=水晶西米粽= 【原料】蜜棗,牛奶,西米,糯米。 【做法】 準(zhǔn)備好原料,把粽葉在開水鍋里燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼,剪去葉頭。西米倒入牛奶中浸泡,浸泡的時(shí)間根據(jù)西米的大小,小西米5分鐘,大西米10分鐘左右。把粽葉卷成錐形,放入泡好的西米和蜜棗。把粽葉向上卷起。從下面卷出。從底部加一片粽葉。。把第一片余下的葉子折在第二片粽葉上,這樣就連接起來(lái)了。把粽子豎起來(lái),繼續(xù)加西米,壓實(shí)。把粽葉從底部向上卷起,封住開口。讓粽葉從粽子的左側(cè)下去。圍繞錐角纏繞。包成小腳形的粽子。用棉線把收尾處扎起來(lái)。包好的粽子。放入鍋中煮2小時(shí)左右,燜一會(huì)。
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奶油冰磚 材料:蛋黃2個(gè),牛奶140ML,淡奶油240ML,白砂糖90G,香草酒1.5湯匙 1. 蛋黃加入砂糖攪打至發(fā)白 2. 加入牛奶中攪勻。煮沸幾秒 3. 冷卻后放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)備用 4. 淡奶油加香草酒打發(fā)后加入冷藏好的蛋奶液 (香草酒是用香草豆莢泡的酒。為了提味用。如果沒有可以用香草精香草籽香草粉一類的代替。不用也沒關(guān)系。會(huì)缺點(diǎn)香草味) 5. 攪打至蓬松狀態(tài)。如圖提起像蛋糕糊一樣 6. 倒入鋪好油紙的方形容器中。放冰箱冷凍至硬即可。 制作冰磚不用太講究。不需要多次反復(fù)攪打。
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