【韭菜盒子】做法1.取大約200毫升容積的碗盛一碗面粉，用溫開水化開大約5克(一小勺)小蘇打粉，用此水和面，同時加入一個雞蛋以及5勺或6勺(家中喝湯的勺子就可)食用油，攪拌均勻，把面和好。2.面揉光，分成等分的小面團(大小根據(jù)自己的喜好)，分好后把面團蓋住醒一醒，30分鐘左右。3.拌餡，雞蛋2個炒好(喜歡多放也可以)切碎，韭菜切碎，蝦皮剁碎，生姜剁碎，再放入鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、香油輕輕攪拌，一定注意別太使勁會出水。4.開始包，小面團搟薄一點，形狀不用太圓長一點更好，然后放餡至一半處，對折起來，上面6.略壓，排出空氣，將邊壓緊。5.平底鍋放油，將韭菜盒子放入鍋中煎，火力不可強勁，兩面金黃即可出鍋。6.又酥又香的韭菜盒子完成了。