偶最近想學(xué)烘焙，幫偶八一八佛山、南莊附近哪里有收學(xué)徒或?qū)W烘焙的地方，知道有的可以私聊我喔十分之感謝

【香辣干鍋雞翅】1、鍋中放油，爆香姜片、蒜瓣。下雞翅煎到兩面微焦。2、放生抽、老抽、糖、油辣椒、白胡椒調(diào)的料汁，大火拌炒。3、放洋蔥跟四季豆，大火炒到四季豆斷生。4、放香葉、干辣椒、花椒拌炒，放甜玉米稍炒。5、放料酒稍燜。放香菜跟紅辣椒，撒白胡椒粉，炒至紅椒斷生即可。

【啤酒燒帶魚(yú)】1、帶魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈切段 ，雞蛋打散。2、 帶魚(yú)段蘸蛋液，放鍋中煎至兩面金黃后撈出 。3、鍋中放少許油，下姜、蒜、干辣椒， 爆香后放入煎好的帶魚(yú)。4、倒入沒(méi)過(guò)帶魚(yú)的啤酒，倒生抽、鹽、糖，輕輕翻動(dòng)帶魚(yú)，中小火燒5分鐘。5、湯汁收得差不多時(shí)，撒點(diǎn)雞精調(diào)味出鍋即可。

【蛋黃酸奶塔】面粉100g、蛋黃100g、白糖30克、黃油30g、原味酸奶300g、濃縮檸檬汁1勺、果醬4勺。做法：1、將面粉、蛋黃、白糖、黃油拌勻；2、用勺子涂進(jìn)烤模里，預(yù)熱烤箱200℃，上下火烤15分鐘，脫模放涼；3、把酸奶拌入濃縮檸檬汁；4、把酸奶倒進(jìn)涼透的塔皮里，淋上一勺果醬即可。

【涼皮蔬菜卷】1.黃豆芽煮熟擠干水分，黃瓜和火腿腸切絲，面筋切小塊，小蔥洗凈2.案板上鋪一張涼皮，先放入黃瓜絲和火腿腸絲3.再放入熟黃豆芽， 加幾塊面筋4.放入蘿卜絲咸菜鋪勻，再放入炸肉醬和小蔥5.把涼皮卷起來(lái)，用刀切成2段即可。

【糖醋脆皮豆腐】1.將老豆腐表面的水份擦干切成厚片，鍋中油熱后把豆腐放入煎制。2.兩面都煎制金黃后撈出，控油。3.拿一小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?.炒鍋油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開(kāi)。5.倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收干即可出鍋裝盤。

【土豆香腸超人】1.將土豆洗凈不去皮，單面切成如圖所示滴樣子，香腸切片，蒜切成小粒；2.將每片香腸插入切好的土豆縫中，撒上鹽；3.鍋內(nèi)做黃油煸香蒜末，均勻的倒在土豆上；4.烤箱提前預(yù)熱到200°，土豆放入，烤15-20分鐘即可綿軟。

【醬大排】1、將大排洗凈，腌制，白芝麻炒香備用。2、取平底鍋熱鍋后倒入油，放入大里脊排，用小火煎至兩面變色即可，利用鍋底的余汁再加入所有的調(diào)味料煮開(kāi)，放入煎好的大里脊排，用小火煮至醬汁變濃稠后，即可取出大里脊排，并撒上白芝麻和蔥花即可。

【黃豆芽泡菜】1.將黃豆洗凈后徹底瀝乾，加入鹽拌勻后腌約12小時(shí)，再將鹽水洗凈瀝乾備用；2.將蒜洗凈瀝乾，韭菜、蔥切段，紅辣椒切片備用；3.將調(diào)味料香油與材料蒜拌勻后，拌入黃豆芽中攪拌均勻，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，約可保存3天。

【木瓜蔬果蒸飯】1.將木瓜去籽，把果肉挖出來(lái)，切小一點(diǎn)的塊；2.取半個(gè)胡蘿卜，半個(gè)紅椒，半根火腿腸，均切成??；葡萄干洗凈備用；3.準(zhǔn)備黑米和白米一小碗，黑米白米的比例是1:1，4.將米和水果蔬菜丁混合，加一小勺食用油和一點(diǎn)鹽，調(diào)和均勻，倒入木瓜船中，加水，蒸45分鐘左右即可

舌尖上的大連#【秘制排骨】1.排骨斬成塊焯水洗凈瀝干水分2.鍋里倒油，油熱后下蔥姜炒香倒入排骨炒至表面微熟倒入料酒去腥，加開(kāi)水，老抽，水沒(méi)過(guò)排骨，把大料都放進(jìn)去3.待湯煮開(kāi)之后加鹽，冰糖調(diào)味開(kāi)中火燒開(kāi)，約半小時(shí)之后大火收汁，加雞精即可出鍋。喜歡更軟爛點(diǎn)的可等會(huì)收汁再繼續(xù)悶就可以了。

【沙白芥菜湯】1.芥菜洗凈折成段；2.沙白洗凈；3.鍋里放入清水燒開(kāi)后倒入沙白和姜片;4.沙白張開(kāi)口時(shí)淋入1湯匙廣東米酒;5.用勺子去浮沫（可省略）；6.放入芥菜;7.煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精;8.關(guān)火后淋入芝麻油。

【老干媽燒帶魚(yú)】帶魚(yú)洗凈用油煎至備用。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。加入老干媽辣醬。炒出香味。加入適量的清水，加老抽，生抽。加入白糖。加入料酒湯汁煮出香味。放入煎至過(guò)的帶魚(yú)。大火煮上15分鐘，湯汁半干加鹽調(diào)味。加少許雞精。淋入水淀粉勾薄芡。淋入少許香油關(guān)火。

【涼拌酸辣土豆條】1.土豆削皮備用，切1厘米左右的厚片；2.用多功能刨子將土豆切條，將切好的土豆條清洗后放清水中備用；3.鍋內(nèi)放一點(diǎn)色拉油，加清水燒開(kāi)，土豆條下鍋煮3分鐘，撈出瀝干水分；4.準(zhǔn)備調(diào)料（芝麻油、醬油、醋、肉醬），加少許醬油，2大勺辣肉醬，加些醋后拌勻，再滴點(diǎn)芝麻油，加些香菜。

【黃金脆皮雞腿】1.姜洗凈切片，雞腿洗凈，加開(kāi)水里， 煮15分鐘撈起，瀝干水分，加鹽、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均勻腌制2小時(shí)2.面粉、淀粉里加雞蛋、少許水拌均勻，調(diào)成蛋糊，把腌制好的雞腿加進(jìn)去，均勻的裹上蛋糊，在均勻地拍上面包糠，靜止一會(huì)3.熱鍋涼油，油熱6成，下雞腿炸到金黃色撈起瀝油。

【香椿炒蛋】1.香椿洗凈后放入開(kāi)水中焯燙一下。2.將焯燙好的香椿切成碎末備用。3.雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。4.炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。5.待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

【DIY紫薯雪糕】1、紫薯2個(gè)入鍋蒸熟；2、蒸好去皮壓泥；3、紫薯泥分次加鮮奶油50g，每次都要攪勻后再加，直至奶油被紫薯完全吸收；4、倒純牛奶250ml和糖反復(fù)攪拌，成可均勻流動(dòng)糊狀，確保里面白糖完成融化，且沒(méi)有大的顆粒；5、倒入模具中，送入冰箱冷凍室，冷凍至結(jié)成冰糕。

冰淇淋雪糯滋 糯米粉 120g 冰淇淋 適量 清水 150ml 白砂糖 20g 橙粉 30g 準(zhǔn)備廚具 蒸鍋 作法 1. 準(zhǔn)備主要材料。 2. 將糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入適量清水。 3. 攪拌均勻成流線面漿。 4. 蓋上保鮮膜放鍋里蒸20分鐘左右至熟。 5. 蒸好的糯米漿冰箱冷藏放涼備用。 6. 取少量糯米粉放在干凈無(wú)水無(wú)油的不粘鍋內(nèi)，用小火慢慢炒熟。 7. 取一塊冷卻的糯米團(tuán)，案板上撒一點(diǎn)熟糯米粉，搟成餃子皮狀。 8. 挖一塊凍淇淋放中間。 9. 然后收口倒過(guò)來(lái),樣子好點(diǎn)的朝上面。 10. 下面可以墊張蛋糕紙，然后放進(jìn)冰箱稍冷凍下即可！

1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟; 2.把蒸好的紫薯略晾干后去皮，碾碎成紫薯泥; 3.取一團(tuán)紫薯泥，在保鮮膜上攤成圓片; 4.放上搓圓的紅豆沙餡; 5.慢慢提起保鮮膜，讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊; 6.打開(kāi)保鮮膜，一個(gè)茶巾就做好了。 小貼士 1.絞茶巾包的時(shí)候，把保鮮膜盡量絞緊，最后的花紋才會(huì)清晰又漂亮。