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lluu
2012年8月5日 17:30
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【剁椒鱼头】食材:鳙鱼鱼头 1个(约2-3斤)、 红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根做法:1)用刀将鱼头从后背处刨开2)去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿,清洗干净备用3)腌鱼调料全部混合拌匀4)将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时5)盘中放上葱姜和白萝卜片6)将腌好的鱼放在上面7)表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制(上汽后约20分钟)8)蒸好后倒出多余汤汁,表面撒上小葱和蒜末9)在表面泼热油后制作完成

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