?【酸奶蛋糕】---⑴原料：黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴。⑵ 做法：1、模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。2、黃油隔水融化。3、加入酸奶，攪拌均勻。4、分次加入蛋黃攪拌均勻加1個(gè)。5、加4個(gè)。6、篩入粉類(lèi)，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。7、蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)。8、將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。9、將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個(gè)震出大氣泡。10、烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘。11、稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏。

?【DIY一分鐘微波爐檸檬酸奶小蛋糕】---⑴原料：雞蛋、面粉、檸檬汁、牛奶、酸奶、白糖。⑵ 做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)小杯子，將雞蛋打入杯中。2、將一湯匙面粉放入杯中，和雞蛋攪勻。3、放入半湯匙左右的檸檬汁，自己估量一下就好了，放入一湯匙的牛奶，放入一湯匙的酸奶。4、最后放入白糖或者代糖，或是用木糖醇。5、放入微波爐里面叮一分鐘，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起來(lái)了就可以拿出來(lái)了，用盤(pán)子蓋住杯口然后轉(zhuǎn)個(gè)方向。美味的DIY檸檬酸奶小蛋糕就出爐啦。

?【不用煮的水果元宵】---做法：1、加入白糖，糯米粉、玉米淀粉過(guò)篩加入。2、倒入清水用打蛋器攪打均勻至無(wú)顆粒，加入橄欖油拌勻呈粘稠糊狀。3、將面糊同等分入3只碗中，一只中加入可可粉3克水5克拌勻，另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌勻，最后一只碗中不動(dòng)作原味的皮料。然后冷水上鍋蒸15分鐘。4、將香蕉、芒果、草莓洗凈控干水份后切成小塊，可可元宵用的藍(lán)莓干提前半天用大象酒浸泡至軟。5、紅豆沙泥每15克揉成一個(gè)小圓球在手心里按成薄片，放上浸泡柔軟的藍(lán)莓干，裹緊收口滾圓。6、可可面團(tuán)分成每18克一個(gè)的小劑子，在手心里按成圓形薄片，上面放上藍(lán)莓豆沙餡球包好收口，滾上一層可可粉即可。抹茶芒果元宵做法同上。

?【心形凍酸奶芝士蛋糕】--- 做法：1、消化餅用搟面杖搟碎。2、黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化。3、把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料倒入模具，壓實(shí)后放入冰箱冷藏備用。4、奶油奶酪、細(xì)砂糖放在容器里隔溫水打發(fā)至光滑無(wú)顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻。5、加入酸奶，攪拌成芝士糊。6、將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化。7、分三次倒入芝士糊中邊攪拌均勻，再加入下一次。8、最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失，然后放入冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)以上，芝士糊凝結(jié)就可以了。

?【日式櫻花酸奶芝士蛋糕】---做法：1、黃油融化成液體，倒入奧利奧餅干碎攪拌均勻，冷藏半小時(shí)。2、60克奶酪室溫軟化，隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒，加入25克煉乳，60克原味酸奶，25克牛奶，3克煉乳，6克抹茶粉微波爐加熱至完全融化。3、吉利丁用冰水泡軟，隔熱水融化呈液態(tài)，翻拌均勻。冷藏2小時(shí)。4、60克奶酪室溫軟化，隔熱水打發(fā)至順滑無(wú)顆粒，加入25克煉乳，120克原味酸奶，攪拌均勻。5、刮出香草籽，加熱至牛奶沸騰，加入60克淡奶油，香草牛奶。6、吉利丁隔熱水融化，涼白開(kāi)水+25克糖攪拌，加入10克吉利丁片泡軟，隔熱水加熱。7、倒入模具，放入櫻花擺飾，冰箱冷藏2-3小時(shí)即可。

?【蜂蜜南瓜土司】---⑴原料：南瓜泥130g、蜂蜜40g、高粉300g、牛奶140g、鹽6g、黃油35g、全麥面粉55g、酵母一小勺。⑵ 做法：1、蒸熟的南瓜泥、牛奶、蜂蜜放入攪拌機(jī)中打勻，然后倒入面包機(jī)。2、再加入其它所有材料，和面。3、和好的面放入冰箱冷藏發(fā)酵15個(gè)小時(shí)后拿出來(lái)排氣、分割、整形。170度，烤40分鐘即可。

?【抹茶鮮奶布丁】---⑴原料：牛奶200g、淡奶油150g、白砂糖30g、抹茶粉10g、吉利丁片5g。⑵ 做法： 1、抹茶粉過(guò)篩備用。2、吉利丁片冷水泡軟。3、鍋中倒入牛奶，淡奶油，白砂糖一邊加熱一邊攪拌，至糖融化。4、鍋中加入過(guò)篩的抹茶粉繼續(xù)攪拌均勻，關(guān)火。5、將泡軟的吉利丁片擰掉水分，放入抹茶奶液中攪拌均勻至吉利丁片完全溶解，放室溫冷卻。6、在容器中鋪上錫紙。7、將冷卻的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏過(guò)夜即可。

?【紫薯蛋卷】---⑴原料：紫薯、雞蛋、鹽、雞精、蔥、面粉、生菜。⑵ 做法：1、紫薯削皮切成塊，上火蒸成紫薯泥，蒸20分鐘。2、雞蛋攪拌均勻，加鹽，雞精，蔥。3、面粉打成糊，一點(diǎn)點(diǎn)加水，順時(shí)針打成面糊，加一點(diǎn)點(diǎn)耗油，沉淀10分鐘。4、生菜洗干凈，葉子葉身切開(kāi)，留下葉子方便包雞蛋餅。5、不粘鍋煎面糊為薄餅，再一層一層裹起來(lái)即可。

?【藍(lán)莓奶凍芝士】--- 做法：1、先做餅底：奧利奧餅干去掉芯 ，弄碎。黃油加熱至融化，倒入碎餅干，倒入磨具內(nèi)壓平放入冰箱急凍。2、吉利丁冰水泡發(fā)，淡奶油打至七成發(fā)備用。3、制作慕斯：隔水加熱芝士加入糖攪拌至光滑。 加入牛奶（留20克），放入剩下的牛奶加入泡發(fā)的吉利丁隔水加熱至融化。倒入融化好的牛奶+吉利丁過(guò)篩，加入酸奶120克、藍(lán)莓醬、打發(fā)的淡奶油攪拌均勻。4、倒入模具內(nèi)，三分之一滿(mǎn)時(shí)把剩下的藍(lán)莓醬分四份倒入模具 ，再把剩下慕斯的倒入橢圓型模具至三分之二滿(mǎn)，抹平放入冰柜冷凍三小時(shí)即可。---PS:*吃的時(shí)候可以在上面抹點(diǎn)藍(lán)莓醬做裝飾哦。

?【櫻花鮮奶凍】---⑴原料：牛奶300克，鹽漬櫻花10朵，吉利丁片15克，檸檬半個(gè)，白砂糖50克，水200克。⑵ 做法：1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化，牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化。2、將牛奶溶液分別倒入容器中，放入冰箱冷凍半小時(shí)或冷藏2小時(shí)至凝固，將鹽漬櫻花在清水中浸泡半小時(shí)左右脫鹽。3、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫后，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液。4、200克水中擠入檸檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁攪拌至融化，涼至室溫后，在牛奶凍上放入幾朵櫻花，倒入檸檬液。5、放入冰箱凍至凝固即可。

?【藍(lán)莓蛋糕】---做法：1、蛋糕胚子：雞蛋加入細(xì)砂糖和香草精，用打蛋器輕輕攪拌均勻，不要將雞蛋打發(fā)。2、低筋面粉和泡打粉混合后篩入雞蛋混合物里用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻，倒入加熱融化的黃油，用打蛋器攪拌到黃油完全被面糊吸收，預(yù)熱190度上下火中層烤8分鐘左右至表面金黃色。3、藍(lán)莓奶油餡：奶油霜里加入藍(lán)莓果醬，用勺子拌勻（不用完全混合均勻）即可。4、藍(lán)莓頂料：魚(yú)膠粉用冷水浸泡至膨脹，藍(lán)莓果醬加水入鍋，邊加熱邊攪拌直到沸騰。離火以后加入泡好的魚(yú)膠粉攪拌至完全溶解。將做好的藍(lán)莓頂料放入冰箱冷藏片刻至變得濃稠。5、將藍(lán)莓頂料涂在蛋糕胚上放幾顆新鮮藍(lán)莓?dāng)D上溶化的白巧克力作為裝飾，放冰箱冷藏4小時(shí)以上即可。

?【櫻桃果肉凍】---⑴原料：瓊脂、水，櫻桃、白糖。⑵ 做法：1、瓊脂要先放入冷水中泡軟，充分浸泡半小時(shí)，這樣能吸收大量水分，完全軟化，之后再把水分瀝干備用。2、在浸泡瓊脂的同時(shí)，將新鮮櫻桃洗凈，去頭，用刀削小果肉，去核哈，然后切小塊兒，用水煮成果汁，加入適量水，沒(méi)過(guò)果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉變軟，加入冰糖，轉(zhuǎn)小火煮至糖化開(kāi)，果汁變得濃稠即可。3、待果汁變得濃稠后，可以將果肉用漏網(wǎng)濾出。4、再次加熱果汁，放入之前剪好的瓊脂，用小火慢慢煮至瓊脂完全溶解。5、取一個(gè)干凈的容器，內(nèi)壁包上保鮮膜，或者涂上一層均勻的色拉油，將瓊脂漿倒入盒子中，放冰箱冷藏即可。

?【櫻花葛餅】---⑴原料：純葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖漿適量（黑糖用適量的水融化）、熟黃豆粉適量、鹽漬櫻花。⑵ 做法：1、將葛餅的材料：葛粉，糖和水?dāng)嚢枞诨?000w的微波爐3-4分鐘，攪拌均勻到粘稠透明為止。2、將（1）準(zhǔn)備一個(gè)四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入鹽漬櫻花，然后將剩余的全部倒入待涼。3、凝固后切成小塊裝盤(pán)，撒上黃豆粉，澆上黑糖漿一起食用。

?【櫻花餅】---⑴原料：低筋面粉、糯米粉、植物油、白糖、紅豆餡、櫻花。⑵ 做法：1、低筋面粉過(guò)篩。2、糯米粉加水 ，充分?jǐn)嚢杈鶆?，加入白糖攪至融化，再加入低筋面粉，拌至無(wú)顆粒狀，放置20分鐘后，分成八份備用。3、平底鍋內(nèi)以小火燒熱少許植物油，放入調(diào)勻的面糊，煎成圓形或橢圓形，煎好后攤平放涼。4、餅包紅豆餡做成圓餅狀，外層包少許的櫻花即可。

?【用電壓力鍋制作葡萄蛋糕】---做法：1、分離蛋清和蛋黃：打開(kāi)雞蛋殼分成兩半，左邊一下，右邊一下分離出蛋清，再將蛋黃放入另一個(gè)容器中。2、打蛋清：最好用打蛋器，沒(méi)有就用筷子。邊打邊依據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖和適量的鹽。打到有冰淇淋、奶油的感覺(jué)。3、打蛋黃：方法同上。加適量的油，然后邊打邊加入少量的蘇打和牛奶和適量的面粉，加到蛋黃粘稠得能用筷子掀起來(lái)又直線(xiàn)掉落畫(huà)出一個(gè)“8“字）。4、把蛋清倒入蛋黃，用筷子上下攪勻。5、電壓力鍋：在鍋底和內(nèi)壁抹上一些液態(tài)油，加熱一小會(huì)，稍稍預(yù)熱一下，然后取出，把準(zhǔn)備好的材料倒入鍋內(nèi)，再把葡萄干撒在材料上面，拍拍鍋壁。6、蒸蛋糕：加熱15分鐘左右即可（根據(jù)情況而定）

?【桂花牛奶凍】---⑴原料：吉利丁片、白砂糖、桂花、牛奶。⑵ 做法： 1、桂花凍層：用150克飲用水泡軟兩片吉利丁，將水和泡軟的吉利丁倒進(jìn)煮鍋里，加進(jìn)10克白砂糖，小火加熱至砂糖和吉利丁都融化 2、撇去糖水上的浮沫，加入桂花攪拌均勻。3、將糖水倒進(jìn)模具至一半深的位置，放進(jìn)冰箱冷藏至桂花凍凝固。 4、牛奶凍層：用150克牛奶泡軟剩下的兩片吉利丁，將牛奶和泡軟的吉利丁放進(jìn)煮鍋，加入10克白砂糖，小火加熱至吉利丁和糖都融化。5、將奶液放涼，取出已經(jīng)其中桂花層已凝固的模具，將奶液倒在桂花層上即可。

?【水蜜桃果凍】---⑴原料：水蜜桃2個(gè)、砂糖120克、寒天或卡拉膠5克、白葡萄酒50cc、水400cc。⑵ 做法：1、將水蜜桃切半加入砂糖檸檬汁和水，不用去皮，煮沸后再用小火煮5分鐘。2、放入冰箱冷置一晚后再去皮，這時(shí)湯水中就帶有自然薄粉色了。3、將卡拉膠或者寒天加熱煮沸后與白葡萄酒一起加入桃汁中。然后放入冰箱等待果凍出現(xiàn)吧！

?【棉花糖奶茶】---⑴原料：紅茶，牛奶2杯，棉花糖6顆，水。⑵ 做法：1、鍋中放入水，（水一定是要煮開(kāi)的水喲）。2、加入紅茶，中火慢煮，待茶葉張開(kāi)后倒入牛奶，并加熱，（注意喲，倒入牛奶以后，不要加的太熱，因?yàn)榕Ｄ碳拥锰珶?，?huì)把牛奶的營(yíng)養(yǎng)損失掉，所以加到溫?zé)峋涂梢粤?。然后倒入茶壺?、棉花糖放入杯中，再將奶茶注入茶杯，讓熱氣使棉花糖溶化漂浮于杯中，然后就可以飲用啦~---PS:*很好喝的喲，很香的。

?【家庭自制橙子果醬】---⑴原料：冰糖、麥芽糖、檸檬汁、橙子、純凈水。⑵ 做法：1、取橙子6只，用鹽水泡片刻，洗凈。2、刮去表皮層，切碎，放入小鍋，加鹽加水煮軟后控去水分。3、剝?nèi)コ茸油饷娴陌灼?，一瓣瓣撕碎，和入橙皮碎中，加冰糖一起用小火熬煮，可擠幾滴檸檬汁一起熬。4、將1勺麥芽糖和入橙子醬，熬至色澤金黃。5、放入可密閉的玻璃容器中。建議將容器倒置，晾涼后放冰箱冷藏。

?【松軟綿柔的紙杯蛋糕胚——鮮樹(shù)莓cupcake】---做法： 1、材料準(zhǔn)備：1）黃油切小塊充分軟化到室溫；2）面粉和細(xì)鹽、泡打粉充分混合后過(guò)篩兩遍；3）雞蛋打散隔水加熱到20度；4）新鮮樹(shù)莓在碗中用勺子壓碎；2、黃油用攪拌機(jī)低速打軟，分兩次加入糖粉，打成細(xì)滑、發(fā)白、體積膨大的羽毛狀。分4-5次加入保溫的雞蛋，每一次都要攪拌到完全融合，將雞蛋液和黃油糊充分混合在一起。最后加入香草精同樣攪打到順滑。3、在黃油蛋糊中分兩次拌入面粉，大幅度用刮刀沿盆壁和盆底向上翻拌，攪拌到整個(gè)面糊融合、細(xì)致，最后加入搗碎的樹(shù)莓，混合面糊到整體順滑，呈現(xiàn)出光澤感。4、裝入紙杯中，烤箱180度烘烤25-28分鐘即可。

?【桑葚酸奶凍】---⑴原料：酸奶（最好有果粒的），桑葚醬、散裝的現(xiàn)成小果凍多種，魚(yú)膠粉。⑵作法：1、把現(xiàn)成買(mǎi)到的小果凍切粒粒，放到酸奶中攪均勻。2、把一小茶匙魚(yú)膠粉液放入酸奶中攪均勻。3、因?yàn)樗崮瘫旧碛悬c(diǎn)稠，所以魚(yú)膠粉不需用太多。4、可適量放點(diǎn)砂糖。5、把酸奶倒進(jìn)模具，放進(jìn)冰箱。6、凝固后就淋上桑葚醬可以吃到軟滑的酸奶凍了。

?【越蔓莓酸奶布丁】---⑴原料：越蔓莓、吉利丁片、酸奶、桑葚果醬、牛奶、白糖。⑵做法：1、糖放入牛奶小火煮，加入用涼水泡軟的吉利丁片，邊煮邊攪拌，直到吉利丁片融化（不要煮到沸騰）。2、酸奶倒入容器中，加入涼涼的第一步的牛奶，攪拌均勻。3、將越蔓莓洗凈，去蒂放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎，然后放入容器中。4倒入容器中，放冰箱冷藏，凝固即可。5、食用的時(shí)候淋上桑葚醬，用越蔓莓點(diǎn)綴。---ps:*本做法有我自己的想法，也是手動(dòng)敲出來(lái)的?？丛谖野胍?點(diǎn)半還在發(fā)專(zhuān)輯的份上，請(qǐng)勿直接復(fù)制走做法，真的很辛苦的，希望大家多多支持。

?【樹(shù)莓酸奶芝士蛋糕】---⑴原料：樹(shù)莓、酸奶、玉米淀粉、淡奶油、奶油奶酪、全蛋、檸檬汁。⑵做法：1、先將模具涂抹層融化的無(wú)鹽奶油，再撒上粉，用毛刷刷勻并倒出多余的粉放入冰箱冷藏15分鐘以上。2、奶油奶酪隔水軟化，用打蛋器打至無(wú)顆粒狀。3、加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。4、分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要攪拌均勻。5、分次加入全蛋，攪拌均勻。6、篩入玉米淀粉攪拌均勻，再加入檸檬汁拌勻。7、將模具從冰箱取出，倒入一小部分芝士糊。8、分散加入樹(shù)莓，倒入一部分芝士糊。9、再加少許樹(shù)莓，最后將所以的芝士糊倒入，放入預(yù)熱的烤箱，水浴以160℃烘烤60分鐘左右，烤好的芝士蛋糕待完全冷卻后脫模，用樹(shù)莓點(diǎn)綴即可。

?【蜂蜜櫻花果凍】---⑴原料:果凍粉12g、櫻花蜜茶10g、水200g。⑵做法：1、取適果凍粉于碗中。2、加入適量的溫水，果凍粉與水的比例為6比100克。3、用湯匙快速地?cái)嚢?，使果凍粉均勻融解?、加入適量櫻花蜜茶（櫻花蜜茶在我的下午茶專(zhuān)輯有發(fā)布哦~）。5、搖勻至櫻花綻放。6、取果凍磨具杯，加入調(diào)好的果凍水，并將1至3顆綻放的櫻花放入杯中。7、將其放入冰箱中冷藏5小時(shí)，即可享用啦。---PS：*果凍粉有很多種，比如食用明膠、丁粉、瓊脂等都可以的。蜂蜜可依個(gè)人偏好勺取。冰著吃，口感會(huì)更好哦~