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黃秋葵
2014年9月3日 21:52
關(guān)注

澳門式葡國菜是葡萄牙、印度、馬來西亞及中國(廣東)烹飪技術(shù)的結(jié)晶，相互取長補短，兼收并蓄，更適合東方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸馬介休魚球等。其拿手菜紅豆豬手、馬介休(葡國人很喜歡吃的一種咸鱈魚)、葡國烤雞、葡式炒蜆等都不容錯過。

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和果子又分生果子、半生果子、干果子，去日本旅游可以帶幾盒和果子回來當(dāng)伴手禮。與西餅相對的，就是我們中國自己的唐餅，分烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品，品種繁多，對和果子和韓果（韓果糕點）歷史上有著深遠(yuǎn)的影響。
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霓虹國的和果子，學(xué)的是唐朝的果子，可如今要看唐果子的影子，得看和果子。和果子講的不光是味道，更是制作它的人對事物、對環(huán)境、對四季的感應(yīng)，無論是悲秋還是懷春，學(xué)習(xí)的也是我們先人的情懷。我們現(xiàn)在的情懷是什么呢？還能不能做出像和果子那樣的美點呢？
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所謂開放式三明治，就是在一片面包上疊放多種"澆頭"，頂部不加"蓋"。瑞典的開放式三明治sm?rg?s常常用一片全麥面包，放上蝦肉、煙熏三文魚、冷牛肉、 魚子醬、鯡魚、肝醬、肉丸、培根或白煮蛋，再疊上色拉、黃瓜片、番茄片、腌甜菜等。其中，蝦肉三明治還是瑞典國王的御膳選擇
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澳門式葡國菜是葡萄牙、印度、馬來西亞及中國(廣東)烹飪技術(shù)的結(jié)晶，相互取長補短，兼收并蓄，更適合東方人的口味，其招牌菜式有葡式咖喱蟹、炸馬介休魚球等。其拿手菜紅豆豬手、馬介休(葡國人很喜歡吃的一種咸鱈魚)、葡國烤雞、葡式炒蜆等都不容錯過。
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巴西莓碗the acai bowl，可以說是一種非?！庇押谩钡墓?jié)食菜譜，不僅顏色漂亮，味道也是酸甜可口。用巴西莓a(chǎn)cai和任何一種乳制品（牛奶、酸奶、杏仁奶，etc）打成smoothie質(zhì)地，之后添加各種水果、漿果、堅果、果干、粗糧等！
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【文學(xué)與美食的激蕩 15部著名小說里的食物大餐 A Feast of Literature and Food: Those Delicious Foods in 15 Classic Novels】張愛玲的云片糕和凱司令下午茶，菲茨杰拉德的金酒和檸檬蛋糕，還有古典小說里那些精致到聽名字都舍不得吃的糕點。文學(xué)與美食的激蕩總能讓我們心馳神往。
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伯爵紅茶戚風(fēng)蛋糕 品味英式下午茶，心賞悠閑好時光： 戚風(fēng)，源自英文Chiffon。“Chiffon”，原意是薄紗，指極為輕薄柔軟的絹織物。蛋糕如其名，口感細(xì)膩輕柔、綿密彈軟。
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意大利從南到北的地域差異，也造就了意大利各地的獨特菜系。南意之城那不勒斯，是披薩的發(fā)源地。在那不勒斯人眼里，正宗的披薩必有新鮮的意大利干酪、橄欖油和海鹽，手工按壓、木炭爐烘烤。與其他任何地方的披薩相比，那不勒斯的披薩很淳樸，也很驕傲。
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