?【水馒头】---⑴原料:A.洋菜粉4公克,水150㏄,B.细砂糖50公克,水麦芽20公克,C.蕨粉25公克,水100㏄,D.桑椹果酱适量,橘子果酱适量,白豆沙160公克。 ⑵做法:1、锅中放入材料A,加热拌煮至沸腾后转中小火,继续拌煮至洋菜粉完成溶化后,再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。2、将材料C先拌匀后,再慢慢加入作法1混合拌煮,至呈光泽透明状后熄火备用。 3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中,填入约至1/2的份量后,再加入桑椹果酱或橘子果酱。4、先将白豆沙分成每个约20公克重后,再放入作法3中,并加入作法2填满模型,并放凉备用。5、食用前再将水馒头扣出即可。
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『日式抹茶?;ㄍ抛印?1. 红豆加适量水用高压锅压半小时,至软烂。 2. 煮好的红豆加冰糖,生奶油小火煮40分钟左右,期间不断搅拌。直至收干可以捏成团。做好的奶油红豆馅儿放凉备用。 3. 将糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,抹茶粉放进一个大碗,慢慢加水搅拌均匀,直至没有颗粒。 4. 加进一匙融化的奶油,搅匀。上蒸锅,大火蒸20分钟。 5. 把蒸好的团子皮搅啊搅啊搅,就可以包团子了。 6. 两只手粘好手粉,揪一块团子皮,搓圆压扁,包进一团红豆馅儿,像包包子一样收口。最后整形搓圆。 7. 盐渍樱花提前用热水泡一下,放在揉好的团子上。
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