(金針菇粉絲蒸蝦)材料:鮮蝦300克、粉絲兩小把、金針菇一小把、鮮紅椒一個(gè)、香蔥、姜、大蒜、植物油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、做法:鮮蝦剝?nèi)?去掉沙線.清洗干凈后瀝干水.剝好的蝦仁加少許料酒、胡椒粉和姜絲抓勻后腌制一刻鐘.粉絲放入熱水中泡軟后瀝干水備用.金針菇去掉根部后清洗干凈.取一個(gè)大盤子.先鋪上一層粉絲.再鋪上一層金針菇.再把蝦仁均勻地撒在最上層.水燒開后.入蒸鍋蒸2~3分鐘.蒸蝦的功夫.將鮮紅椒切碎、蔥切花,蒜切蓉.蒸好端出來(lái).撒上紅椒碎、蒜蓉和蔥花.均勻地淋上一圈蒸魚豉油,再澆上一圈熱油即可。