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阿拉璟璟
2015年1月7日 9:45
關(guān)注

【菜譜家常菜圖片做法】【美味醬汁杏鮑菇】1.杏鮑菇洗凈，先切段，再切片，劃上十字刀；2.杏鮑菇中加入少許白糖、少許料酒、一勺醬油、一勺蠔油拌勻腌制一刻鐘；3.鍋內(nèi)放油燒熱，下入杏鮑菇兩面煎熟，最后倒入腌制的醬汁熬制收汁即可；4.亦可加入喜歡的蔬菜如西蘭花、油菜等~

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三色蝦仁
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麻醬糖餅
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【DIY麻辣蝦】1.辣椒，蒜，蔥姜都切好。大蝦剪開(kāi)整個(gè)背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。 2.倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時(shí)，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋，簡(jiǎn)單吧，各位“大蝦”趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧！ ????
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【香煎蝦餅】用料：蝦仁，胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒。做法 1.胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水 2.胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份切成碎末。3.水份一定要擠干4.處理好的蝦仁剁成蓉。 5.蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻 7. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可
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干鍋杏鮑菇——節(jié)后刮油的一道健康純素食 用料：杏鮑菇300g、紅蔥頭1個(gè)、姜1小塊、大蒜2瓣、干辣椒4個(gè)、、香菜1棵、香辣醬20g、生抽15ml 、料酒10ml 1.將杏鮑菇洗凈后切成1cm粗細(xì)的條狀，紅蔥頭去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段； 2.鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分后盛出備用； 3.鍋中留底油，放入蔥姜片、干辣椒和蒜末炒香，倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻，最后撒入香菜炒勻即可。
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【黑椒牛肉?！孔龇ǎ?.牛肉粒放入碗中，灑鹽、黑胡椒粉及蠔油抓勻，腌制10分；2.鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，關(guān)火盛出備用；3.鍋中留底油繼續(xù)加熱，加入洋蔥炒香，接著加杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入醬油及糖略翻炒，最后放入炒好的牛肉粒，加黑椒汁翻炒均勻即可。
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魚(yú)香杏鮑菇
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【糯米魷魚(yú)卷】1、魷魚(yú)清洗時(shí)不要剪開(kāi)筒身，去頭及內(nèi)臟，撕去表層紅色的膜，瀝干水份待用；2、糯米浸泡2個(gè)小時(shí)，放入電飯鍋內(nèi)煮熟；洋蔥、杏鮑菇各切成粒，起油鍋煸炒，調(diào)入適量蠔油，加入煮好的糯米飯拌勻，填入魷魚(yú)筒里，用牙簽將筒口封?。?、平底鍋內(nèi)倒入2勺料酒、1大勺海鮮醬、1勺糖、小半碗清水，放入魷魚(yú)筒，中火煮至湯汁濃稠魷魚(yú)上色，盛出后放涼切片，淋上汁水即可。
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【杏鮑菇卷】把杏鮑菇切成長(zhǎng)薄片 2.鍋入水燒開(kāi)，放進(jìn)杏鮑菇片煮1-2分鐘至軟。撈出后盡量把水分瀝干 3.再將豇豆切成長(zhǎng)段，要比肉片寬一些，入開(kāi)水中煮1-2分鐘 4.將燒烤醬中加入一點(diǎn)鹽和植物油拌勻，取刷子，將肉片兩面刷一層醬料 5.將杏鮑菇兩面也刷一層醬料，與肉片摞在一些。將豇豆段排在其中一端，刷一層醬料 6.卷起來(lái)，盡量卷緊點(diǎn) 7.烤肉上鋪上錫紙，將肉卷鋪在烤網(wǎng)上 8.烤箱調(diào)至180℃，放在烤箱中層，烤25分鐘左右 9.中途取出，再刷一層醬料，再接著烤熟即可
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拌飯大口大口的吃才過(guò)癮——秘制杏鮑菇鹵肉拌飯 食材：杏鮑菇1個(gè)，五花肉一塊，鵪鶉蛋，美人椒3個(gè)，蔥姜 大蔥半根，草果 香葉 八角 花椒 干辣椒 肉蔻 黃豆醬，高鮮醬油4大勺，料酒2大勺，細(xì)砂糖1勺，鹽，老抽半勺 1：五花肉皮和肉分離開(kāi)，切方塊和鵪鶉蛋，姜蔥一起倒入砂鍋里。加適量水和香料。倒高鮮醬油和老抽，細(xì)砂糖，料酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵制2小時(shí)。 2：撈出鹵肉倒鍋中翻炒。加杏鮑菇和美人椒翻炒。再倒少許高鮮醬油翻炒。加1大勺黃豆醬翻炒，加適量水燜5分鐘后，加鹽，雞精調(diào)味即可。
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老成都的紅油雞片 1 土仔公雞一只，斬下雞腿冷水下鍋，放點(diǎn)姜和花椒大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。 2 大概十五分鐘以后用筷子插入雞腿最厚的部位如果沒(méi)有血水冒出就說(shuō)明好了，煮好的雞腿晾冷后去骨 3 大蔥切成馬耳朵墊底 4 片雞片（越薄越好哦），片好的雞片裝盤(pán) 5 找一個(gè)碗加入醬油（少放點(diǎn)、要不顏色黑了不好看）、鹽、白糖、花椒 面、鮮湯（煮雞的雞湯就可以）、任何精自便，淋上紅油上菜了！
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蒜香金針菇
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新手也能做出飽滿酥脆的泡芙——脆皮菠蘿泡...
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雙豆雪之靈 主料：土豆1個(gè)配料：草莓5個(gè)、紅豆沙適量、面包糠適量、蔥葉幾根調(diào)料：白糖1/2湯勺、黃油少許，步驟：1：材料圖。（土豆、草莓、面包糠、紅豆沙、蔥葉）2：土豆去皮，切成薄片。3：入鍋蒸至熟透。4：把紅豆沙分成小等份，備用。5：蒸好的土豆移至碗中，趁熱加入1/2湯勺的白糖。6：用湯勺按壓成細(xì)膩的土豆泥。7…
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香菇炸醬 步驟與做法： 1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃。 2、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；倒入香菇丁，炒軟，加入老干媽豆豉醬，調(diào)入生抽，老抽，白糖炒勻后煮5。6分鐘，撒入芝麻和花生碎，關(guān)火，炒勻即可。
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酸豆角燒排骨 1：排骨切塊，酸豆角多洗幾次去除多余的鹽分。 2：排骨在冷水泡出血水，每半個(gè)小時(shí)換下水，共1個(gè)小時(shí)。 3：配菜切好備用。 4：泡出血水的排骨洗凈加入鹽半茶匙，白胡椒半茶匙，料酒2勺，淀粉1勺。 5。抓拌均勻，腌制1小時(shí)。 6：在鍋中炸制金黃色撈出控油。 7：另起鍋，辣椒，姜，蒜炒香。 8：倒入排骨繼續(xù)翻炒…
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漂亮的造型讓人胃口大開(kāi)~~
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【西米紫薯水晶卷】 1.西米磨成細(xì)細(xì)的粉，紫薯蒸熟去皮，加白糖碾成泥 2.細(xì)米粉加溫水合成米團(tuán)醒20分鐘搟成大片 3.紫薯泥搓成條，放西米面皮上卷一圈，多余的切掉 4.蒸屜上一定要抹油，中火蒸15分鐘即可關(guān)火裝盤(pán)#美味食譜##甜品##美食DIY##烘培#
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【鐵板魷魚(yú)】步驟：1.將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。 2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。 3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
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自制核桃牛軋?zhí)?/div>
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試做布朗尼（蒸）蛋糕成功，非常欣喜。推薦沒(méi)有烤箱的親們嘗試一下；用材普通，制作也非常簡(jiǎn)單！ 做法： 1、黃油85克+黑巧克力85克放入容器里，隔水加熱至融化后，加入細(xì)砂糖60克攪拌至順滑； 2、雞蛋2個(gè)打散，將蛋液慢慢加入（1）中，邊加邊不停攪拌至均勻；分次篩入70克低筋粉，用橡皮刀由上至下翻拌至不見(jiàn)粉； 3、將拌好的蛋糕糊倒入方（長(zhǎng)方）型耐高溫容器里，表面撒上核桃仁（熟），開(kāi)水上鍋蒸50分鐘，用竹簽或筷子插一下，沒(méi)有糊狀物帶出即好；取出后自然冷卻，切成塊便可。 PS：蒸出來(lái)的布朗尼蛋糕完全保留
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【韭黃銀芽炒蝦球】鮮蝦去殼和蝦線，把背脊滑開(kāi)不要斷，用蛋清、料酒和淀粉抓勻；鍋中燒開(kāi)水，下綠豆芽焯一下，撈出瀝干；韭黃洗凈切寸段；起鍋倒油6成熱，倒入蝦炸成球，撈出；鍋中留底油，爆香姜末，下洋蔥絲、紅椒絲、豆芽和韭黃，放蝦球，點(diǎn)糖、白醋、料酒、鹽，點(diǎn)香油炒勻即可。
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材料：青魚(yú) 200克、藕 1段、淀粉 2克、蘆筍 1根、青豆 20顆、蛋清 1個(gè) 調(diào)味料：海鹽 6克、花雕酒 1小勺、銅錢草（裝飾） 10根 做法： 1.青魚(yú)肉加入花雕酒腌制10分鐘 2.魚(yú)肉和蛋清放入攪拌機(jī)，打成泥 3.魚(yú)泥撈出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗內(nèi)鋪平，嵌入青豆，隔水蒸10分鐘 4.魚(yú)骨和藕焯水后熬湯，蘆筍煮熟后榨汁，取3－4勺綠汁，倒入魚(yú)湯內(nèi) 5.用藕做底盤(pán)，用牙簽固定蒸熟的魚(yú)泥，最后用銅錢草裝飾。 TIPs：銅錢草無(wú)毒，可入藥，但新鮮的不能食用，僅做裝飾。
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