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林JAJA
2014年10月3日 13:54
關(guān)注

【蝦仁雞蛋撈面】材料：面條，蝦仁，雞蛋，小青菜，姜，蔥，紅椒，洋蔥，料酒，生抽，鹽，糖，胡椒粉，油。 做法：1.蝦仁我是用凍蝦剝的，剝好直接用鹽水泡上了，洋蔥蔥姜紅椒切塊，雞蛋打散。坐鍋燒水，準(zhǔn)備一會(huì)兒煮面。 2.蝦仁淋水后加生抽鹽料酒姜蔥碎抓均勻。3.炒鍋倒油，將雞蛋炒散，雞蛋出鍋后，倒入蝦仁。 4.蝦仁變色后下配料蔬菜，將雞蛋回鍋。加生抽鹽糖調(diào)味。鹽要稍多些，因?yàn)橹竺鏁r(shí)沒有加鹽。 5.溝芡，煮開關(guān)火，將面煮熟，不要太熟，撈出。6.澆上之前炒好的澆頭，邊拌邊吃吧。(via:遼南蟹)

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四川涼面
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酸辣涼面
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雞汁涼拌面
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榨菜洋蔥油拌面
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意大利白酒鮮蝦面原料：Fettuccine（意大利寬面）半磅/225克，無殼鮮蝦10只，番茄2顆，芝麻葉1把 配料：蒜瓣3顆，番茄膏1小匙，青檸檬半顆，干白葡萄酒1杯，鹽和胡椒適量，橄欖油適量，帕馬森芝士（Parmesan）少許 做法：起鍋煮上一鍋水，番茄上切十字，蒜切細(xì)末備用； 另起一只煎鍋，中火，下橄欖油，放入蝦煎至大半熟后取出備用； 水開后，番茄放進(jìn)去燙幾秒鐘取出，去皮，去籽，切小丁或末； 水里撒一把鹽，放入面條，中高火煮8-10分鐘； 同時(shí)煎鍋里放下蒜末爆香，然后放入番茄丁和番茄膏，加鹽和胡椒； 倒入白葡萄酒微煮幾分鐘，擠入半顆青檸檬汁； 面煮好后撈出放入煎鍋中，
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黑米酸辣涼面{減肥瘦身 “三高”調(diào)養(yǎng)} 原料：黑米面條；黃瓜；胡蘿卜；青紅辣椒；香菜；花生米； 1、黃瓜胡蘿卜切絲，辣椒香菜切碎。 2、醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜。 3、炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼后用蒜臼子搗碎。 4、鍋里燒開水，煮面。面煮好后撈出過涼，加入黃瓜胡蘿卜絲，加入調(diào)料汁，加入花生碎，拌勻即可。
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【時(shí)蔬焗意面】1.意面煮后撈出備用 2.炒時(shí)蔬 3.待時(shí)蔬半熟放香腸翻炒一會(huì)放意面 4.炒勻放適量番茄醬加鹽調(diào)咸淡，起鍋前放黑胡椒 5.烤箱350華氏度或者200攝氏度預(yù)熱5分鐘 6.在面上鋪好芝士并在芝士上均勻的噴點(diǎn)油 7.放入烤箱烤10分鐘～15分鐘就好了。
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黑米面條
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【心想事成】 1.杏仁洗凈，取一半的杏仁切碎。 2.鍋中燒開水，待水沸騰后下入面條，面條沸騰后即可關(guān)火，將面條盛入過冷水中備用。 3.將橙子去皮切碎后放入鍋中，加適量水，加入白糖，煮開后改小火煮15分鐘左右。 4.下入煮至八成熟的面條，煮開即可，將煮好的面條盛入盤中擺好造型，撒上杏仁。 （via:含雪玫瑰）
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【鮮蝦番茄雞蛋面】 1.蔥姜切碎，大蝦去殼，留一部分蝦尾，劃開蝦背，去掉泥線。 2.油菜洗凈，雞蛋打散備用，西紅柿用開水燙一下，去皮，切成小塊。 3.鍋中倒入油，放入蝦殼，用小火炸出蝦油，然后撈出，放入蔥姜爆鍋。 4.加入番茄，壓碎，用中小火熬一會(huì)，加入適量水，燒開，放入面條，蝦。 5.蝦變色后加入油菜，最后加入雞蛋打散 出鍋前放入鹽，香油即可。 （via:Shiny3546）
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【海米雞蛋鹵面】 1.準(zhǔn)備面條，海米，雞蛋，韭菜，生抽，香油，雞精，鹽，醋。 2.韭菜切段，海米沖洗后用雞蛋液泡軟，熱油鍋滑炒海米雞蛋液，加入清湯。 3.另外起鍋煮面。 4.將清湯雞蛋中加入鹽、生抽、香油、雞精和少許醋。 5.關(guān)火前兩分鐘加入韭菜段，燙熟韭菜。 6.面煮好后，將鹵湯澆到面上即可。 （via:蜜糖廚房）
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【西紅柿雞蛋面】準(zhǔn)備材料：面條，西紅柿，雞蛋，絲瓜，鹽，香油，生抽，油。 1.西紅柿去皮切塊，絲瓜去皮切塊，雞蛋打散。 2.炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液劃散。 3.雞蛋凝固后推一邊，下入切好的絲瓜和西紅柿。 4.加適量鹽，倒入清水，我炒菜的同時(shí)用另一個(gè)鍋燒好了水，這樣快些。 5.煮沸，下入面條，煮至面條斷生，淋生抽，香油，出鍋了。 （via:遼南蟹）
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【番茄黑蒜香菇面】準(zhǔn)備材料：香菇，番茄，洋蔥，黑蒜，面條，糖，鹽，蠔油。 1.香菇把蓋和柄分開，蓋劃花刀。洋蔥、番茄切塊。 2.鍋內(nèi)油熱，下香菇稍煎，下洋蔥炒出香味，下番茄炒出紅油。 3.加一點(diǎn)點(diǎn)糖、適量鹽、蠔油炒，加適量水，下黑蒜中小火煮 4.煮至番茄出味，挑去番茄皮不用。 5.在煮湯時(shí)另起鍋，水燒開后，下面條燒基本熟。 6.湯煮好后，把煮好的面條撈出放入湯里即可。 （via:漫香小屋）
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【西紅柿雞蛋鮮蝦面條】 1.準(zhǔn)備西紅柿、雞蛋、面條、青菜。 2.將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈。 3.將西紅柿切成塊，雞蛋打散，鍋中放油，把雞蛋炒至凝固，盛出備用。 4.鍋內(nèi)放油，油熱后放入西紅柿炒成泥，加入大蝦，然后加入適量水。 5.水開后放入面條，開鍋煮一會(huì)，將炒好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，再放入洗好的青菜。 6.放入鹽、味精、滴入香油，美味的西紅柿雞蛋鮮蝦面條出鍋了。 （via:七彩糖果）
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【什錦炒面】準(zhǔn)備材料：蒸熟的面條。胡蘿卜、油菜、圓白菜。 1.胡蘿卜切絲、圓白菜切絲，油菜中間切一刀，準(zhǔn)備些蔥末。 2.雞蛋打散上鍋炒熟，盛出備用。 3.炒鍋燒熱，放少許底油，放入蔥末爆香，放入胡蘿卜絲煸炒。 4.胡蘿卜絲變軟，放入圓白菜絲，放入油菜，調(diào)入少許食鹽、白糖烹入料酒翻炒。 5.翻炒均勻，放入面條，炒熟的雞蛋，調(diào)入少許生抽，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。 （via:澤瑞媽媽）
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【番茄煎蛋湯面】準(zhǔn)備材料：番茄，雞蛋，面條，雞精，鹽，醬油。 做法：1.鍋里放油，下蔥花爆香，加入切好的番茄小丁下去翻炒出水以后加一大醬油。 2.另準(zhǔn)備一口鍋，燒開水，把面條放進(jìn)去煮（因?yàn)檫@是新鮮的面條，會(huì)煮出許多面粉水把湯弄渾濁）。 3.番茄有點(diǎn)糊糊以后加入適量的水煮開，煮到湯看起來濃一點(diǎn)的時(shí)候加一點(diǎn)雞精進(jìn)去。 4.把雞蛋煎出來，然后把煮好的面條和煎好的雞蛋都放進(jìn)去再煮2分鐘然后出鍋前放鹽調(diào)味。（via:左手倒影）
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【蝦仁雞蛋撈面】材料：面條，蝦仁，雞蛋，小青菜，姜，蔥，紅椒，洋蔥，料酒，生抽，鹽，糖，胡椒粉，油。 做法：1.蝦仁我是用凍蝦剝的，剝好直接用鹽水泡上了，洋蔥蔥姜紅椒切塊，雞蛋打散。坐鍋燒水，準(zhǔn)備一會(huì)兒煮面。 2.蝦仁淋水后加生抽鹽料酒姜蔥碎抓均勻。3.炒鍋倒油，將雞蛋炒散，雞蛋出鍋后，倒入蝦仁。 4.蝦仁變色后下配料蔬菜，將雞蛋回鍋。加生抽鹽糖調(diào)味。鹽要稍多些，因?yàn)橹竺鏁r(shí)沒有加鹽。 5.溝芡，煮開關(guān)火，將面煮熟，不要太熟，撈出。6.澆上之前炒好的澆頭，邊拌邊吃吧。(via:遼南蟹)
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【豌豆尖雞蛋面】材料：面條，雞蛋，豌豆尖，油，鹽，胡椒粉。 做法：1.豌豆尖擇去老葉后放水里洗凈備用，雞蛋磕入碗里加少許鹽打勻備用。 2.炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液翻炒熟，倒入一大碗水煮沸，放入一些胡椒粉。 3.放入豌豆尖煮斷生，調(diào)入適量鹽和少許的蔬之鮮即可關(guān)火。 4.做湯的同時(shí)煮鍋燒開一鍋水，放入面條煮熟，將煮熟的面條撈入湯碗中，澆上豌豆尖雞蛋湯即可食用。(via:清歡的煙火生活)
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【熗鍋面】材料：雞絲，面條，胡蘿卜，香菜，黃豆芽，香菇，海帶，油，鹽，醋，雞精。 做法：1.將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊。 2.炒鍋放油，下黃豆芽翻炒。再放入胡蘿卜香菇絲翻炒。接著將海帶放入。 3.鍋里放水燒開。水開后下入面條。 4.面條熟后，將雞絲倒入,點(diǎn)幾滴醋和香油，關(guān)火，放入香菜即可。(via:家有桐寶)
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【川辣牛肉丸湯面】材料：牛肉丸，面條，雞蛋，芥菜，紅蘿卜，蔥，香菜，川辣醬，鹽，麻油，雞粉，糖，蠔油。 做法：1.備材料，芥菜、蔥、香菜切段，紅蘿卜切絲，面條煮開過涼備用。 2.另用適量的水（1人份量）下點(diǎn)鹽、糖、雞粉煮牛肉丸10分鐘，投下芥菜與去殼的雞蛋煮一下，不喜歡吃窩蛋的人就把蛋劃開吧。 3.煮至蛋白凝固，下紅蘿卜絲、蔥、香菜，關(guān)火，裝碗，拌進(jìn)川辣醬、蠔油，淋下麻油即可食用。(via:火鍍紅葉)
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【DIY素涼面】材料：面條，青瓜，胡蘿卜，蔥，醬油，醋，辣椒油，芝麻油。 做法：1.面條準(zhǔn)備好，胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，青瓜切絲。 2.用辣椒油、醬油、醋調(diào)配成醬汁備用，煮至面條熟透后立刻撈出過冷水。 3.將胡蘿卜絲放入煮好的面條上，倒入調(diào)好的醬汁，放入一點(diǎn)芝麻油。 4.撒上蔥花，攪拌均勻就可以了。(via:juju菊娜)
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【對于面條來說，我覺得它的靈魂之一，是湯頭！這么一碗骨汁濃郁的湯面，加點(diǎn)青菜，就可以讓它達(dá)到最高的境界！】
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【清湯水冷面】將一大碗高湯里先對入生抽，湯色成琥珀色之后，按自己的口味調(diào)入鹽，白糖和白醋，后兩樣多放一些，最后滴入少許香油。將煮熟面條放入做好的湯里，然后把各樣食材放上即可。
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