【鳳梨蝦球】1.鳳梨洗凈約1/3處切開(kāi)，將果肉挖出切塊。2.鮮蝦洗凈去皮去蝦線。3.蝦仁放碗中，加少許鹽攪勻，瀝干水分。4.蝦仁、面粉、淀粉、蛋清拌勻，入熱油炸至金黃。5.干鍋燒熱，放蝦仁、鳳梨小火炒勻，可加入喜歡的醬料。6.最后放在切好的鳳梨殼中即可。

【西班牙土豆煎蛋餅雞蛋】 1、土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；2、小點(diǎn)的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可。

【茄汁煎雞翅】1.雞翅中洗凈,用刀劃兩道口子,放入姜片.料酒.蠔油.鹽腌制半小時(shí)以上;2.鍋中倒入油,5-6成熱時(shí)放入雞翅,煎至兩面金黃,盛出放入碗中待用;3.鍋中留底油,倒入番茄沙司.糖.鹽翻炒均勻;4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻,蓋上煮沸,開(kāi)鍋蓋大火收汁即可~

【鮮蝦木耳滑蛋】1.鮮大蝦從背上剪開(kāi)去殼,放姜片.蔥花.料酒.淀粉腌15min;2.木耳泡發(fā).洗凈.擇好,兩個(gè)柴雞蛋打勻;3.起鍋放油,入雞蛋炒好盛出;4.重起鍋放油,油熱后放蔥花炒香,入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘;5.放木耳繼續(xù)翻炒,待蝦仁變紅.入炒好的雞蛋,調(diào)入鹽即可。

【番茄蝦仁】1.青蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放一個(gè)蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；2.熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出；3.三勺番茄醬加適量水稀釋?zhuān)[姜切末；4.鍋中留底油入蔥姜末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；5.放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可。

【西蘭花炒蝦球】1.西蘭花去粗莖，掰成小塊；蒜切末；紅椒切菱形片。2.鮮蝦剝成蝦仁備用。3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用。4.炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。

【醬香魷魚(yú)須】先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干水加蔥姜、料酒、耗油、面醬和孜然腌制2個(gè)小時(shí)；豆苗用油鹽滾水里汆燙一下過(guò)冷水后瀝干水放少許鹽和香油拌勻裝盤(pán)，干熱平底鍋加油，把腌制的魷魚(yú)須放入鍋內(nèi)干煸翻炒幾下加料酒、加辣椒醬和醬油，不停翻炒，等到醬香味道撲鼻、汁收干后裝入豆苗上即可。

【宮保年糕】1.年糕.胡蘿卜切丁,花生米炸一次;2.1大勺生抽.1大勺半醋.1大勺料酒.1大勺半糖.鹽和雞精適量.水淀粉適量.蔥花適量,兌成碗汁;3.小火把年糕炸成金黃色,熱鍋涼油爆香辣椒和花椒;4.倒入胡蘿卜翻炒,入年糕后慢慢倒入碗汁,等汁濃稠均勻裹上食材后,入花生米即可。

【粉絲燒大蝦】1.蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開(kāi)，用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘 。2. 粉絲用溫水泡發(fā)，蔥姜切粒 。3. 鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，下入姜末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發(fā)紅時(shí)，調(diào)入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水（以能被隨即下入的粉絲吸干為準(zhǔn)）充分炒勻 。4. 下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋 。

【辣白菜墨魚(yú)仔】主料：墨魚(yú)仔300g配料：青、紅尖椒各1個(gè)、姜1塊、辣白菜100g。準(zhǔn)備：青紅椒切片、姜切片；做法：1. 鍋中加少許油，燒熱后放入姜片爆香；2. 放入墨魚(yú)仔，翻炒約1分鐘；3. 加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒2分鐘；4.放入辣白菜，炒勻即可。

【菠蘿雞翅】做法：1、雞翅洗凈瀝干。2、適量菠蘿切小塊。3、炒鍋倒油燒熱，放雞翅，帶雞皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，撈出控油。4、鍋內(nèi)留底油，放入白糖炒糖色，至溶化變金紅色后，倒入雞翅，放鹽，料酒，高湯，胡椒粉，大火煮開(kāi)。5、加入菠蘿塊，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁收盡變濃稠即可。

【剁辣椒炒雞胗】1．雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；2．長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；3．熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。

【避風(fēng)塘蝦球】1. 大蝦去皮，從背部中間片開(kāi)，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制。2. 大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸（或者煎）熟，成蝦球狀。3. 鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉。4. 繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥，面包糠，煸香。5. 放入蝦球，混勻，關(guān)火。6. 撒上椒鹽或者鹽調(diào)味。

【蟹黃豆腐】1. 準(zhǔn)備材料。 2. 豆腐取出切塊后用沸水焯燙后倒出待用。 3. 將蛋黃及小蔥，姜切丁。 4. 鍋內(nèi)倒少許油，小火加熱后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。 5. 在咸蛋丁中加鹽、雞精、料酒、炒勻后倒入豆腐。 6. 加入蓋過(guò)豆腐的清水，用大火燒開(kāi)，翻炒均勻后轉(zhuǎn)中火燉5分鐘左右，出鍋時(shí)撒上少許蔥花即可

【魚(yú)香茄盒】1.蛋清.肉末.蔥姜加鹽胡椒粉拌均,茄子中間切一刀不斷,塞上肉末;2.面粉.水.蛋黃拌成酸奶濃度,入油鍋炸至金黃;3.鍋里油倒出,入魚(yú)香汁(剁椒碎.蒜末.姜末.鹽.白糖.香醋.生抽.香蔥末)炒下,兌半碗高湯煮開(kāi);4.入茄盒翻炒,燜3min,水淀粉勾芡即可。

【火腿番茄奶酪雞蛋卷】1.雞蛋打成蛋液,入鹽拌勻,火腿腸切絲,奶酪片切絲,番茄洗凈去皮切小丁;2.油熱入火腿絲.番茄丁翻炒,炒軟后盛出;3.平底鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火入蛋液,旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝傻帮?4.蛋餅底部剛凝固表面未凝固時(shí),鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲,馬上用鏟子卷成卷即可。

【咖喱什錦蝦仁】熱油鍋，放入洋蔥碎，小火翻炒至出現(xiàn)洋蔥香味；咖喱塊融化后，翻炒洋蔥碎，使其入味兒；倒入蝦仁段，轉(zhuǎn)中火，翻炒，炒至蝦仁變紅并炒出紅色蝦油；倒入玉米粒和豌豆，翻炒；加入鹽和黑胡椒碎，翻炒均勻即可。

【山藥燉排骨】排骨在水中浸泡一會(huì)，沖洗幾遍去除血水，山藥洗凈，山藥去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會(huì)。倒入足量熱水，大火燒開(kāi)，加八角和桂皮，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可

【韓國(guó)冷面】

【芝士蛋卷】 1.把雞蛋打好，放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花備用； 2.平底鍋中放油，等油熱，放入三寶丁翻炒，等燒的8分熟倒入碗中備用； 3.煎蛋餅，開(kāi)小火慢慢煎，在蛋液完全煎熟之前均勻撒上炒好的三寶丁，再鋪上一層芝士； 4.煎到芝士融化后卷成條狀出鍋； 5.切成一斷斷淋上醬料。

【日式蛋包飯】

【咸蛋黃炒蝦】

【芋頭酥卷】 材料：芋艿、煉乳、糖粉、面包片、白芝麻、雞蛋 制作過(guò)程： 1、芋艿頭洗凈放水里煮至筷子能叉進(jìn) 2、剝皮搗成泥，再加入煉乳和糖粉 3、拌成芋艿泥！ 4、面包片去四邊，取中間部分 5、抹上一層芋艿泥 6、卷起來(lái)后叉上牙簽 7、切成兩段 8、碗中雞蛋打散，將面包卷兩頭浸一下 9、再滾上白芝麻 10、油燒熱小火炸一下至金黃即可。