醬3湯匙、鹽1茶匙、料酒3湯匙、清水少許。做法：（處理蝦后，用鹽，料酒腌制20分鐘）1、鍋中倒入適當(dāng)?shù)拈蠙煊?，中火加熱?成熱。2、放入大蝦，略炸至定型即可。3、所有炸過的蝦撈出控干備用，蝦油放入小瓶中放涼儲存?zhèn)溆谩?、炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥姜片，大火爆香鍋底。5、放入炸過的大蝦，翻炒數(shù)下，用鹽調(diào)味后加入泰式甜辣醬，翻炒均勻。可以加入少量的清水。6、湯汁收干變濃稠后即可出鍋。

【紅酒煎牛扒】原料：牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克。腌肉調(diào)料：紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄欖油10ML。碗汁調(diào)料：紅酒50ML、蠔油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。做法：1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；2、用松肉錘將肉片正反面拍松；3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；4、反復(fù)抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌勻；5、最后倒入橄欖油抓拌均勻后腌制1小時以上備用；6、洋蔥洗凈后切絲備用，碗汁調(diào)料混合均勻備用；

【泰汁雞翅】原料：雞翅。調(diào)料：鹽 白胡椒粉 米酒（或花雕酒）泰式甜辣醬。事先準(zhǔn)備：1. 用牙簽在雞翅上扎無數(shù)小洞，加入適量鹽、白胡椒粉和米酒抹勻，腌制1小時。做法：1. 鍋內(nèi)熱少許油，加入雞翅小火煎至兩面微黃熟透。2. 鍋內(nèi)加入適量水，加入泰式甜辣醬（口味重的，再加入少許鹽）攪勻并煮開。3. 加入雞翅煮至湯汁濃稠即可。

【木瓜杏仁奶茶】主料：木瓜200克。輔料：杏仁粉60克、糯米粉25克、牛奶250克。調(diào)料：冰糖20克、水100克。做法：1木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)打成泥；2將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻；3用濾網(wǎng)過篩，倒入鍋中，加入冰糖用中火慢慢煮；4直到冰糖完全化開，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中；5小火略煮，邊煮邊。攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，用食時可淋上木瓜汁即可

【江南風(fēng)味的咸鮮臘八粥】原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。做法：1、大米淘洗干凈，開洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切??；2、 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；3、 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；4、 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；5、 加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。

【稻荷壽司】原料:豆腐泡、水、黃糖、醬油、甜醋飯。做法：1、豆腐泡切成自己喜歡的形狀（三角或長方形），放入沸水中煮5分鐘撈起瀝干水分；2、將水，醬油，黃糖按個人口味分量放入鍋中煮至糖溶化；3、放入瀝干水分的豆腐泡，煮至完全酥軟，湯汁收干；4、將豆腐泡的湯汁擠壓出來不要；5、沾冷水，將做好的甜醋飯捏成球狀填入豆腐泡中即可。（按個人口味撒上海苔粉，七味唐辛子粉，熟芝麻或擠上蛋黃醬等。

【薄荷雞尾酒】材料：金酒（GIN）40毫升（ml）、薄荷糖漿10毫升（ml）、橙汁60毫升（ml）、青檸檬1個、碎冰半壺。做法：1、將碎冰放入搖酒壺中。2、倒入金酒。3、倒入薄荷糖漿。4、倒入橙汁。5、檸檬切對半，將一半檸檬汁擠入搖酒壺中。6、蓋上搖酒壺，充分搖動后，倒入雞尾酒杯中，用青檸檬片做裝飾。

【橙香雞蛋羹】原料：牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細(xì)砂糖30克、雞蛋3個(130克左右、我用的是笨雞蛋，個頭比較小)。做法：1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。2、把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時左右（我用的是烤碗，蒸的時候可以蓋上蓋子，就省了保鮮膜了）。4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。

【抹茶風(fēng)車酥】材料:黃油75G，糖粉60g，全蛋30G，低筋面粉150g，抹茶粉3g。做法: 1.黃油室溫軟化后打發(fā),分次加入過篩的糖粉一起打至松發(fā)變白。2.蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.3.低筋面粉過篩加入2中拌勻成原味面團(tuán),再將原味面團(tuán)分成二份,一份加入過篩的 抹茶粉拌勻成抹茶面團(tuán).4.將兩份面團(tuán)分別裝入食品袋中,用搟面杖搟成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏約10 分鐘取出.5.剪開袋子,把略微冰硬的二份面團(tuán)重疊在一起卷成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷 凍約30分鐘,等面團(tuán)冰硬后用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.6.烤箱180度預(yù)熱,把餅干排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分

【日式味噌湯】材料：豆腐、木魚湯、西京味噌、信州赤味噌、八丁味噌、海鮮素、濃口醬油、清酒、蔥花、干海帶。做法：(1)將信州赤味嘈與八丁味噌按12：1的比例調(diào)配，再加入少許西京味噌調(diào)色；豆腐切成小粒。(2)木魚湯加入海鮮素、濃口醬油及清酒調(diào)味，再加入適量調(diào)好的味噌，燒開。(3)在硯中放入豆腐粒及少許蔥花、干海草，倒入味噌湯即可。

【抹茶豆腐布丁】食材明細(xì)：絹豆腐 300G、抹茶粉 20G、魚膠粉 15G、糖 50G、牛奶 250ML、動物淡奶油 150G、冷水 80G。做法：1把魚膠粉用冷水提前泡軟10分鐘，然后隔熱水溶化。2把豆腐和 抹茶粉放入攪拌機(jī)攪拌均勻備用。3把牛奶，淡奶油 和糖倒入奶鍋，用中火煮至鍋邊緣起泡。4將打均勻的 豆腐和 2分之一的牛奶液混合攪拌均勻，再倒入剩下的 牛奶液混合均勻。5隔熱水溶化的魚膠。。6在混合液中加入魚膠粉液攪拌均勻。7把 混合液過篩兩遍入模具。8待涼后進(jìn)冰箱冷藏 3-4小時。