【孜然饅頭粒】饅頭切丁,鍋中不放油倒入饅頭小火炒至表面微黃,從鍋中倒出饅頭放一點(diǎn)點(diǎn)油,倒入干炒的饅頭粒,加入混合粉料(花椒粉,五香粉,孜然粉,辣椒粉)和鹽,大火炒勻即可。香香脆脆很好吃,粉料可以根據(jù)自己胃口調(diào)。
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【養(yǎng)顏桃膠紫薯百合羹】中醫(yī)上說桃膠性平,味甘苦,微涼,所以桃膠還具有美容養(yǎng)顏,清熱去火的功效。桃膠的組成成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等,是民間治療糖尿病的偏方。這碗羹在桃膠中加了富含花青素的紫薯和潤(rùn)肺寧神的百合,配上清熱去火的冰糖,使得美容養(yǎng)顏的功效增強(qiáng)不少。
【食材】桃膠5g、紫薯2個(gè)、鮮百合1個(gè)、冰糖適量、桂花少許。
【做法】
1、桃膠洗凈,浸泡在清水里24小時(shí),撈出掰成小朵。
2、紫薯洗凈,去皮切成小丁。
3、鮮百合洗凈,掰成片。
4、在清水中加入泡好的桃膠和,中火煮10分鐘,加入切成丁的紫薯。
5、加入百合和冰糖,加蓋小火再煮20分鐘,依個(gè)人口味撒上少許干桂花即可。
【小貼士】
桃膠泡開后體積會(huì)膨脹10倍以上,所以一開始不需要泡很多。一定要浸泡過夜,否則無法將桃膠徹底泡開。冰糖根據(jù)個(gè)人口味添加,桃膠微甜,不喜歡甜食的人可以不加冰糖。
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【涼拌毛豆】食材:毛豆2斤、蒜10克、生姜10克、辣椒2個(gè)、花椒20個(gè)、食鹽、醋、食用油適量。做法:1.先將毛豆剪去兩邊角,然后洗凈備用。2.鍋底給冷水,下入適量食鹽、食用油,在放入毛豆,不蓋鍋蓋煮熟。3.煮熟的毛豆過冰水,快速讓其冷卻,然后裝盤。4.姜、蒜、辣椒切成末,然后把所有的調(diào)料都放在毛豆上。5.鍋中燒熱油,淋在調(diào)料上,拌勻即可食用。
毛豆不變黃技巧:1煮毛豆時(shí),鍋底放入適量食鹽防止變色,還能讓毛豆入味,去除豆腥味。2加適量食用油鍋中,也能防止變色。3煮毛豆時(shí)不要蓋鍋上,免得把毛豆?fàn)F黃了。4煮好的毛豆一定要過冰水或者涼水,快速冷卻,防止毛豆變黃。
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