長沙 口味蝦

濟南 孔府地鍋一絕

唐山 醬汁瓦塊魚 屬于補虛養(yǎng)身食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

澳門 葡國生蠔 澳門漸漸褪掉葡萄牙的影子，經(jīng)典的萬國建筑與葡國菜仍然留了下來。葡國菜口味清淡，量少精致。把土豆泥放到原只生蠔上一起焗，兩者的味道相互滲入，有意想不到的效果。

煙臺 蝎滾繡球 煙臺菜屬膠東風(fēng)味，以烹制海鮮見長。毒蝎也成了山東人的餐中物，油炸山蝎是山東著名的風(fēng)味菜點，而煙臺人的蝎滾繡球便是吃毒蝎的又一杰作。

濟南 譚魚頭

庫爾勒 烤魚

陽朔 啤酒魚 陽朔美食-陽朔啤酒魚，最早由個體攤點推出。當(dāng)初只有幾家，而今縣城大小小的飯店，特別是陽朔西街，這個陽朔非常有名的一個品嘗美食的集中地。很多大排檔都有陽朔啤酒魚這道菜。業(yè)主說，這是招客菜;食客說，這是味道菜。因而，連老外也時?！肮忸櫋边@道菜。更為可喜可賀的是，2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進(jìn)了京城。

安順 二塊粑炒火腿

佛山順德陳村粉 陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。1927年，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粉旦（但）”。此后，他們將粉送到外地，外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細(xì)，陳村粉產(chǎn)量不高，一天只能產(chǎn)粉幾百斤，因而顯得格外“矜貴”，外地人不易享此口福。

遵義 折耳根炒臘肉 遵義折耳根炒臘肉是貴州遵義的特色小吃。中藥里的魚腥草到了貴州就摘取了嫩嫩的那段根莖來吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是屬于貴州人的標(biāo)識，據(jù)說要看一人是否地道貴州人，進(jìn)了菜館二話不說連點兩盤折耳根的就是了。 在遵義，“折耳根炒臘肉”自然也是每席必有、百吃不厭的一道菜，折耳根沖鼻的生魚腥氣與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，繚繞不去，任人低徊

騰沖 大救駕 餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。

潮汕 鹵水鵝掌 潮汕一家，潮菜好味。像鹵水鵝掌這種大家最常見的鹵味，在廣州或全國其它地方也是都能吃到的，雖然有時候感覺味道不錯，但大多時候總覺得味道就是差那么一點點，只有到了潮汕地區(qū)，才能吃到正宗地道的鹵味。鹵水鵝掌以鹵水、丁香、大料、桂皮、甘草、陳皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、羅漢果、玫瑰露等原料配制而成，存齒留香不著一物

蕪湖 芥菜圓子 蕪湖有著濃濃的江南特色，飲食講究、精致、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節(jié)，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。

寧波 雪菜筍絲湯

紹興 霉干菜燒肉 霉干菜燒肉是杭州的家常菜，特別是在杭州的龍井，梅家塢等茶鄉(xiāng)的茶樓里，品茶后，總能吃上一碗濃赤鮮香的農(nóng)家霉干菜燒肉。

杭州 老鴨煲

無錫 肉骨頭 “肉骨頭”是太湖明珠無錫市的一種名播四方的食品。它是用豬排骨為主料，制作時將排骨洗凈剁成小塊，加上桂皮、八角、蔥、姜等佐料燜燒，還要加些糖，至酥爛而成。

蘇州 蔥燒鯽魚

南京 蘆篙炒香干

太原 過油肉 過油肉據(jù)傳起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區(qū)?！斑^油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。