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2014年9月14日 14:35
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紅燒大排

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海鹽焦糖雪糕｜咸甜兼得，層次豐富，清爽不膩。蛋黃3個(gè)、牛奶300ml小火煮開(kāi)，不斷攪拌至粘稠關(guān)火；混合煉乳200g、奶油300g、香草精3g，倒入模具待用；水60ml、海鹽2g煮至沸騰，加入砂糖160g，煮至琥珀色，離火攪拌，再加入奶油50g、水30ml、明膠粉2g，回爐煮沸；澆入模具，插上木條，冷凍12小時(shí)即可。
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【荔香滿園】1.新鮮荔枝去殼去核，切塊后用鹽水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡蘿卜切成花狀2.炒鍋里放入油，把腰果炸至金黃3.把胡蘿卜，鮮白果和蓮子爆香，加入適量的水和鹽，蓋上蓋子燜片刻4.加入彩椒和芹菜炒一下，加荔枝肉和鹽翻炒，上碟后撒美國(guó)大杏仁，即可食用。
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