【花雕醉鸡】1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天

【煲仔饭DIY】广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

材料 土豆 1个 青椒 1个 盐 醋 红尖椒 1个 蒜 酱油 油 作法1.将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；2.将尖顶椒切成细丝备用；3.将土豆丝捞出来控干水分；4.锅内油烧热；5.放入蒜；6.加入尖椒来回翻炒；7.放入控好的土豆丝；8.加入酱油、醋、盐大火快炒；9.炒一两分钟后即可出锅。

〖非油炸薯片做法〗1、土豆切成薄片，越薄越好。泡在水里去掉淀粉。2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900w高火5分钟。3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟。

独孤液玉虫草王酒100ml53度，可以署上名字的酒品！

材料 金针菇 葱花 生抽 白砂糖 香油 枸杞子 盐 醋 味精 植物油 <br />作法 <br />1.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。 <br />2.过凉水后捞出，沥干水分。 <br />3.锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。 <br />4.取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1） <br />5.浇在金针菇上。 <br />6.再放入葱油。 <br />7.拌匀后再撒上枸杞子即可。

【炖鸡汤的技巧】你知道炖鸡汤的技巧吗？妙手主厨们~赶快收起来吧~??！

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【胡萝卜鸡蛋饼】把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；把两个鸡蛋打在面粉里，放入小葱、一勺盐和生抽、适量料酒；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌；饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上；煎至饼一面凝固，翻面继续即可。

【醋溜土豆丝】土豆切丝, 放入冷水中泡半个小时, 滤干水；葱切段.锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 再把花椒捞出；放入3,4个干红辣椒, 再把滤干水的土豆丝倒进去；翻几下土豆丝, 放点醋，放点盐,翻炒, 加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅。

红酒，红酒

长长见识。。