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饗韻
2016年5月11日 20:33
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見蘇媽釀糯米酒,忽然想起小森林里的米酒釀,就討了點糯米嘗試。蘇媽用本地紅曲,釀成的米酒是琥珀色的,三個月后酒釀一部分舀出作料酒,大部分會被燒制濾成糯米燒酒用來泡制楊梅酒。我用甜酒曲,做出漂亮的米白色,口感類似氣泡型飲料,酸中帶甜,冷藏后開瓶真的會“嘭”的一聲,很帶感。
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來來,收黃桃罐頭與黃桃醬的制作方法,甜度比例調(diào)試合適。自制的罐頭是吃過一次就停不下要繼續(xù)做的節(jié)奏。
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小暑。小朋友一次可以吃掉整罐的黃桃罐頭,蘇喜歡喝加入黃桃醬后味道怪怪的蘇打水。好像是因為他們的喜愛,讓廚房里的時光變得心甘情愿。黃桃是夏日的顏色和味道,做黃桃罐頭與黃桃醬才是夏日的打開方式。
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楊梅季,準(zhǔn)備熬楊梅醬,做楊梅干,浸楊梅酒。
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見蘇媽釀糯米酒,忽然想起小森林里的米酒釀,就討了點糯米嘗試。蘇媽用本地紅曲,釀成的米酒是琥珀色的,三個月后酒釀一部分舀出作料酒,大部分會被燒制濾成糯米燒酒用來泡制楊梅酒。我用甜酒曲,做出漂亮的米白色,口感類似氣泡型飲料,酸中帶甜,冷藏后開瓶真的會“嘭”的一聲,很帶感。
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煮茶葉蛋加入紅糖后,咸中帶點甜,口感上比單純咸的茶葉蛋更具層次感哦。
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嫁到杭城的小姐妹寄來自家藕粉,做了紫薯丸子芒果撈,Q極了。天再熱一點,冰鎮(zhèn)一下,我突然有點期待夏天了。
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