【原汁白蛤】做法：1）白蛤洗凈控凈水分。2）揀出個(gè)別開口而不能自己合上死的白蛤扔掉。3）大蔥、生姜切片。4）起油鍋，爆香蔥姜。5）鍋內(nèi)放入適量的水，加料酒、鹽大火煮開。6）放入白蛤。7）放入現(xiàn)磨胡椒粉。8）煮至白蛤蜊全部開口即可關(guān)火，撒少許蔥末即可。

【韓式辣醬炸雞】做法：1.將雞翅洗凈擦干水分，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味，加入鹽、黑胡椒、姜末、蒜蓉、料酒、充分拌勻后冷藏俺制1小時(shí)以上。2.腌制好的雞翅加入一小個(gè)雞蛋，拌勻雞翅裹上蛋液，雞翅均勻裹上一層面粉備用。3.鍋中倒入適量油，加熱至筷子放入時(shí)冒出泡泡時(shí)就可以放入雞翅，中火炸5分鐘，撈出復(fù)炸一次。4.取一平底鍋，加油小火加熱后倒入蒜蓉，洋蔥碎，翻炒出香味，加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿一起慢慢攪拌。5.將辣醬攪拌至濃稠時(shí)倒入雞翅，均勻裹上醬料,最后撒上一把香芝麻，拌勻即可。

【芝麻紅薯豆沙餅】 1.紅薯放入鍋中蒸熟，蒸熟的紅薯去皮用刀背按壓成泥 2.將紅薯泥和糯米粉按1:1比例混合， 這樣紅薯面團(tuán)揪準(zhǔn)備好了 3.再將豆沙餡料搓成小球， 準(zhǔn)備好白芝麻備用 4.將適量的紅薯面團(tuán)按壓成圓片，中間放入豆沙餡， 搓成小球 5.將紅薯豆沙球按壓在芝麻中； 反面同樣， 這樣雙面都沾有白芝麻的紅薯餅就準(zhǔn)備好了 6.鍋中放入少許油，下入芝麻紅薯豆沙餅后小火煎至兩面金黃即可

【干鍋牛蛙】：香蔥適量、姜適量、蒜1頭、青辣椒適量、紅辣椒適量、鮮花椒適量、醪糟汁50毫升、料酒少許、水淀粉適量、白芝麻適量、麻辣火鍋底料1勺、郫縣豆瓣醬1勺、砂糖少許、香油少許、六月鮮醬油1勺。做法：牛蛙洗凈后斬成大塊.將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻.腌制20分鐘.姜去皮切片.蒜去皮略拍.香蔥、青紅椒洗凈切小圈.鍋置火上適量油燒熱.爆香大蒜、姜、花椒.依次調(diào)入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油.倒入牛蛙翻炒斷生.調(diào)入醪糟汁.加入少許砂糖、生抽.調(diào)味.轉(zhuǎn)至小火.蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少.轉(zhuǎn)至干鍋中.調(diào)入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油.點(diǎn)上酒精燈便可邊熱邊吃。

【酸辣雞胗】做法：1.雞胗洗凈切片，用料酒抓勻，泡椒和紅椒切碎，蔥姜蒜切末，酸豆角切末備用酸辣雞胗 2.鍋底坐少許油，油熱后倒入加了料酒的雞胗爆炒20-30秒至變色，立即盛出備用酸辣雞胗 3.另起鍋?zhàn)停蜔岷髮⑹[姜蒜末、泡椒紅椒碎一同倒入翻炒出香味酸辣雞胗 4.倒入酸豆角翻炒，倒入處理好的雞胗，加生抽、雞精、少許鹽（酸豆角很咸了不需要再加太多鹽），略翻炒，加糖、香油和蔥末翻炒出鍋即可~

【香煎糍粑魚】 原料：臘魚 700g 香蔥2棵、大蒜6瓣、姜1塊、干辣椒若干、花椒30粒 調(diào)料：白砂糖30g、生抽2大勺、陳醋 1大勺 1. 蔥切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜切絲； 臘魚切2cm左右寬的塊，用溫水浸泡30分鐘；白砂糖中調(diào)入少許水和生抽，再加陳醋調(diào)勻做為料汁； 2. 鍋中加油，燒至7成熱，將臘魚煎至兩面金黃撈出；另起鍋加少許油，燒熱后放花椒、干辣椒煸香；再放蒜末、姜絲、蔥段煸炒片刻；放臘魚塊翻炒； 3. 最后加調(diào)好的料汁，炒至湯汁漸干，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

【清蒸平魚】食材：平魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、花椒適量 1)準(zhǔn)備好魚和蔥姜。2)將一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。3)將平魚去膛、去腮洗凈。4)在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘。5)蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘。6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。7)把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。8)重新在魚身上碼上蔥姜絲。9)澆上適量的蒸魚豉油。10)把熱油潑在魚上即可

【鯽魚豆腐湯】 1、鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，腹內(nèi)的黑膜清理干凈，沖洗瀝干 2、用干凈毛巾或廚房專用紙把魚身擦干，起油鍋，油熱后下魚，反正面煎黃 3、利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜 4、烹入料酒 5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續(xù)滾煮 6、至湯汁變白，添加豆腐 7、轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉5分鐘 8、添加白胡椒粉，用鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花即可

【魷魚糯米卷】 1.糯米提前一晚用水浸泡，將魷魚撕去外皮 2.將鮮香菇切成碎丁 3.將香菇丁和糯米拌勻加入蠔油，海鮮醬油，黑胡椒 4.將所有調(diào)料拌勻 5.將拌好的食材裝入魷魚肚里，放入鍋內(nèi)蒸 6.蒸20分鐘后即可出鍋，用刀切成小塊即可

【香炸土豆絲丸子】1.土豆切細(xì)絲,在清水中洗去淀粉；2.豆腐捏碎，洋蔥、青椒、火腿切細(xì)末拌在一起，加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻；3.將鵪鶉蛋裹上豆腐泥團(tuán)成球狀，將做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉，再將豆腐丸子裹上一層控干水份的土豆絲；4.鍋中倒油燒至五成熱時(shí)放入土豆丸子，中小火炸至金黃色撈出即成。

【椰香草莓球】---⑴原料：糯米粉、草莓、純椰子粉。⑵做法：1、將草莓用淡鹽水浸泡２０分鐘后去蒂，用清水沖洗干凈，擦干水份備用。 2、將糯米粉放入炒鍋，用小火將其炒至微微發(fā)黃。 3、將炒過的糯米粉與純椰子粉以２：１的比例混合，加入礦泉水，揉成面團(tuán)。 4、將面團(tuán)分成與草莓同等重量的若干個(gè)劑，并壓扁成餅。 5、用一個(gè)面餅包裹住一個(gè)草莓，搓揉成球。 6、在草莓球的外表再均勻沾上一層椰子粉即可食用。

【桑葚酸奶凍】---⑴原料：酸奶（最好有果粒的），桑葚醬、散裝的現(xiàn)成小果凍多種，魚膠粉。⑵作法：1、把現(xiàn)成買到的小果凍切粒粒，放到酸奶中攪均勻。2、把一小茶匙魚膠粉液放入酸奶中攪均勻。3、因?yàn)樗崮瘫旧碛悬c(diǎn)稠，所以魚膠粉不需用太多。4、可適量放點(diǎn)砂糖。5、把酸奶倒進(jìn)模具，放進(jìn)冰箱。6、凝固后就淋上桑葚醬可以吃到軟滑的酸奶凍了。

【櫻花葛餅】---⑴原料：純葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖漿適量（黑糖用適量的水融化）、熟黃豆粉適量、鹽漬櫻花。⑵ 做法：1、將葛餅的材料：葛粉，糖和水?dāng)嚢枞诨?000w的微波爐3-4分鐘，攪拌均勻到粘稠透明為止。2、將（1）準(zhǔn)備一個(gè)四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入鹽漬櫻花，然后將剩余的全部倒入待涼。3、凝固后切成小塊裝盤，撒上黃豆粉，澆上黑糖漿一起食用。

【茄子燒豆角】茄子切長條，清水浸泡撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；茄子炸軟后撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油；炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。

【回鍋香辣豬蹄】做法：買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘.水中加入白醋1大勺.然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉.蔥姜切段備用.去毛的豬蹄用滾開水汆燙兩次.去除豬蹄中的血沫和雜質(zhì).最后沖洗干凈.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中.加入八角.蔥姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗熱水.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時(shí)候.將燉好的豬蹄撈出.稍微放涼后.脫骨斬成小塊.蒜苗洗凈切段.姜切末.豆豉切碎.鍋中放油，油熱后放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油后加入姜末.將豬蹄下鍋翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鮮.關(guān)火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。

【油炸香菇】 主料：400g鮮香菇 40g蛋清 50g中筋面粉 10g玉米淀粉 配料：油 鹽 辣椒 椒鹽 均適量 制作步驟 1)香菇洗凈晾干水份切成厚片，灑上鹽和辣椒 粉（也可不灑，或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味）抓勻腌一會(huì)兒，把腌出的水倒掉 2)2只蛋清攪拌至細(xì)膩的泡沫 3)中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中 4)繼續(xù)用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀 5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌勻 6)起油鍋，油熱后用筷子一塊塊夾起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖開即可。全部炸好后，待油溫升高后，再復(fù)炸

【避風(fēng)塘蝦球】1. 大蝦去皮，從背部中間片開，深一些，但是不要斷，用蛋清，一點(diǎn)點(diǎn)米酒腌制。2. 大蝦表面沾上一點(diǎn)面粉，用油炸（或者煎）熟，成蝦球狀。3. 鍋里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黃，放入切碎的豆豉。4. 繼續(xù)下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放蔥酥，面包糠，煸香。5. 放入蝦球，混勻，關(guān)火。6. 撒上椒鹽或者鹽調(diào)味。

（什錦蝦仁）主料：蝦仁300g 輔料：黃瓜1根、胡蘿卜1根 調(diào)料：色拉油、鹽、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末、做法：蝦仁清洗干凈.去掉蝦線.加入鹽、料酒、白胡椒、少許淀粉抓勻讓蝦仁上漿.腌20分鐘左右.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁.姜切成末備用.鍋中加入色拉油.油熱后下入姜末爆香.下入蝦仁滑炒.蝦仁變色后盛出.鍋中留底油.油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生.放入事先炒好的蝦仁.放入黃瓜丁翻炒均勻.出鍋前淋入香油.即可.小貼士：料酒、胡椒、姜末三種材料必不可少.可有效去除蝦的腥味.蝦仁抓勻上漿.腌制可更好入味.翻炒時(shí)間不要過長。

抹茶提拉米蘇 1.把蛋黃和糖放入碗中。鍋中燒熱水，把盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不要煮沸)，并不斷攪拌，至糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白。抹茶提拉米蘇 2.淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，馬斯卡彭芝士打至松發(fā)，和前面做好的蛋黃、淡奶油混合，攪拌均勻成為芝士餡抹茶提拉米蘇 3.倒50ML咖啡酒（如果沒有，可以把速溶咖啡溶解在朗姆酒中代替），手指餅干在咖啡酒里快速浸泡一下，鋪到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士餡抹茶提拉米蘇 4.重復(fù)一遍，在芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平。放冰箱冷藏4小時(shí)以上，吃之前撒上抹茶粉即可

【火龍果胡蘿卜汁】1.火龍果去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊；2.把兩種材料放入榨汁機(jī)，根據(jù)個(gè)人口味擠入適量檸檬汁；3.加入一小杯水，打三十秒左右，飲用時(shí)可以加入冰塊哦~做法超級(jí)簡單，但是很有營養(yǎng)哦~也很適合夏天喝呢~

【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可)

【紅燒排骨】1.花生提前泡一下控干水份;2.倒入老抽、黃酒、姜片、略拍扁的蒜,拌勻后腌;3.鍋里多放些花生油,待熱后把排骨入鍋炸;4.炸至略發(fā)黃;5.倒入蒜末、蔥末炒出香味; 6.倒入排骨翻炒,加入1湯匙老抽、糖,翻炒均勻;7.倒入花生,加蓋,鍋燒開后,改小火再燒至汁收至濃稠即可~

【玉米烙】1.將玉米粒放入漏勺瀝干水分放入玉米淀粉，用筷子拌勻鍋中放入少量油燒熱。2.放入玉米粒用勺子將玉米粒壓平整，中小火煎2分鐘。3.等玉米粒差不多凝結(jié)了再倒入色拉油，大約沒過玉米粒就可以。4.保持中小火煎熟稍涼一些之后將玉米烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以開吃了。

【香酥炸香蕉】雞蛋打散，香蕉去皮切小段。把香蕉放入蛋液中沾裹。再放入面包糠中滾滿面包糠。 鍋中油燒熱放入裹上面包糠的香蕉。 中小火炸制金黃。炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時(shí)候也可蘸食一些番茄醬