【自制蘋果派】

源自PH大師的維也納可可曲奇 原料：低粉130克，法芙娜可可粉15克，無鹽黃油125克，糖粉50克，蛋白一個（打至粗泡），鹽1小撮； 步驟：1）黃油軟化后+糖和鹽用電動打蛋器（中速）打至體積膨大顏色發(fā)白 2）分2次加入蛋白，繼續(xù)攪打均勻 3）低粉+可可粉混合篩入，用橡皮刮刀翻拌至看不見粉類即可，用裱花嘴在烤盤上擠出造型 4）烤箱預(yù)熱180度，中層8分鐘轉(zhuǎn)至中下層8分鐘 。