卡布奇諾 先將咖啡粉沖煮出一份濃咖啡; 將牛奶加熱至60-70°C之間,倒入一個(gè)奶杯約1/2 處; 用簡(jiǎn)易打泡器攪打牛奶2-3分鐘至牛奶蓬松,出現(xiàn)細(xì)膩的奶沫,體積接近于原來(lái)的2倍; 將奶杯在桌上輕輕地敲一會(huì),這樣可以使奶沫分層(也就是使蒸汽式奶沫和打發(fā)式奶沫分離); 用一把大勺子擋在奶杯杯口,擋住打發(fā)式奶沫,將蒸汽式奶沫倒入一個(gè)空玻璃杯,不超過(guò)其1/3的高度; 再用勺子將浮在奶杯上部細(xì)膩的打發(fā)式奶沫舀到蒸汽式奶沫上,也是約1/3的高度;最后將熱咖啡慢慢倒入杯中
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『摩卡星冰樂(lè)』 用料 巧克力醬 15克 奶粉 5克 速溶咖啡 10克 牛奶 100克 糖 10克 冰塊 100克 做法 取一個(gè)裱花袋倒入少許巧克力醬,準(zhǔn)備做裝飾用 倒出少許淡奶油入干凈的容器中,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。取一個(gè)裱花袋裝上裱花嘴 15克巧克力醬10克速溶咖啡奶粉糖稱好全部倒入小V容杯。 加入牛奶和冰,蓋上蓋子,啟動(dòng)電源,開(kāi)機(jī)三步驟,打40秒。 關(guān)機(jī)三步驟,倒入杯子,我喜歡還有冰渣的感覺(jué)。 擠上打發(fā)的淡奶油。擠上巧克力醬就完成了。
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