紅豆冰棒。
材料:
紅豆沙150g 牛奶50g 奶油150g 砂糖適量
做法:
1. 豆沙、牛奶、砂糖(如有)混合,打勻
2. 奶油打發(fā)至有明顯紋路
3. 1與2混合拌勻,裝入雪糕模,冷凍4小時
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穆小至
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巧克力冰淇淋。
材料:
巧克力(切碎)70g 砂糖40g 蛋黃2個 牛奶150ml 奶油150ml
做法:
1. 蛋黃與40g砂糖混合,用打蛋器打至砂糖融化,蛋黃顏色變淺
2. 牛奶與奶油混合,加熱至出現(xiàn)小泡,約90度
3. 將2緩慢倒入1中,邊倒邊攪拌
4. 將混合后的蛋奶糊倒回鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌至稠(使用刮刀攪拌時能看到鍋底)
5. 蛋奶糊離火,將巧克力碎倒入蛋奶糊中,利用蛋奶糊的溫度融化巧克力,拌勻,冷卻
6. 將冷卻的冰淇淋糊倒入冰淇淋機,攪拌30分鐘
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巧克力冰淇淋。
材料:
巧克力(切碎)70g 砂糖40g 蛋黃2個 牛奶150ml 奶油150ml
做法:
1. 蛋黃與40g砂糖混合,用打蛋器打至砂糖融化,蛋黃顏色變淺
2. 牛奶與奶油混合,加熱至出現(xiàn)小泡,約90度
3. 將2緩慢倒入1中,邊倒邊攪拌
4. 將混合后的蛋奶糊倒回鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌至稠(使用刮刀攪拌時能看到鍋底)
5. 蛋奶糊離火,將巧克力碎倒入蛋奶糊中,利用蛋奶糊的溫度融化巧克力,拌勻,冷卻
6. 將冷卻的冰淇淋糊倒入冰淇淋機,攪拌30分鐘
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芒果西瓜沙冰
材料:
西瓜 芒果 冰塊
做法:
1. 芒果、西瓜切塊
2. 西瓜與冰塊一起放入破壁機打碎
3. 將芒果放入杯中,倒入西瓜沙冰
注:直接將西瓜+冰塊打成沙冰的話,西瓜汁會比較多,打出的沙冰會半冰半水,如果不喜歡這樣的口感,也可以先將西瓜汁(或其它果汁)凍成冰塊,再直接打成沙冰。另外,我沒有加蜂蜜或者糖漿,所以甜度較低,請根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。
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穆小至
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榛子巧克力雪糕
材料:
榛子巧克力醬、牛奶
做法:
1. 榛子巧克力醬與牛奶比例為2:1。
2. 牛奶加熱,拌入榛子巧克力醬,拌勻,放涼
3. 倒入雪糕模子,8分滿
4. 冷凍4小時左右
5. 脫模時,將模子浸在冷水中10秒左右,即可簡單脫模
榛子巧克力醬:
牛奶400ml 砂糖85g 甜巧克力50g 玉米粉40g 可可粉25g 奶油15g 榛子醬25g
做法:
1. 加熱牛奶
2. 加入巧克力,融化拌勻
3. 加入砂糖、玉米粉、可可粉,邊攪拌邊加熱至沸騰后,再加熱一分鐘。離火冷卻。
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穆小至
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