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蛋糕

【草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，雞蛋3個，白糖30克，草莓三個。做法：1、雞蛋內(nèi)加白糖，打散備用；草莓洗凈切片備用。2、牛奶倒入蛋液中，倒入時用筷子充分?jǐn)噭颉?、攪好的牛奶雞蛋液過濾兩次， 水下鍋，（鍋蓋留一條小縫）水開后蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后開蓋，放入草莓片即可。

焦糖南瓜布丁 作法 1.在鍋里放入糖和水，用中火加熱，煮到糖水沸騰，繼續(xù)用中火熬煮焦糖南瓜布丁 2.等糖漿煮到理想顏色后，加入20g熱水，迅速用勺子攪勻后關(guān)火，趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模焦糖南瓜布丁 3.南瓜去皮切薄片，入微波爐叮幾分鐘至熟焦糖南瓜布丁 4.雞蛋打入碗中打散，加入鮮奶油攪拌均勻焦糖南瓜布丁 5.蒸熟的南瓜放入料理杯中；加入細(xì)砂糖及牛奶混合后，用料理機(jī)攪打均勻焦糖南瓜布丁 6.倒入步驟三中的溶液，混合均勻；過篩即成布丁液焦糖南瓜布丁 7.將布丁液倒入到布丁容器模中，輕輕磕打幾

【DIY草莓蛋奶布丁】 做法： 1）雞蛋內(nèi)加白糖，打散備用。草莓洗凈切片備用。 2）牛奶倒入蛋液中，倒入時用筷子充分?jǐn)噭颍?）攪好的牛奶雞蛋液過濾兩次，水下鍋，（鍋蓋留一條小縫）水開后蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后開蓋，放入草莓片即可

冰抹茶牛奶 在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶。 2.用勺子攪動，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分?jǐn)噭?，才不會有抹茶顆粒。 3.剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫。 4.把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒?jié)M。倒一半的時候可以用小勺輕輕攪動一下，讓底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混勻，更為美觀。最后，在表面撒少許抹茶粉作為裝飾即可。

奶油蘑菇湯（2人份） 原料：白蘑菇120g、 鮮香菇80g、白皮洋蔥15g、,蒜1瓣、淡奶油30ml、 黃油30g、白葡萄酒30ml、水（或雞湯）500ml、鹽5g、白 胡椒粉1g。 做法：1、所有蘑菇洗凈后切成5mm厚的片，洋蔥，蒜切碎、備用。 2、 將黃油放入鍋中、用小火讓其融化，接著下入洋蔥末，蒜末，煸出香味后放入切好的蘑菇片。蘑菇的湯汁收的差不多時烹入白 葡萄酒，待酒揮發(fā)后倒入水（雞湯）。大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，煮至濃稠，關(guān)火

【棗花酥】材料:油皮:中筋面粉100g,白油10g,細(xì)砂糖15g,水45g,全蛋液2小勺 油酥:中筋面粉80g,白油50g 餡： 棗泥餡200g 做法:1.油皮:中筋面粉到揉面墊上,將白油,細(xì)砂糖,全蛋液倒入,邊揉邊慢慢加水,揉成光滑的面團(tuán).保鮮膜包起來室溫靜置半小時；2.油酥：中筋面粉和白油混合，揉成光滑面團(tuán)。同樣靜置； 3.將餡料分成10份。靜置好的面團(tuán)同樣，揉成小球。將油皮用手掌按壓成圓面片,將油酥面團(tuán)包裹起來.4.將面皮都卷成螺旋狀,搟成長條,包裹餡料；5.按壓成餅的棗泥面團(tuán),搟面杖搟,在圓餅上剪

絲滑摩卡布丁的做法 用料 ?黑巧克力 120克 純速溶咖啡粉 8克 牛奶 270克 細(xì)砂糖 25克 蛋黃 4個 香草精 1/2小勺(2.5ML) 朗姆酒 2小勺(10ML) 1.咖啡粉、牛奶倒入奶鍋里 2.蛋黃與細(xì)砂糖混合，用電動打蛋器打到蛋黃顏色變淺，體積膨松 3.加熱第一步的奶鍋，攪拌至咖啡粉完全溶化。繼續(xù)加熱至牛奶微微沸騰 4.邊用打蛋器攪打雞蛋，邊緩慢倒入第三步煮開的牛奶（緩慢倒入，使牛奶和蛋黃充分混合，這樣蛋黃不會被燙熟）。牛奶倒完后，加入香草精，攪拌均勻成蛋奶液 5.將拌勻的蛋奶液過篩，

巧克力布丁的做法 用料 ?：吉利片 2片 約10g 德芙巧克力 一排 鮮奶 500g 砂糖 約50g、朗姆酒 數(shù)滴 1. 吉利丁片先用冰水泡軟，然后濾去水 2. 小鍋不放水，放入巧克力，小火加熱直至完全融化。期間不停攪拌。然后將融化的巧克力倒入小奶瓶或模具中。 3. 鍋洗干凈，倒入鮮奶、砂糖和泡軟的吉利丁片，小火加熱，不停攪拌，直到砂糖完全融化。加入幾滴朗姆酒可去除吉利丁片的腥味。 4. 將鮮奶混合液倒入裝有巧克力的小奶瓶或模具中。 5.稍微放涼后，放入冰箱冷藏格，待完全凝結(jié)后即可。（約

卡布奇諾-網(wǎng)上廚房 先將咖啡粉沖煮出一份濃咖啡； 將牛奶加熱至60-70°C之間，倒入一個奶杯約1/2 處； 用簡易打泡器攪打牛奶2-3分鐘至牛奶蓬松，出現(xiàn)細(xì)膩的奶沫，體積接近于原來的2倍； 將奶杯在桌上輕輕地敲一會，這樣可以使奶沫分層（也就是使蒸汽式奶沫和打發(fā)式奶沫分離）； 用一把大勺子擋在奶杯杯口，擋住打發(fā)式奶沫，將蒸汽式奶沫倒入一個空玻璃杯，不超過其1/3的高度； 再用勺子將浮在奶杯上部細(xì)膩的打發(fā)式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是約1/3的高度； 最后將熱咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同顏色層了；

手工小奶酪 原料：全脂牛奶500ml 新奇士檸檬半個（取汁用） 做法： 1）把檸檬對半切開，榨汁備用。 2）全脂牛奶倒入鍋中，用中火煮開后關(guān)火，馬上倒入檸檬汁攪勻后自然冷卻。 3）冷卻后，牛奶會自然分成2層，上面一層是奶酪，下面一層是清水。將奶酪過篩，濾掉出水分不要，只保留白色的奶酪。 4）將紗布浸濕后擰干，每次取雞蛋大小的一坨奶酪放入紗布中，用雙手?jǐn)D去奶酪中的水分。一次放太多，不容易擠。 5）把奶酪做成您喜歡的樣子，圓球，方塊，桃心形等裝入盤中，配點(diǎn)水果，淋蜂蜜食用。

「牛奶凍」材料：瓊脂、牛奶、砂糖、香草精。 步驟：1.將瓊脂浸入足夠量的水中，30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀為準(zhǔn)。 2.將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化。 3.煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。 4.倒入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精，然后倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

芒果酸奶檸檬布丁 先傾斜著杯子做好果凍，做的時候里面放一顆樹莓。芒果加酸奶加一點(diǎn)牛奶用料理機(jī)打碎倒入杯子就好了~