荔枝布丁 ~ 爽滑美味! 1. 將罐頭荔枝水濾去，放入攪拌機(jī)內(nèi)成荔枝汁，濾去荔枝渣，備用。 2. 在鍋中將魚膠粉和砂糖拌勻，注入鮮奶，開火將魚膠粉和砂糖煮溶。 3. 關(guān)火，注入鮮奶油攪勻。 4. 將攪好的荔枝汁倒入牛奶液中拌勻，便倒入杯子裡，待涼後放入冰箱冷藏隔夜至凝固。by 開心入廚
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番茄土豆燉餃子的做法 1. 番茄洗凈切塊，去不去皮由你，這個(gè)無(wú)所謂 2. 土豆洗凈去皮切成薄片，你能切多薄就切多薄，厚了不容易熟； 3. 熱鍋入2湯勺冷油，倒入番茄塊，翻炒至其軟爛成濃湯； 4. 倒入土豆，繼續(xù)翻炒，讓土豆均勻裹上番茄汁 5. 加水一碗（冷水、開水都可以，因后期還要多次加水，所以水不要多加了，多加會(huì)令湯過淡乏味），蓋上鍋蓋讓其煮開； 6. 水開后，再轉(zhuǎn)中火再煮幾分鐘（不能用大火，以免水很快被燒干，燒開后再加水當(dāng)然也可以，但是湯汁的味道會(huì)大打折扣）； 7. 下入餃子，繼續(xù)煮 8. 加1湯勺左右生抽（美味鮮醬油也可以，但不能是老抽），不僅有助于上色，同時(shí)也能令湯汁味道更豐富；
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冬至了，小的時(shí)候，只能在逢年過節(jié)或是家里來了貴客時(shí)，才能吃到它。回憶那時(shí)，一大早媽媽去采購(gòu)好新鮮的食材，然后花上半天的時(shí)間去包上幾大盤子的蛋餃，在那會(huì)兒已算得上是最隆重的待客之道了。 在那個(gè)時(shí)候，總是昐望著家里有貴客來，這樣就可以吃到自己朝思暮想的美味啦。一直以來，我對(duì)于這種不用面粉而是用雞蛋做皮的美食都特別地偏愛，甚至覺得最好吃的餃子也比不過它。如今在外生活，雖對(duì)蛋餃的喜愛已不那么強(qiáng)烈了，但等有一天我的女兒長(zhǎng)大時(shí)，我也會(huì)在特殊的日子給她做上蛋餃 ，讓她留有一些美好的兒時(shí)味道
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外面鵝毛大雪，我更想吃鍋?zhàn)雍葴?>3< 晚上吧，一家人，煮上一大鍋——韓國(guó)鮮菌辣肥牛湯鍋 1. . 燒一鍋水，不用燒開，大概60度左右的時(shí)候，把韓國(guó)辣醬隔著網(wǎng)篩壓到水中，網(wǎng)篩中剩下的殘?jiān)鼇G掉. 2. 另準(zhǔn)備一口鍋，油熱后，先爆香蒜碎,倒入肥牛片,炒到全部變色，撈出備用 3. 加入第一步中過濾好的辣湯，燒開，撇去浮沫 4. 接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進(jìn)去,蓋上蓋，中小火煲10分鐘左右 5. 再放入炒好的肥牛，煮開，最后調(diào)入鹽和糖調(diào)勻，最后放上大蔥片裝飾
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北風(fēng)起兮，最易食指大動(dòng)，百無(wú)聊賴?yán)锟偸菄@著方寸之間咂咂嘖嘖，胡思亂想就不覺轉(zhuǎn)到了司馬遷的《鴻門宴》上。秦相呂不韋編撰的《呂氏春秋》本味篇，是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)與鴻門宴時(shí)間最接近的食物描寫資料，僅早鴻門宴三十年。借著廚師出身的商代名相伊尹的故事，講述了一番烹調(diào)之道，也羅列了不少名貴食品。 其實(shí)鴻門宴上的菜肴，《史記》就曾提及：“項(xiàng)王曰：‘賜之彘肩。'則與一生彘肩。樊噲覆其盾于地，加彘肩上，拔劍切而啖之……”。彘肩指的則是肘子。 魚是肯定是要有的，秦漢酒宴一向重魚。 還有一種“羹臛”，應(yīng)該也是鴻門宴上的必備之菜。 炙烤在秦漢宮廷酒宴中一向是重頭戲。炙分多種，將食材直接放入火中烤的叫做“燔”；用器具串起食物
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自己動(dòng)手也能炮制西點(diǎn)櫥窗里的美味——樹莓奶油巧克力塔。組合類的甜點(diǎn)我一向喜歡，從不嫌麻煩，雖然有時(shí)做的時(shí)候也會(huì)叨叨，但成品出來以后欣喜大過一切，在一款甜點(diǎn)中即能品嘗到酥香還能融入細(xì)膩香濃，口感豐富外觀也更顯華麗，著實(shí)讓我很鐘情。塔皮內(nèi)的入餡可以隨意些，杏仁奶油醬、巧克力醬、卡仕達(dá)醬或是布丁餡都可以，完全看個(gè)人喜好，表面上用巴伐露或是慕斯、奶油醬，單拿出來就已經(jīng)很美味了，做成組合則更具風(fēng)味，當(dāng)飯后甜點(diǎn)，或是用來待客都很適合。http://www.douguo.com/cookbook/201604.html
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百香果慕斯蛋糕1. 巧克力蛋糕片提前做好，用戚風(fēng)蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。 2. 將百香果從中間切開，挖出帶籽的果肉，倒入攪拌機(jī)中再加入少量的水（大約30ml），攪打幾秒鐘，使果肉中的湯汁完全析出，再過濾出果泥備用。 3. 制作慕斯餡：將主料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鐘。牛奶和糖放入小鍋煮沸，然后將蛋黃打散，加入百香果泥攪打均勻，再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。 4. 攪打主料的鮮奶油，不需要打硬，只要稍稍濃稠但是還能流動(dòng)即可，跟百香果牛奶混合，攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。 5. 制作果凍層：將材料輔料的吉利丁片用涼水浸泡5-10
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紫薯奶酪球 1. 將紫薯切成大片。 2. 將紫薯片用保鮮膜包好。 3. 放入微波爐中火六分鐘。 4. 將紫薯片用搟面棍搟成泥。 5. 將加工好的紫薯泥放入小碗。 6. 將奶酪剝皮搓成小球準(zhǔn)備好。 7. 將紫薯泥分成六個(gè)小球。 8. 將紫薯球按成餅。 <br />9. 將紫薯餅放入奶酪球。 <br />10. 將紫薯包裹好奶酪揉成球。 <br />11. 將紫薯奶酪球封口。 <br />12. 熱鍋放上芝麻焙出香味。 <br />13. 直到芝麻在鍋上跳舞。 <br />14. 將紫薯球放在芝麻上滾一圈，沾滿芝麻、稀罕吃熱的可以烤箱烤一小下下。
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