湘西部落從發(fā)展初至現(xiàn)在的一個過程和湘西部落獨有的湘西美食；“湘西臘肉、鳳凰秘制蜂蛹、金牌竹香鴨、湘西獼猴桃汁等，得知奧運冠軍龍清泉喜歡吃“牛肉”，湘西部落董事長龔董特意吩咐廚師長制作了“牛里牛氣”這道美食，在廚師們的精心烹飪下，牛里牛氣端上餐桌十分吸引大家的眼球，這道菜從裝盤美觀新穎、霸氣十足。

“湘西部落”那一道道不斷推陳出新的的美味土菜肴的原料都是來自龔水清自己開發(fā)的“新民農(nóng)場”，端上來美酒也是自釀的秘制祖?zhèn)鞯摹扒昝玎l(xiāng)美酒”。來到“湘西部落”不僅是滿足了人們原滋原味“營養(yǎng)、綠色、土滋味”的飲食理念，順應(yīng)了現(xiàn)代城市人返璞歸真追求原生態(tài)的飲食追求，在田園牧歌式的文化氛圍里享受美食的夢想。來到“湘西部落”你就能找到這種美妙的感覺。 如果你還沒吃過湘西部落的特色湘菜菜，一定去嘗嘗，在那土的掉渣的菜譜里，你可能嗅到自家廚房里媽媽菜的味道，外婆菜的味道，那種讓你如癡如醉家鄉(xiāng)菜的醇香，將久久留于心，那原滋原味的土菜流香于口如余音繚繞揮之不去，我吃過了，就是這種感覺！ 或許不久

醬香酒糟蒸土肉 湖南農(nóng)家自產(chǎn)的酒糟來蒸一號土豬的五花肉，不需要加任何味精或雞精，只入鹽和醬油調(diào)味，風(fēng)味醇厚獨特。 農(nóng)家樸豆角 湘西部落土菜種植基地自產(chǎn)的有機豆角，采摘后放到壇子里腌制，腌制好后，加入一點土豬肉燜燒，美味中透著淳樸。 肉末燜土雞蛋 一畝地只養(yǎng)10來只雞的湖南農(nóng)家放養(yǎng)土雞，只喂青菜、蟲子和稻谷，雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋黃尤為金黃，與土豬肉末同燜，是一道很土很鮮美的家常菜。

特色湘菜_爆辣牛蛙制法 1、牛蛙初加工后洗干凈，剁成2.5厘米見方的塊，加入鹽、蛋清，生抽，料酒、干淀粉上漿；整干椒切成段，豆瓣醬剁細(xì)，姜切末，香蔥切段，朝天辣椒切成0.3厘米厚的圈。 2、鍋置旺火上，放入紅油，燒至五成熱，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水氣后放入姜末、朝天椒、豆瓣醬、永豐辣醬，煸炒至牛蛙熟透變色時，再加入鹽、味精、雞精粉、白糖、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯，燒燜入味后收濃湯汁，撒入蔥段，淋上香油，出鍋裝盤即可。 三、特色湘菜_爆辣牛蛙特點 牛蛙細(xì)嫩香辣，回味悠長。 通過湘西部落介紹特色湘菜_爆辣牛蛙不知道您學(xué)會了沒有

湘西部落做好一家湘菜加盟可不是件容易的事，做好一家民族特色湘菜加盟更不是一件容易的事情。要選擇一個地方做生意，你起碼要在當(dāng)?shù)刈∩习肽?。人潮決定商潮，開一家生意興隆的好飯店，落實好房屋（有合適的停車位、周圍無污染、無糾紛），證照齊全是前提。但如何搞好經(jīng)營，是飯店今后能不能夠賺錢的決定性因素。

湖南，簡稱“湘”，以辣出名，湖南的妹子叫做“辣妹子”，湖南的菜是湘菜。湖南人無辣不歡，據(jù)說多吃辣還可以美容，今日就隨湘西部落小編探秘湖南人最愛吃的辣椒油是怎么做出來的吧。湘菜加盟 備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一個不怕燙的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量。 制作： 1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關(guān)火，靜置片刻。 2、之后將熱油漸倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門:容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。 3、油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全沉沒辣椒粉。

從二十世紀(jì)九十年代到今天，湘菜在八大菜系排名中從原來的第七名一躍成為第二名，照此發(fā)展，湘菜成為中國八大菜系之首指日可待。同時，隨著人們生活水平的提升，人們的飲食要求已由吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院茫簿褪浅缘镁G色、吃得健康、吃得放心，美味更營養(yǎng)。飲食新要求的提出促使健康、營養(yǎng)、綠色的養(yǎng)生湘菜備受關(guān)注，發(fā)展迅猛。 2000年之后，人們對湘菜的追求已轉(zhuǎn)變?yōu)樽非笤淘叮儆?、味精、雞精、復(fù)合型調(diào)料，杜絕麻辣味，且分量適中，風(fēng)格時尚，菜式多樣。當(dāng)今的消費者吃的是營養(yǎng)健康和快樂放心，因此，近幾年涌現(xiàn)出的時尚餐飲店生意都相當(dāng)?shù)幕鸨?。以“綠色、營養(yǎng)、原生態(tài)滋味”為特色的湘菜近年來也廣受城市消費者的親睞，

湖南的湘菜，是中國傳統(tǒng)菜式的重要組成部分，兼有中國傳統(tǒng)菜“以味為核心。以養(yǎng)為目的”共性。同時，湘菜又是很有特色的一大風(fēng)味流派，人稱湘菜為中國八大菜系之一，個性十分鮮明。湘菜在世界上也頗具知名度，是歐美傳媒界的所熱衷的一種中國風(fēng)味，“湘西極品臘肉”等湘菜在北美也頗受賞識，連長沙火宮殿的臭豆腐都被美國前總統(tǒng)布什寫入了他的筆記本。

湖南湘西部落餐飲管理有限公司成立于2002年，是一家股份制的民營企業(yè),以經(jīng)營時尚餐飲為主，立足長沙，并擁有全國加盟商的餐飲連鎖公司。匠心精致的空間設(shè)計，?處處體現(xiàn)個性與時尚；舒適服務(wù)，經(jīng)典和時尚交融的融和食譜。更新觀念，銳意創(chuàng)新，在學(xué)習(xí)和引進先進管理的同時，結(jié)合公司的實際情況，創(chuàng)造出了適合本公司的一套管理模式。?湖南湘西部落攜各界精英，取養(yǎng)生之精華，融天下餐中之美食，造食之時尚環(huán)境；共健康之餐，營養(yǎng)之餐，有味之餐，時尚之餐。將發(fā)揚“湘西人”精誠合作，團結(jié)進取的精神，努力將“湘西部落”做強、做大、做優(yōu)。

湖南湘西部落餐飲店認(rèn)為湘菜之所以能延續(xù)兩千多年的輝煌，關(guān)鍵在質(zhì)量，湘菜要進一步提升市場競爭力，關(guān)鍵也在質(zhì)量。所以湘菜加盟湘西部落認(rèn)為重點在“四個堅持”： 【1】、堅持標(biāo)準(zhǔn)化，培植品牌。 標(biāo)準(zhǔn)化是所有行業(yè)形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)之路，是形成大品牌的基礎(chǔ)。從湘菜的特色看，要求原材料天然、綠色，其中也應(yīng)包括對調(diào)料、輔料的嚴(yán)格挑選。同時，還應(yīng)掌握和應(yīng)用烹調(diào)營養(yǎng)學(xué)的知識，保證湘菜的營養(yǎng)價值，避免食物影響身體健康。食品的加工過程只有通過標(biāo)準(zhǔn)化進行全程規(guī)范，才能確保食品安全。此外，菜品對新鮮的要求是第一位的，那么，種植、養(yǎng)殖及收獲的時機對保證食物的品質(zhì)至關(guān)重要。整個物流過程，對時間和速度的要求

選址是開店的基礎(chǔ)也是關(guān)鍵，湘西部落特色湘菜加盟數(shù)十年的經(jīng)營經(jīng)驗，在選址方面有著豐富的經(jīng)驗和技巧，可以為加盟者提供有價值的參考，使加盟者少走彎路，避免決策性失誤，領(lǐng)先在起跑秒線上。這一支持使加盟者出手便掌握先機,在同行業(yè)的競爭中撥得頭籌。規(guī)范裝飾方案的支持湘西部落特色湘菜加盟憑借多年積累的豐富經(jīng)驗，結(jié)合優(yōu)秀裝飾設(shè)計師的專業(yè)能力，為加盟者提供最合理最實用最具特色的裝飾方案。不僅整體規(guī)范，更為連鎖店的分去精心設(shè)計。這一支持將使加盟者手中簡單的平面圖成為利用價值最大的裝飾方案。統(tǒng)一店面形象的支持：加盟湘西部落特色湘菜加盟將統(tǒng)一店面形象。湘西部落店面形象由專業(yè)設(shè)計公司設(shè)計，統(tǒng)一的VI手冊使所有湘西部落連

湘西部落特許經(jīng)營本身的特點，使得加盟者無論在加盟連鎖店的經(jīng)營管理上，還是在加盟者個人的成長上都有很多優(yōu)點： 其一，湘西部落總部提供商標(biāo)、字號、經(jīng)營管理、培訓(xùn)、策劃、專有技術(shù)（產(chǎn)品）等授權(quán)和支持，使加盟者在較低的時間和資金成本下成功開店，并學(xué)習(xí)到先進的管理理念和技術(shù)，同時加盟者的社會地位也會因加盟店的成功而得到相應(yīng)提高。 其二，為使加盟商100%成功，湘西部落對未來的加盟發(fā)展制定了一個中心指導(dǎo)思想，那就是——“我們大家的財富都倍增起來”！圍繞這一思想，大碗廚制定了強大的策劃和宣傳計劃，并通過系列措施配合實施，達(dá)到每開一家店，成功一家店的成果，最終實現(xiàn)雙贏的目標(biāo)。其三，湘西部落協(xié)助

特色湘菜加盟哪家好？首選湘西部落！湘菜為中國的八大菜系之一。近年來，湘菜發(fā)展勢頭迅猛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)走到了川菜、魯菜前面，在全國各地廣受歡迎。湘西作為湘菜的三大菜系發(fā)源地之一，近年來越來越受到全國各地食客的喜愛和關(guān)注。湘西部落正是在這樣的時代大背景下于湘西大地誕生茁壯。 特色湘菜加盟哪家好？湘西部落的加盟流程電話咨詢（看是不是合符自己）→ 來總部考察（確定是否加盟，以避免盲目加盟帶給你的損失）→簽訂加盟意向→ 總部派人協(xié)助商圈調(diào)查（確定店面選址）→簽訂正式合同→總部派人協(xié)助裝修→ 同時協(xié)助加盟商招聘人員并免費為廚師服務(wù)員培訓(xùn)提供培訓(xùn)→派廚師和服務(wù)員到總部直營店實

1.注重環(huán)境裝修，突顯湘西原汁原味風(fēng)情;踏入了湘西就等于踏入了融風(fēng)景與風(fēng)情于一身的綺麗世界。高聳的絕壁，重疊的峰林，溪河交錯，四季如春，湘西迷人的自然風(fēng)光陶醉了無數(shù)人。當(dāng)然景只是一方面，更令人陶醉的是淳樸的民風(fēng)，純真的風(fēng)情，讓湘西成了無數(shù)人朝思暮想的地方。在湘西部落，一切的風(fēng)景只為突顯湘西原汁原味的風(fēng)情而設(shè)計，設(shè)計靈感全部遵循湘西風(fēng)景特色。木色質(zhì)感的木桌木椅、人工堆砌的土墻、四處可見的湘西原始藝品和掛飾，讓湘西的那種原始風(fēng)情不由自主地爬到每個人的內(nèi)心深處。置身木椅之上，就猶如端坐在了湘西的原始叢林之中，目光所及之處都會帶來震撼體驗。 2.堅守原生態(tài)品質(zhì)，健康膳食引領(lǐng)者;特色湘菜加盟連

湘西之美美在其特，以鳳凰、芙蓉鎮(zhèn)為代表的重點景區(qū)，是湘西原生態(tài)民族文化的重點賦存，吸引著無數(shù)人前往，湘西州注重打好旅游文化這張牌，不斷完善旅游基礎(chǔ)設(shè)和接待水準(zhǔn)，這是湘西以文化大發(fā)展帶動經(jīng)濟社會發(fā)展重要核心，湘西人正在將這篇大文章越做越美。 湘西部落特色餐飲著眼于品牌建設(shè)與管理，努力創(chuàng)造品牌核心競爭力，以餐飲業(yè)為依托，堅持多元化的發(fā)展方針，以湘西人特有的勤勞、勇敢、堅韌、爽直的性格和真誠、友好、和善、寬容的胸懷，將弘揚民族特色飲食文化，創(chuàng)建民族特色餐飲的卓越品牌為己任，開拓創(chuàng)新、與時俱進，不斷走向輝煌。

湘西文化?；蛟S你已厭倦了程序化的自助餐廳酒店、口味雷同的菜系，甚至是各種交通高峰期的城市疲倦感，那么，湘西部落一定是一處你不能錯過的場所。 湘西部落是星城最早的具有民族特色的湘菜連鎖餐飲機構(gòu)，是第一家將湘西美食與湘西文化結(jié)合起來的多元化特色湘菜餐飲機構(gòu)。走進湘西部落，你的第一感受便是那質(zhì)樸的環(huán)境，一切回歸于自然，一如勤勞的湘西人那般質(zhì)樸而真實。大隱隱于市，在繁忙的都市生活之余，湘西部落成了更多人回歸自然文化的選擇。

土家族是中國的少數(shù)民族之一。主要分布于湘鄂川黔毗連的武陵山地區(qū)。即湖南省西部的永順、龍山、保靖、桑植、古丈等縣；湖北省西部的來鳳、鶴峰、咸豐、宣恩、利川 、恩施、巴東、建始、五峰、長陽等市縣；四川省的酉陽、秀山、黔江、石柱、彭水等縣。根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計，土家族人口數(shù)為8028133。使用土家語，屬漢藏語 系藏緬語族中的一種獨立語言。無本民族文字，通用漢文?，F(xiàn)在絕大多數(shù)人通用漢語；沿酉水(源自湖北鶴峰，注入湖南沅水)流域約20萬人仍使用土家語，有的也兼通漢語。

野山菌高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和維生素，是天然無污染的綠色食品，為當(dāng)今世界十大健康食品之最。湘西武陵山區(qū)的野山菌種類豐富，素有“野山菌大王”之美稱 ，與湘西銅鵝，猛洞河桂魚一起被譽為湘西美食三寶。 猛洞河桂魚 猛洞河位于湘西土家族苗族自治州永順縣，兩岸綠樹蔥蘢，懸崖聳峙，飛瀑流泉與溶巖峰林交相輝映，構(gòu)成一幅奇特的自然畫卷，山谷中蛇類多，河里魚類繁，其中以娃娃魚 （學(xué)名：大鯢）、團魚（學(xué)名：鱉）、桂魚為猛洞河特有。猛洞河桂魚肉質(zhì)豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，歷來被認(rèn)為是“魚中佳品”。 湘西銅鵝 武岡地處大湘西，素有“銅鵝

湘西部落酒以湘西特產(chǎn)去霧糯高粱及香糯米、小麥為主要原料，取花垣縣大龍洞之山泉水為釀造用水，經(jīng)科學(xué)配方，繼承傳統(tǒng)工藝釀制而成。湘西部落酒保持了湘西的傳統(tǒng)特 點、濃香馥郁、清澈透明，入口純正綿甜，余味悠長，聞則心曠神怡，飲之回味無窮。 湘西腐乳選用湘西高寒山區(qū)盛產(chǎn)的手豆為原料，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)名貴香辛料為輔料，采用湘西土家獨特的腐乳制作工藝，經(jīng)底溫自然發(fā)酵精制而成，不但保留了善腐乳質(zhì)地細(xì)膩、營 養(yǎng)豐富的本質(zhì)，而且無水無皮、鮮香可口、回味悠長的特色，在加工過程中，不加任何化學(xué)添加劑和防腐劑，是真正的純天然綠色食品，以其優(yōu)良的品質(zhì)，獨特風(fēng)味深受廣大消費 者的青睞，被譽為“湘西一絕”中國

明朝“楚中谷米之利散給天下幾遍”，當(dāng)時包括長沙在內(nèi)的整個湘北地區(qū)已是全國重要的糧食產(chǎn)地，李釜源在他所編篡的《地圖綜要》中寫道：“楚故澤國，耕稔甚饒。一歲 再獲，柴桑、吳楚多仰給焉。諺曰‘湖廣熟，天下足’，言其土地廣闊，而長沙轉(zhuǎn)輸便宜，非他省比”。正是湖南豐富的物產(chǎn)資源，使得湘菜湘酒逐步在全國形成知名影響力，逐 漸為世人所熟知和喜愛。 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。其制作精細(xì)，用料廣泛，品種繁 多，其特色是油多、色濃，講究實惠。在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩。 湘西菜擅長香酸辣，具

湘西是一個充滿神秘的地方，這個地方，有沈從文、有屈原、有黃永玉，有神秘的湘西文化、最原生態(tài)的美食。重重大山里的舊時湘西，有著最自由和健康的靈魂，有隨日月 的歌舞，有剛烈質(zhì)樸的真誠和動情的故事……而如今，湘西的大山里，依然有著舊時湘西的影子。 湘西部落，不是一個部落，而是一家酒樓，這是家2002年在長沙建成的特色酒樓，它集湘西民俗表演與湘西美食經(jīng)營于一體，將湘西文化與原生態(tài)美食緊密結(jié)合。 湘西部落，一個即日起落戶泉州的酒家，從本期開始，我們將花兩期篇幅來介紹它。 從東湖街往崇福路走，湘西部落就在崇福路路口左手邊，那棟凌空而起的鼓樓、鼓樓上的那面大鼓、著民族服裝的鼓手，將人